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Tarta de queso de rubí de bayas de verano en un vaso
(Para 4 tazas de 10 onzas)
Ingredientes:
2 paquetes de 8 onzas de queso crema, suavizado a temperatura ambiente 11 ½ cucharadas de azúcar, uso dividido 1 cucharadita de ralladura de limón 3 cucharadas de extracto puro de vainilla, uso dividido 12 fl.oz. crema batida, fría 1 recipiente (16 oz) de crema espesa (alrededor de 2 tazas) 24 bandejas para galletas, procesadas finamente en un procesador de alimentos • Una pizca de sal ¼ taza de miel 2 cucharadas de compota de manzana ¼ cucharadita de té de canela molida 2 tazas de frambuesas frescas 1 paquete de 16 oz fresco fresas, 1 cucharadita de jugo de limón, peladas y picadas
Preparación:
-En un tazón mediano, agregue los 2 paquetes de cuajada a temperatura ambiente y, con una espátula dura, trabaje la cuajada hasta que quede suave y cremosa/suave; Cuando esté suave, agrega 5 cucharadas de azúcar, la ralladura de limón y 2 cucharaditas de extracto de vainilla y mezcla con la espátula hasta que se mezcle bien. Reserva por un momento mientras haces la crema batida.
-En el tazón de una batidora eléctrica, agregue las 12 onzas de crema batida fría y bata hasta que espese un poco, luego agregue 1½ cucharadas de azúcar y 1 cucharada de extracto de vainilla. seguir batiendo hasta que la crema tenga picos firmes y se convierta en crema batida; luego doble suavemente la crema batida en el queso crema, hasta que se incorpore toda la crema batida y el queso crema esté suave/espeso; manténgalo en el refrigerador para mantenerlo frío hasta que esté listo para armar el postre; esta es la parte de “queso” del “pastel de queso”.
-Luego, en otro tazón mediano, agrega la crema, 3 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de vainilla; batir bien para combinar por completo; Reserve en el refrigerador para mantenerlo frío, ya que esta es la parte de “crema agria dulce” del postre.
-Luego, en otro tazón pequeño/mediano, agregue las galletas finamente procesadas, una pizca de sal, miel, puré de manzana, canela molida y 1 cucharadita de extracto de vainilla y frote la mezcla con los dedos hasta que no se pegue. comienza a verse/sentirse como una corteza de galleta graham: la mezcla debe estar húmeda y desmenuzada; Cubrir con film transparente para evitar que se sequen y reservar; Esta es la parte de la “corteza” de la galleta graham para el postre.
– A continuación, añade en un bol las frambuesas y las fresas peladas y troceadas y añade las 2 cucharadas restantes de azúcar y el zumo de limón; Mezclar bien con una cuchara para incorporar y reservar unos minutos para que salgan los jugos naturales de la fruta.
Para preparar el postre:
* La forma más fácil de poner rellenos de crema en las copas es usando una manga pastelera (manga pastelera); sin embargo, una bolsa Zip-Lock más grande con la esquina inferior recortada creando una abertura pequeña/mediana-pequeña también es una gran ‘bolsa de tubo’; Necesitarás 2 y rellena una con el relleno de “queso” y la otra con el relleno de “crema de leche”.
– Traiga todos los componentes y colóquelos en una superficie de trabajo: la mezcla de “queso crema/nata montada”, la mezcla de “crema agridulce”, la mezcla de “corteza” de galleta y los frutos rojos; Alinee las 4 tazas que usará y comience a batir el postre agregando aproximadamente 2-3 cucharadas de la mezcla de “corteza” de galletas Graham al fondo de cada taza, seguidas de aproximadamente 2-3 cucharadas de la mezcla de “corteza”. queso”, seguido de unas 2-3 cucharadas de la mezcla de “crema agria dulce”, seguido de unas 2-3 cucharadas de la mezcla de fruta fresca; repite este proceso una vez más con la masa de galleta graham, la mezcla de queso, la mezcla de crema agria y finalmente las bayas; agregue un poco de guarnición decorativa con cualquiera de las cremas en la parte superior/lateral de la taza, para que se vea como la parte superior de un pastel de queso clásico, si lo desea; Coloque los postres en el refrigerador durante al menos 30 minutos a una hora, para que se enfríen por completo y cuaje. servir y disfrutar del frío.
**Pueden quedar algunos ingredientes restantes; si tiene suficiente, siéntase libre de hacer otra taza de postre; Prefiero trabajar duro que no lo suficiente.
