Pollo y champiñones balsámicos

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¡Salsas para la victoria! Hacer una salsa rápida en la sartén después de dorar la carne es una de las formas más sencillas de preparar una comida realmente espectacular. Esos pedacitos dorados en la sartén (llamados dulces) son ultra sabrosos y no deben desperdiciarse. Esta vez usé una mezcla de vinagre balsámico, ajo, tomillo, salsa de soya, azúcar moreno y mantequilla para convertir algunas piernas de pollo en este pollo decadente y champiñones balsámicos. ¡Te encantará el rico sabor picante y lo fácil que es combinarlo!

Sartén balsámica de pollo y champiñones

Qué servir con pollo y champiñones balsámicos

Serví mi pollo y champiñones balsámicos con puré de papas con ajo y hierbas y algunas judías verdes al vapor. La salsa balsámica mantecosa también combina bien con puré de batatas con puré de mantequilla, espárragos y tomates asados, cuscús de verduras asadas o ensalada de pasta con verduras a la parrilla.

¿Qué tipo de hongos debo usar?

Usé baby bellas para este pollo y champiñones balsámicos, pero creo que los champiñones blancos también funcionarían. La salsa es tan sabrosa por sí sola que un hongo menos sabroso como los champiñones blancos no haría ni rompería el plato.

¡No tengas miedo del aficionado!

Si mirar una sartén llena de tierra marrón pegada al fondo te da escalofríos porque sientes que necesitas frotar mucho para limpiarla, ¡es hora de aprender a hacer una salsa de pan! ¡Estos trozos marrones son proteína caramelizada y tienen MUCHO sabor! El proceso de hacer una salsa de pan los disuelve debajo (¡no es necesario frotarlos después!) y devuelve todo ese sabor a su plato.

Cómo hacer salsa de pan

Las salsas son sencillas:

1. Dore una carne u otra proteína en una sartén o sartén con mantequilla o aceite y retírela de la sartén.
2. Agregue un líquido (caldo, caldo, vino, vinagre balsámico, etc.) y mezcle para disolver las piezas de oro.
3. Dejar hervir el líquido y reducir a la mitad.
4. Agregue la mantequilla y mezcle hasta que se derrita. La mantequilla espesa la salsa y le da cuerpo.
5. Espolvorea la salsa de pan sobre la carne cocida y ¡disfruta!

Otras opciones de salsa: agregue otros ingredientes sabrosos como ajo, cebollino, hierbas, especias o incluso mermeladas y jaleas.

Pollo y champiñones balsámicos

Una salsa rápida de pan balsámico con mantequilla agrega mucho sabor a estos champiñones y pollo balsámico sin mucho trabajo. ¡Perfecto para cenas entre semana!

Beth: bytes de presupuesto

Porciones: 4

• 4 cucharadas de vinagre balsámico
• 1.5 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/4 cucharadita de tomillo seco
• 4 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel (alrededor de 1.25 libras en total)
• 1 pizca de sal y pimienta
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 8 onzas de champiñones
• 2 cucharadas de mantequilla

• Prepara primero el aderezo balsámico. En un tazón pequeño, combine el vinagre balsámico, la salsa de soya, el azúcar morena, el ajo picado y el tomillo seco. Deja la salsa a un lado.

• Sazone los muslos de pollo con una pizca de sal y pimienta por cada lado.

• Caliente una sartén grande a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue el aceite y agite para cubrir la superficie. Agregue las piernas de pollo a la sartén y cocine por cada lado hasta que estén doradas y bien cocidas (aproximadamente 8 minutos en el primer lado, 5 minutos en el segundo lado). Retire el pollo para limpiar el plato y la tapa para mantenerlo caliente.

• Mientras se cocina el pollo, limpia los champiñones y córtalos por la mitad. Después de sacar el pollo de la sartén, agregue los champiñones en su lugar y saltee el resto del aceite y la grasa hasta que los champiñones estén ligeramente suaves y dorados por fuera (5-7 minutos).

• Baja el fuego a medio-bajo. Agregue el aderezo balsámico preparado a la sartén y revuelva para derretir los trozos dorados del fondo de la sartén. Deja que la salsa hierva. Cocine la salsa balsámica con los champiñones, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos o hasta que la salsa se haya reducido a la mitad.

• Agregue la mantequilla a la sartén y revuelva hasta que se derrita en la salsa. Agregue el pollo a la sartén, volteándolo para cubrir la salsa, y cocine por unos minutos más para recalentar el pollo. Sirva caliente y rocíe la salsa de pan sobre el pollo y los champiñones.

Tamaño de la porción: 1 porción ・ Calorías: 322,4 kcal ・ Carbohidratos: 8,28 g ・ Proteína: 28,6 g ・ Grasa: 20,35 g ・ Sodio: 700,83 mg ・ Fibra: 0,63 g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Consulta nuestra información nutricional completa aquí.

Cómo preparar pollo y champiñones balsámicos: fotos paso a paso