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Cada vez que salgo de la ciudad, me gusta llenar el refrigerador con mucha comida y comidas listas para comer que mi esposo puede recalentar fácilmente para los niños.
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Como no quiero preocuparme de que mis hijos sobrevivan con Cheez-Its y Oreos, me encanta hacer una tanda de mis fideos de pollo y brócoli rápidos y fáciles con salsa de mantequilla de limón.
Hecho con algunos ingredientes simples, me encanta usar un poco de vino blanco para desglasar la sartén después de dorar el pollo, pero puedes usar caldo de pollo para evitar el alcohol.
Personalmente, me encanta el sabor que agrega al fondo del plato y no me molesto en servirlo a mis hijos ya que la mayor parte del contenido de alcohol es bajo.
Esta pasta es excelente para entretener a una multitud, obsequiar a una nueva mamá o preparar un almuerzo fácil y fácil de recalentar de lunes a viernes.
¿No eres fanático del brócoli? Esta pasta quedaría deliciosa con espárragos, judías verdes o guisantes.
Tu tenedor te está esperando.
Recalentar el pollo y el brócoli:
Sería mejor calentarlo en una sartén con un poco de aceite, pero el calentamiento por microondas funciona igual de bien.
Opciones de proteínas:
El pollo se puede sustituir fácilmente por camarones, lomo de cerdo o incluso frijoles blancos.
? Receta
Pollo Y Brócoli Con Salsa De Mantequilla De Limón
La pasta de pollo con brócoli se eleva al siguiente nivel con una salsa de mantequilla de vino blanco simple pero sabrosa llena de sabor a limón fresco.
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 35 minutos
Porciones 6 Calorías 455kcal
Ingredientes
- 1 kg de penne seco (simple o entero)
- 8 tazas de brócoli (cortado en floretes)
- 20 onzas de pechuga de pollo deshuesada y sin piel (cortada en trozos pequeños)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 tazas de caldo de pollo (bajo en sodio)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Parmigiano Reggiano y albahaca fresca (guarnición opcional)
Instrucciones
- Hierva una olla grande de agua con sal y cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Dos minutos antes de cocinar la pasta, coloca el brócoli en la misma sartén que cocina la pasta.
- Escurrir la pasta y el brócoli y volver a la sartén; lo dejó de lado.
- Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue el aceite en aerosol. Espolvorea las pechugas de pollo cortadas en cubitos con hojuelas de sal y pimienta. Agregue a la sartén y saltee, 7-9 minutos. Retire el pollo de la sartén y reserve.
- Coloque la sartén a fuego medio-alto, agregue el vino blanco y use una cuchara de madera para desglasar la sartén, raspando los pedacitos de oro del fondo. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento.
- Agregue la mantequilla a la sartén y caliente hasta que se derrita. Agregue el jugo de limón y el caldo de pollo y cocine por uno o dos minutos más.
- Agregue el pollo reservado y los jugos recién formados a la sartén con los fideos y el brócoli. Agregue la salsa de mantequilla de limón y mezcle bien. Verifique el condimento y ajuste en consecuencia.
- Agregue el aceite de oliva antes de dividir entre 6 platos. Servir con abundante Parmigiano Reggiano y albahaca fresca.
Nutrición:
Calorías: 455kcal | Carbohidratos: 51,1 g | Proteína: 37,3 g | Grasa: 11,2 g | Grasa saturada: 3,1 g | Grasa poliinsaturada: 8,1 g | Grasas trans: 0g | Colesterol: 64mg | Sodio: 691mg | Fibra: 4,7 g | Azúcar: 2,1 g
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