Este pollo y chorizo en olla de cocción lenta es absolutamente lleno de sabor! ES rico, amigableY deliciosa comida reconfortante eso es perfecto para una cena sin lujos.
La ÚLTIMA receta de pollo y chorizo
Lo bueno de una receta de olla de cocción lenta es el hecho de que puedes enchufarla y dejar que haga su magia. Sin embargo, si dejo algo para cocinar hasta por 8 horas, es mejor que sepa bien cuando salga por el otro lado. Es algo de lo que era consciente cuando trabajaba en esta receta.
Una de las primeras cosas que puede hacer para agregar sabor a este plato es Freír el pollo antes de ponerlo en la olla de cocción lenta.. Esto crea una hermosa corteza dorada en el pollo donde la carne se carameliza en la sartén caliente. Este es un sabor adicional que simplemente no obtendrá al poner pollo crudo directamente en la olla de cocción lenta. Lo mismo ocurre con las cebollas y los pimientos, los frio a fuego alto para quemarlos un poco, solo para agregar un ligero sabor ahumado.
¿Necesitas cocinar el pollo antes de ponerlo en una olla de cocción lenta?
Respuesta corta – no. Hay poca diferencia en la consistencia entre freír y no freír, pero hay una diferencia en el sabor, por lo que definitivamente es algo que recomiendo hacer si tienes tiempo. Si está arrojando el pollo directamente a la olla de cocción lenta, le recomiendo que primero corte la grasa, ya que no podrá dejarla caer en la sartén.
¿Cuál es el mejor corte de pollo para usar?
Los muslos de pollo funcionan mejor porque tienden a ser más sabrosos que la pechuga. Se puede usar sin hueso o con hueso, pero en ambos casos recomendamos quitar la piel.
Procedimiento: sazone bien los muslos y colóquelos en una sartén a fuego alto con aceite (foto 1), voltéelos cuando estén dorados y póngalos en una olla de cocción lenta (foto 2), agregue los pimientos y la cebolla a la sartén (foto 3), mezcle el ajo y coloque en una olla de cocción lenta (foto 4).
Pollo y Chorizo en Olla de Cocción Lenta
Freír el pollo, la cebolla y los pimientos es la única precocción que tendrás que hacer, a partir de aquí sale bien te lo prometo ?
Después de ingresar todos los ingredientes que desea agregar caldo de gallina Y tomates en rodajas – ambos ayudarán a crear la salsa. Puede parecer que no hay suficiente líquido al principio, pero a medida que el estofado se cocina, extrae toda la humedad de la verdura, lo que ayuda a crear la salsa.
¿Cuánto tiempo debo hervir?
Probé esta receta en configuraciones bajas y altas y la diferencia es insignificante. Creo que los mejores resultados se obtienen cuando se cocinan. alta durante 4 horas o baja durante 7-8 horas.
¿Se puede cocinar demasiado en una olla de cocción lenta?
Puede, por lo que no recomiendo ir demasiado más allá de estos tiempos (más margen de maniobra en configuraciones bajas, pasar más de una hora no hará daño). Notarás que la parte superior del guiso comienza a secarse y los bordes de la salsa comienzan a quemarse si la hierves demasiado tiempo.
Fotos del proceso: poner todo en una olla de cocción lenta (foto 1), mezclar bien (foto 2), cerrar con la tapa y dejar hervir (foto 3).
Sirve el pollo y el chorizo
A la hora de servir este plato, suelo servirlo en porciones individuales. Pan con mantequilla, pero es lo suficientemente generoso como para servirse a sí mismo. Si desea alargar más la comida, puede servir arroz o puré de patata. Si desea agregar un poco de “algo”, entonces queso feta desmenuzado y finamente picado perejil bien en la parte superior.
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Bueno, vamos a la receta completa de este chorizo de pollo en olla de cocción lenta, ¿de acuerdo?
Cómo hacer pollo y chorizo en la olla de cocción lenta (Receta completa y video)
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Pollo: Sazone ambos lados del pollo generosamente con sal y pimienta. Vierta un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego alto y agregue el pollo. Freír por ambos lados hasta que estén bien dorados, luego colocarlos en la olla de cocción lenta. No hay necesidad de cocinarlos por completo, este paso es solo para reducir la grasa y crear un sabor extra en la corteza.
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Verduras fritas: Regrese la sartén a fuego alto y agregue las cebollas y los pimientos a la grasa restante. Freír durante unos minutos hasta que comiencen a dorarse, luego agregar el ajo y saltear durante otros 1-2 minutos. Raspe todo en la olla de cocción lenta.
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Olla de cocción lenta: En la olla de cocción lenta, agregue el chorizo, los frijoles, las aceitunas, los tomates secos, la pasta de tomate, los tomates picados, el caldo de pollo, el pimentón ahumado, el comino, la miel, el romero, el laurel y una pizca de sal y pimienta. Mezcle todo bien, luego ponga la tapa y cocine a fuego lento. alta durante 4 horas o baja durante 7-8 horas.
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Atender: Retire la tapa y manténgala caliente o baja durante 10-15 minutos, solo para dejar escapar el vapor y permitir que el líquido se espese/reduzca un poco. ¡Sirve y disfruta tu comida! (sugerencias en las notas a continuación)
a) Sugerencias de servicio – Normalmente lo sirvo tal cual con un poco de pan y mantequilla al lado. También funciona bien con arroz o puré de papas. Los frijoles se amontonan muy bien, así que no te servirá de mucho. ¡Otra excelente manera de servirlo es con queso feta desmenuzado y / o perejil fresco cortado en cubitos!
b) pollo – El muslo de pollo funciona mejor aquí porque suele ser más sabroso que el muslo. También puede freír a fuego alto para obtener una buena corteza sin que se seque el centro. El hueso adentro o afuera no hará una gran diferencia, solo asegúrate de quitar la piel. La piel de pollo de cocción lenta no tiene una textura atractiva (¡en mi opinión!)
c) ¿Debo freír primero el pollo/la cebolla/el pimiento? – Si tiene poco tiempo, puede omitir este paso, ya que solo perderá un poco de sabor adicional al caramelizar en la sartén. Si va a tirar el pollo directamente a la olla de cocción lenta, le recomiendo cortar la grasa primero.
d) calorías – suponiendo que todo se comparta entre 4 personas usando 2 cucharaditas de aceite vegetal para freír, 3/4 taza de aceitunas y sin bordes/coberturas.
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