Esta salsa de champiñones en polvo es nuestro secreto para realzar el sabor de casi cualquier plato salado. ¡Lo mezclamos en sopas, guisos, frijoles, rellenos para tacos y más! Ir a Receta de Champiñones en Polvo
Siempre usamos champiñones en polvo. Una jarra está al lado de la sal y la pimienta en nuestra cocina. Es esencial. Lo probamos por primera vez después de visitar World Spice Merchants de Seattle. Venden polvo de champiñones en macetas y esto nos sorprendió. Cuando lo probamos, sabíamos que teníamos que descubrir cómo hacerlo en casa. Han pasado los años y desde entonces hemos hecho esto por nosotros mismos.
Ya compartimos nuestro amor por los champiñones en polvo: echa un vistazo a nuestra salsa casera para tacos, relleno de champiñones, espagueti y ragú, albóndigas veganas y salsa.
¡En todas estas recetas (y muchas más), el polvo de champiñones toma un plato sabroso y lo hace genial! El polvo de champiñones agrega un toque rico y sabroso de umami a todo lo que espolvorea. Es magia.
Puedes comprar mezclas de champiñones en polvo (aunque depende de las tiendas que tengas disponibles en tu zona). También vimos que se vendía una olla en Trader Joe’s.
Si bien está un poco más disponible hoy que cuando lo probamos por primera vez hace años, todavía preferimos hacerlo nosotros mismos. La mayoría de las opciones compradas en la tienda incluyen sal en su mezcla. No estamos en contra de la sal, pero nos gusta añadirla por separado. También encuentro más sabroso el polvo de champiñones casero.
Cómo hacer polvo de champiñones
Si tiene un procesador de alimentos o una licuadora, nuestro polvo de champiñones casero es fácil de hacer.
La base son los champiñones secos, que hemos visto en la mayoría de las tiendas de comestibles más grandes o especializadas. Puedes usar una o más variedades. Nos encanta usar hongos porcini, que son aromáticos y sabrosos..
Solo hay un paso para hacer champiñones en polvo: coloque los champiñones secos en un procesador de alimentos o licuadora y enciéndalos. Cuando los champiñones secos se conviertan en un polvo fino, estará listo.
Si quieres darte un capricho, puedes agregar un poco más de sabor a la mezcla, pero eso depende totalmente de ti. Compartimos algunos consejos en la receta a continuación.
Cuando tenga su frasco de champiñones en polvo, úselo en lo siguiente:
- Sazone la carne, como bistec, carne molida o pollo
- Mezclar en sopas, guisos o salsas a base de tomate como esta salsa de espagueti
- Espolvorear huevos o mezclar en una sartén y curry
- Sazonar con verduras antes de hornear o freír
- ¡Agrégalo a cualquier cosa que necesite un impulso de sabor salado!
Y listo, nuestro imprescindible polvo de setas. Lo usamos todos los días y esperamos haberlo inspirado a usted a hacer lo mismo.
Polvo de condimento esencial de champiñones
Esta salsa de champiñones en polvo es nuestro secreto para realzar el sabor de casi cualquier plato salado. ¡Lo mezclamos en sopas, guisos, frijoles, rellenos para tacos y más! Guarde esta mezcla de especias junto con la sal y la pimienta. Cada vez que encuentre un plato que necesite un toque de sabor, agregue una cucharadita o dos y vea cuán mágico puede ser este brebaje.
Hace alrededor de 1/4 taza
Usted necesitará
1 onza de hongos porcini secos, sustituto de hongos shiitake secos
indicaciones
Coloque los champiñones porcini secos en el tazón de un procesador de alimentos o licuadora. Cierre la tapa y luego mezcle hasta obtener un polvo muy fino. No abra la cubierta. Espere a que se asiente el polvo antes de abrirlo, de lo contrario, su cocina se espolvoreará con polvo de champiñones.
Cuando el polvo se asiente, transfiéralo a un recipiente hermético. La salsa de champiñones se puede almacenar hasta por 3 meses.
Consejos de Adam y Joanne
- Puedes agregar otras especias al puré de champiñones. Considere lo siguiente: 1 cucharadita de cebolla en polvo, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de pimienta negra o blanca molida y 1 cucharada de sal marina fina.
- Al licuar, no se sorprenda si sale polvo de champiñones del procesador de alimentos o de la licuadora. Un paño de cocina húmedo que cubra la parte superior del robot o la tapa de la licuadora puede ayudar un poco. Incluso con eso, probablemente necesitarás limpiar un poco de polvo de hongo alrededor del escritorio.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por ración: Ración 1 cucharada / Calorías 21 / Grasa total 0,1 g / Grasa saturada 0 g / Colesterol 0 mg / Sodio 0,9 mg / Carbohidratos 5,3 g / Fibra dietética 0,8 g / Azúcares totales 0,2 g / Proteína 0,7 g
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