Pretzels blandos caseros {imitador de la tía Anne}

Pretzels suaves caseros perfectos! ¡Esta receta de Copycat Auntie Anne Pretzels es una receta imprescindible! Obtenga un pretzel casero masticable pero esponjoso, deliciosamente suave y maravillosamente dorado que lo hará saborear cada bocado sabroso y sabroso.

La copiosa receta de pretzel de la tía Anne

¡Pretzels de centro comercial que ahora puede disfrutar en la comodidad de su hogar a una fracción del precio con toneladas de opciones de salsa! Son la comida o el refrigerio perfecto para una fiesta para impresionar a los invitados, y en realidad son más fáciles de hacer de lo que piensas.

Hacer pretzels caseros es un proceso similar a hacer pan o amasar, pero en lugar de eso, se moldea en un pretzel contra un bollo o un rodillo. El modelado de pretzels es realmente divertido una vez que aprendes a hacerlo.

Estos pretzels suaves hechos en casa son uno de esos alimentos con antojo que pueden tomar algo de tiempo y un poco de paciencia, pero el resultado final vale la pena. Es una gran receta para un proyecto de cocina de “aprender cómo” de fin de semana, ¡así que a partir de ahí puede convertirse en una tradición mensual!

Crédito de la foto: Jenn Davis de Two Cups Flour.

Ingredientes de pretzel casero suave

Para esta receta casera de masa de pretzel, necesitarás los siguientes ingredientes:

Leche (me gusta usar 2% aquí)
Levadura activa seca
azúcar morena
Manteca
harina de uso general
Sal fina y gruesa
Bicarbonato de sodio

¿Por qué hay tanto bicarbonato de sodio?

La cantidad aparentemente excesiva de bicarbonato de sodio aquí no se usa realmente como agente leudante, pero le da a los pretzels caseros un exterior crujiente y bien dorado.

Cómo hacer pretzels suaves en casa

Calentar la leche y agregar la levadura, dejar verter el resto en el procesador de alimentos. Mezcle el azúcar moreno, la mantequilla, 1 taza de harina, sal fina.
Agregue la harina restante y amase usando el accesorio de gancho en la batidora de pie. Cubra y deje crecer hasta que se duplique.
Precalentar el horno y preparar las bandejas para hornear.
Amasar la masa y dividirla en 12 piezas. Cubrir.
Trabajando con una pieza a la vez, enrolle en una cuerda delgada de aproximadamente 32 a 36 pulgadas de largo, luego forme una forma de pretzel.
En un tazón poco profundo, combine el bicarbonato de sodio y el agua, luego sumerja el pretzel en la mezcla de agua y transfiéralo a la bandeja para hornear preparada.
Espolvorea con sal gruesa al gusto y repite el proceso con la masa restante.
Hornee hasta que estén dorados, luego cepille con mantequilla derretida.

¿Puedo convertirlos en bocados de pretzel?

¡Sí! Si prefiere hacerlos del tamaño de un bocado, siga el mismo método de preparación, pero envuélvalos en hilo y córtelos en trozos de 1 pulgada en lugar de darles forma de pretzels.

¿Cuáles son las mejores salsas para pretzels?

Consejos para los mejores pretzels caseros suaves

La forma más fácil de dividirla en 12 piezas es dividir la masa por la mitad, luego dividir las mitades en mitades, luego esas y tercios.
Descubrí que trabajar en una superficie enharinada o sin harina funcionaba mejor. Comencé con una superficie ligeramente enharinada y descubrí que era mucho más difícil estirarlas más, además de ser mucho más rápido extenderlas cuando se trabajaba en una superficie sin harina.
Sirva estos pretzels caseros calientes. ¡He incluido instrucciones sobre cómo recalentar pretzels a continuación!

Cómo recalentar pretzels

Siempre que moje sus pretzels caseros, le recomiendo comerlos tibios, no se sienten igual de fríos. ¿No puedes ver ese momento ahora, cuando sacas tu lote del horno y lo rompes pedazo por pedazo y lo sumerges en una rica salsa y lo saboreas hasta la última miga? ¡Paraíso!

Así es como se recalientan los pretzels:

microondas: El método más rápido es calentar en una plancha en el microondas durante 10-15 segundos.
horno o tostadora: Precaliente a 400 grados F. Envuelva el pretzel en papel de aluminio y vuelva a calentar hasta que se vuelva a calentar, aproximadamente 3 minutos.

Otras deliciosas recetas de pretzel para probar:

Pretzels blandos caseros (Receta de pretzels abundantes de la tía Anne)

Esta receta de guión de pretzel de la tía Anne es una receta que querrás probar. Obtienes un pretzel marrón pero dorado pero esponjoso, perfectamente suave y bellamente dorado que te hará saborear cada bocado que es sabroso y sabroso.

Porciones: 12 porciones

Tiempo de preparación 45 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Tiempo de ascenso 1 hora

Tiempo total 2 horas

2 tazas (470 ml) de leche (yo usé 2%)
1 1/2 cucharadas de levadura seca (2 paquetes)
6 cucharadas (75 g) de azúcar morena clara envasada
4 cucharadas de mantequilla (56 g), a temperatura ambiente
4 1/2 tazas (635 g) de harina para todo uso, más 1/2 taza si es necesario
2 cucharaditas de sal fina
1/3 taza de bicarbonato de sodio
3 tazas (710 ml) de agua caliente
sal gruesa al gusto
6 cucharadas de mantequilla (56 g), derretida
Salsa para servir, opcional *

Caliente la leche en un recipiente apto para microondas en el microondas (o alternativamente, en la estufa en una cacerola pequeña) hasta que la temperatura de la leche alcance los 110 grados, aproximadamente 1 1/2 – 2 minutos en ALTO.
Vierta la leche junto con la levadura en el recipiente de un procesador de alimentos eléctrico y mezcle hasta que la levadura se disuelva, deje reposar durante 5 minutos. Agregue el azúcar moreno, 4 cucharadas de mantequilla blanda, 1 taza de harina y 2 cucharaditas de sal marina fina a la mezcla de leche y, usando el accesorio para batir, bata hasta que se mezclen.
Pase el accesorio por un gancho para masa, agregue las 3 1/2 tazas de harina restantes y amase la mezcla a velocidad media-baja hasta que quede elástica.
Mezcle hasta 1/2 taza de harina adicional, si es necesario, hasta que la masa se despegue de los lados del tazón. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y deje que la masa suba en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
Precalentar el horno a 450 grados. Cubra dos bandejas para hornear con Silpats o papel pergamino (o puede engrasar). Amasar la masa varias veces para liberar las bolsas de aire.
Divida la masa en 12 partes iguales* y cúbralas sin apretar con una envoltura de plástico.
Envuelva cada pieza en una cuerda larga y delgada de aproximadamente 32 a 36 pulgadas** de largo. Forme una cadena de masa en forma de pretzel.
En un tazón poco profundo, combine el bicarbonato de sodio y el agua caliente, luego sumerja completamente el pretzel en la mezcla de agua, levántelo y deje que el exceso de agua se escurra***.
Coloque en una bandeja para hornear preparada, remodele según sea necesario y espolvoree con sal gruesa al gusto. Repite este proceso con la masa restante.
Hornee los pretzels en el horno precalentado de 7 a 11 minutos hasta que estén dorados (tenga en cuenta que probablemente solo podrá hornear 6 a la vez entre las dos bandejas) Retire del horno y cepille la parte superior e inferior de los pretzels con mantequilla derretida .
Servir caliente con salsa opcional. Vuelva a calentar en el microondas o en un horno caliente después de enfriarlos, si lo desea.

* La forma más fácil de dividir en 12 piezas es dividir la masa por la mitad, luego dividir las mitades en mitades, luego esas y tercios.
** Descubrí que trabajar en una superficie sin harina o ligeramente enharinada funcionaba mejor, comencé con una superficie ligeramente enharinada y descubrí que era mucho más difícil estirarla más, además de ser mucho más rápida para estirarla cuando trabajaba en una superficie menos – no superficie de la harina.
*** Terminé moldeando la mayor parte en forma de pretzel una vez colocado en la bandeja para hornear, en lugar de hacerlo dos veces, simplemente doblé la cuerda por la mitad varias veces, luego la sumergí en la mezcla de agua y luego la moldeé en la bandeja para hornear galleta.
Fuente de la receta: adaptada de la red alimentaria

Receta originalmente compartida en agosto de 2012. Fotos actualizadas en febrero de 2019.