¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Vaya a la receta.mv-create-jtr-wrapper {margin-bottom: 20px} a.mv-create-jtr-link {display: block; relleno: 10px 10px 10px 0; color: #333; tamaño de fuente: 16px; decoración de texto: ¡ninguna! importante; -transición webkit: color .5s; transición: color .5s} a.mv-create-jtr-link: hover, a.mv-create-jtr-link: hover {color: #666}. mv-create-jtr-link .mv-create-jtr-caret {margen derecho: 5px; relleno: 6px; llenar: #333} .mv-create-jtr-link: hover .mv-create-jtr-caret, .mv-create-jtr-link: hover .mv-create-jtr-caret {fill: #666} .mv -create-jtr-button-uppercase {texto de transformación: mayúsculas}
Popica Popica Seed: este rollo de nueces de Europa del Este presenta un hojaldre y un delicioso relleno de semillas de amapola. ¡Sirve con café para un delicioso manjar!
Tengo la suerte de provenir de un entorno multiétnico con una madre mexicana, un padre polaco y un padrastro griego, solo por nombrar algunas de mis influencias culinarias.
Ayer fui a la cocina con mi padre que me enseñó a hacer la famosa potica de su madre.
Mi abuela murió antes de que yo naciera, ¡pero es bueno pensar que todavía tengo su legado!
Ahora, ¿qué es la potica? [Pronounced petite-za, like pizza.]
Tiene muchos nombres según el país: rollo de nuez, povitica, potica, etc. Pero es una masa fina de levadura, generalmente engrasada con un relleno de nuez, luego enrollada y horneada.
Nos gusta llamarlo “pastel de café”, ya que es una versión ligeramente americanizada de potica y se ve muy bien con una taza de café.
La versión que hicimos ayer fue Potica de Nogal con Semilla de Amapola. También lancé una Potica de Chocolate.
Cuando era una niña estadounidense, mi abuela usaba la mezcla para pastel de café Py-O-My para la masa.
Es muy difícil de encontrar ahora y la receta original de la masa se ha perdido con el tiempo.
Usamos un reemplazo que, aunque bueno, aún podría usar algunos ajustes.
Lo importante es que la masa esté blanda para que se pueda enrollar muy fina.
Terminamos mezclando la masa a mano, pero si quieres usar un procesador de alimentos, puedes hacerlo con el accesorio de paleta.
A papá le gusta moler las avellanas a la antigua porque dice que triturar las nueces exprime los aceites y les da un mejor sabor, pero puedes hacerlo en un procesador de alimentos o ponerlas en una bolsa ziploc y triturarlas con un rodillo. .
La masa se enrolla muy fina y luego se unta con el relleno.
La siguiente receta hará 2 rollos. Si quieres ser muy preciso, la masa para cada pastel debe pesar 14 onzas y quedará algo de masa (todavía trabajando en la fórmula del panadero).
Los muffins se prueban, se hornean y luego se barnizan mientras aún están calientes.
Incluso con el glaseado, el pastel no es demasiado dulce.
semilla de amapola
Ingredientes para la masa:
- 2 1/4 cucharadita de polvo de hornear o 1 paquete
- 1 taza de leche, recalentada
- 1/2 taza de azúcar
- 6 cucharadas de mantequilla, derretida
- 2 huevos, temperatura ambiente
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 1/2 tazas de harina para todo uso
Ingredientes para el relleno:
- 2 tazas de nueces en mitades o en trozos
- 1 lata de semillas de amapola
- 1/2 taza de leche
- 6 cucharadas de mantequilla, derretida
Ingredientes para el esmalte de uñas:
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharada de mantequilla, ablandada
- 1 cucharada de leche
- 1/4 cucharadita de vainilla
continuar al contenido
Actuación: 16 porciones
Tiempo de configuración: 25 minutos
Hora de cocinar: 25 minutos
Hora de despertar: 1 hora y 30 minutos
Tiempo Total: 2 horas y 20 minutos
Popica Popica Seed: este rollo de nueces de Europa del Este presenta un hojaldre y un delicioso relleno de semillas de amapola. ¡Sirve con café para un delicioso manjar!
Ingredientes
Para masa:
-
2 1/4 cucharadita de polvo de hornear o 1 paquete
-
1 taza de leche, recalentada
-
1/2 taza de azúcar
-
6 cucharadas de mantequilla, derretida
-
2 huevos, temperatura ambiente
-
1 cucharadita de jugo de limón
-
1/2 cucharadita de sal
-
3 1/2 tazas de harina para todo uso
Llenar:
-
2 tazas de nueces en mitades o en trozos
-
1 lata de semillas de amapola
-
1/2 taza de leche
-
6 cucharadas de mantequilla, derretida
Para el glaseado:
-
1 taza de azúcar en polvo
-
1 cucharada de mantequilla, ablandada
-
1 cucharada de leche
-
1/4 cucharadita de vainilla
Instrucciones
- Mezclar la leche y la levadura en un bol grande. Cuando comience a formar espuma, agregue los ingredientes restantes excepto la harina, revuelva hasta que estén bien mezclados.
- Agregue gradualmente la harina, ajustando según sea necesario para crear una masa pegajosa. Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado, cubra y pruebe hasta que duplique su tamaño, aproximadamente de 1 a 1 1/2 horas.
- A medida que sube la masa, triturar o picar finamente las nueces. Mezclar con el relleno de semillas de amapola, la leche y la mantequilla; lo dejó de lado.
- Engrase 2 bandejas para hornear y reserve.
Para montar:
- En una superficie de trabajo enharinada, golpee la masa y extiéndala hasta que quede muy delgada pero no translúcida, aproximadamente 16 × 16 pulgadas.
- Estire la masa rellena, enróllela y colóquela en bandejas para hornear para crear una forma circular pellizcando los extremos.
- Cubra y pruebe durante unos 30-40 minutos. Los rodillos se deben levantar, pero no se debe duplicar su tamaño.
- Hornee a 350F durante 20-25 minutos (más tiempo si usa un molde para pasteles, menos para vidrio).
- Para el glaseado, combine todos los ingredientes en el glaseado, mezcle hasta que quede suave. Deje que la olla se enfríe un poco antes de agregar el hielo.
Información nutricional:
Rendimiento: 16 Porciones: 1Valor por proporción:Calorías: 342 Grasa total: 19 g Grasa saturada: 7 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 11 g Colesterol: 50 mg Sodio: 163 mg Carbohidratos: 37 g Fibra: 2 g Azúcar: 13 g Proteína: 7 g
La información nutricional proporcionada es solo una estimación. Consulte las etiquetas de los ingredientes que utiliza para obtener los resultados más precisos.
