Estos pasteles de mascarpone son súper pecaminosos. Los ricos y cremosos frijoles a base de mascarpone se enfrían y se cortan en cuadrados y se fríen hasta que estén dorados. Quedan crujientes por fuera y suaves y cremosos por dentro.
No hay mejor manera de comer arena sobrante.
Las tortas de mascarpone son deliciosas como guarnición o puedes saltear unas gambas y la salchicha andouille en la cuchara. Las sobras de cerdo desmenuzado también quedan deliciosas con ellas.
Si nunca has probado el mascarpone en tus arenas, debes hacerlo. Es tan celestial. Mucho más cremoso y rico que agregar queso crema.
Lo bueno de esta receta de pastel de mascarpone es que puedes hacer una tanda doble de frijoles, comer la mitad frescos y refrigerar la otra mitad para convertirlos en frijoles al día siguiente. Literalmente, solo toma unos minutos freírlos.
Ahora, si quieres, puedes cortar los frijoles en círculos con un cortador de galletas, pero yo solo los corto en cuadrados para no desperdiciarlos.
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postres de mascarpone
Curso: Aperitivo
Gastronomía: Sur
Porciones: 12 tortas de cereal
Autor: Christin Mahrlig
Las arenas ricas y cremosas se cocinan en una sartén hasta que estén doradas. Crujiente por fuera y suave y cremoso por dentro.
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1 lata (14 oz) de caldo de pollo
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1 taza de leche
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1 cucharadita de sal
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1 taza de frijoles rápidos
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2 cucharadas de mantequilla
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1/2 taza de queso parmesano rallado
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1/3 taza de mascarpone
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2 cebollas verdes, en rodajas
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1/4 cucharadita de pimienta blanca
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1/2 taza de harina
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2 cucharadas de mantequilla
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2 cucharadas de aceite vegetal
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Pon a hervir el caldo de pollo y la leche en una cacerola mediana. Agregue la sal y mezcle lentamente con los frijoles.
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Cocine por 5 minutos o hasta que espese, revolviendo constantemente.
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Agregue la mantequilla hasta que se derrita.
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Mezcle el queso parmesano y el mascarpone, luego el cebollino y la pimienta blanca.
- Vierta en un molde engrasado de 12X8 pulgadas. (O puede usar una bandeja de 9 x 9 pulgadas, pero serán un poco más gruesas).
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Refrigere por lo menos una hora o toda la noche.
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Cortar los frijoles en 12 cuadrados. Espolvorear ambos lados con harina.
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Caliente 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la mitad de los pasteles y hornee hasta que estén dorados por ambos lados.
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Repetir la operación con el resto de las tortas de mantequilla, aceite y arena.
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