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Estas ensaladas de salmón con vaso de wasabi llenas de energía son altas en proteínas, sin gluten y totalmente satisfactorias para una semana de almuerzos saludables.
Mayo es el mes de las ensaladas aquí en recetas saludables de temporada. Este es mi quinto año publicando ensaladas durante todo el mes. Puede navegar por las recetas del Mes de la ensalada que compartí aquí. ¡Esta ensalada energética de salmón glaseado con wasabi es la última de la serie!
Estas Power Salads de salmón glaseado con wasabi tienen edamame y huevos duros y mi aderezo de sésamo favorito, pero mi aderezo de zanahoria y jengibre también sería genial. Los champiñones con tocino shiitake crujiente combinan bien con los sabores asiáticos en esta gran ensalada.
También agregué muchas verduras de temporada, como col Napa, rábanos, que ahora están enrollados, y zanahorias ralladas. Todo esto va muy bien con estos otros sabores.
El salmón glaseado con wasabi es muy fácil de hacer y muy sabroso. Simplemente combine el jarabe de arce, el tamari y el wasabi en una bolsa ziplock y agregue el salmón. Si nunca antes ha comprado polvo de wasabi, se vende en frascos pequeños en la sección japonesa y/o asiática de buenos supermercados y tiendas especializadas de alimentos. Me encanta el sabor del pescado, ¡pero también va muy bien con el puré de papas!
El salmón solo necesita marinar durante 30 minutos. Luego hornee en el tercio superior del horno, hasta que se dore por encima (Nota: el arce hace que se dore rápidamente, ¡así que esté atento!)
Destacados nutricionales para estas ensaladas preparadas a base de salmón
- El salmón está lleno de ácidos grasos omega-3 que combaten la inflamación y protegen el corazón.
- Las legumbres, especialmente los frijoles y las verduras, están cargadas de fibra. La fibra ayuda a nutrir el intestino, regular el azúcar en la sangre y digerir los nutrientes de los alimentos.
- Edamame es una legumbre sabrosa que contiene 17 gramos de proteína y 8 gramos de fibra por porción de 1 taza.
- La yema de un huevo contiene todas las vitaminas y minerales que se encuentran en ese huevo, al igual que el germen de una semilla. Las yemas de huevo son una buena fuente de varios nutrientes, como la vitamina D, la vitamina B12 y el ácido fólico. Bonificación: ¡Tus proteínas y grasas te mantienen lleno por más tiempo!
Prensa
Descripción
Estas ensaladas de salmón con vaso de wasabi llenas de energía son altas en proteínas, sin gluten y totalmente satisfactorias para una semana de almuerzos saludables.
Ingredientes
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1 cucharada de jarabe de arce
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1 cucharada de tamari reducido en sodio
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1 cucharadita de wasabi en polvo
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8 onzas de salmón, sin piel
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10 tazas de repollo Napa en rodajas finas
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1 1/2 tazas de edamames
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1 taza de rábanos en rodajas
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1 taza de cebollín rebanado
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1 taza de zanahoria rallada
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4 huevos duros, pelados y rebanados ver tip*
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1 porción de tocino shiitake
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¾ taza de salsa de sésamo
Instrucciones
- Combine el jarabe de arce, el tamari y el wasabi en una bolsa grande con cierre hermético. Agregue el salmón y refrigere por 30 minutos.
- Coloque la rejilla en el tercio superior del horno. Establezca la cuadrícula en alto. Cubre una forma circular con papel de aluminio.
- Retire el salmón de la marinada y colóquelo en papel de aluminio. Hornee el salmón hasta que esté bien cocido, de 5 a 8 minutos. Salmón fresco y desmenuzado.
- Mientras tanto, coloque el repollo en cinco recipientes grandes con cierre, dividiéndolos en partes iguales. Cubra con edamame, rábanos, cebollines, zanahorias y huevos, dividiéndolos en partes iguales. Cubra las ensaladas y refrigere por hasta 4 días. Mantenga el tocino shiitake separado para obtener la textura más crujiente. El aderezo se puede envasar en frascos pequeños.
Los grados
Consejo * Para cocinar huevos: coloque los huevos en el fondo de una cacerola pequeña. Cubrir abundantemente con agua fría. Coloque a fuego alto y deje hervir. Reduzca el fuego a ebullición uniforme y cocine a fuego lento durante 9 minutos. Retire del fuego y deje correr agua fría en la sartén continuamente durante 3 minutos. Escurrir y pelar los huevos.
Nutrición
- 2 tazas
- 379
- 21,3g
- 3,3 gramos
- 17g
- 6,5 g
- 26,2g
