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Aves · Recetas · Cocción lenta
Mi pollo tikka masala en olla de cocción lenta tiene todo el sabor grande y audaz del plato tradicional, pero es mucho más fácil e incluso más liviano (263 calorías o 3 puntos de Weight Watchers). El pollo está tierno desmenuzado en una salsa de tomate deliciosamente cremosa, fragante, ligeramente dulce y delicada.
El verano pasado, Daniel y yo nos convertimos en clientes habituales del almuerzo buffet que ofrece nuestro restaurante indio favorito durante la semana. Y cuando digo clientes habituales, no me refiero al nombre de amistad amistosa que podría establecer en su café local; Me refiero a una realidad más mortificante donde los dueños nos miraban en la décima visita como “¿En serio?” Pero mortificado o no, seguí adelante porque estaba en mi tercer trimestre y lidiaba con un antojo constante de pollo tikka masala, y Daniel era por una razón más simple pero aún así muy sólida: me tenía miedo.
De cualquier forma.
Han pasado meses desde que volvimos, así que en un intento de recrear nuestro pollo tikka masala favorito, hice estallar mi fiel olla de cocción lenta.
Encendedor Tikka Masala en la olla de cocción lenta
El pollo tikka masala de cocción lenta tiene todo el sabor grande y audaz del plato tradicional, pero es mucho más fácil. No duele que también sea más ligero y saludable. Para hacer esto, combino pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (prefiero la carne blanca al muslo oscuro, que se usa en muchos platos indios) y una mezcla rápida de tomate triturado, cebolla, ajo, jengibre y especias como comino, cilantro. y garam masala en su olla de cocción lenta y cocine a fuego alto durante 4 horas. El resultado es pollo tierno desmenuzado en una salsa picante deliciosamente fragante, ligeramente endulzada y delicadamente fina. Mezclo mitad y mitad en la salsa preparada para equilibrar los tomates y agregar esa riqueza característica.
Las recetas de cocción lenta deben ser fáciles, por lo que me gusta hacer cosas que no requieran mucha preparación o tiempo práctico (como marinar o cortar la carne con anticipación, por ejemplo). Sin embargo, es importante saltear la cebolla, el ajo, el jengibre y las especias. ¿Por qué? Porque cocinar ajo y jengibre en aceite de oliva ayuda a que suelten mucho más sus sabores. También intensificar las especias. Dicho esto, *SI* realmente no quiere dar ese paso o no tiene tiempo, simplemente puede combinar todos los ingredientes de la salsa en la base de su olla de cocción lenta y mezclar bien para combinar.
Pollo Tikka Masala Cocido Lento
Mi pollo tikka masala en olla de cocción lenta tiene todo el sabor grande y audaz del plato tradicional, pero también es mucho más fácil y liviano.
Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 4 horas 7 minutos Tiempo total 4 horas 17 minutos
Plato: Plato principal Cocina: India Palabra clave: Receta de pollo al curry, Pollo al curry bajo en calorías, Pollo bajo en calorías Masala Tikka, Pollo de cocción lenta Masala Tikka Porciones: 6 porciones Calorías: 263kcal Autor: Andie Mitchell
Ingredientes
- 2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 1 28 onzas Puedes triturar tomates
- 1 cucharada de azúcar moreno claro
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla mediana, finamente picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de pasta de tomate
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharada de garam masala
- ½ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- ⅔ media taza y media
- ¼ taza de hojas de cilantro frescas picadas
Instrucciones
- En la base de su olla de cocción lenta, mezcle los tomates picados y el azúcar moreno. sacudir
- En una sartén antiadherente grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave, de 5 a 7 minutos. Agregue el ajo, el jengibre, la pasta de tomate, las hojuelas de chile, el garam masala, la sal y la pimienta y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. La mezcla será una pasta espesa.
- Transfiera la mezcla de cebolla y especias a la olla de cocción lenta y mezcle bien para combinar los tomates picados. Agregue las pechugas de pollo, empujándolas hacia abajo lo suficiente como para cubrirlas con la salsa. Tape y cocine por 4 horas.
- Retire las pechugas de pollo de la olla de cocción lenta y córtelas en trozos más pequeños. Agregue mitad y mitad a la salsa de tomate de cocción lenta. Regrese el pollo picado a la olla de cocción lenta y revuelva. Servir con cilantro fresco picado.
Los grados
1 porción: 3 puntos WW Adaptado de Cooks Country
Nutrición
Calorías: 263kcal | Carbohidratos: 14 g | Proteína: 31 g | Grasa: 7g | Sodio: 297 mg | Azúcar: 7g
