Seguro que muchos de vosotros habéis visto o probado esta ensalada de fresas y pretzels. Solo lo he visto en Pinterest, pero no estoy seguro de por qué me tomó tanto tiempo hacerlo. ¡Me encantan los dulces salados y esta fue una combinación perfecta de los dos!
Si lo comes el primer o segundo día de preparación, la corteza de pretzel queda crocante, ¡lo cual me encanta! Podría comer la corteza yo mismo, jaja, pero soy un amante de la corteza. A mis hijos les encantaron las capas y la forma en que se movía la mermelada de fresa.
Esta receta es mejor para comidas compartidas y fiestas, y dado que sirve a 24 personas, ¡necesitarás ayuda para comer! A los adultos y a los niños les encanta, ¡disfrútalo!
pretzels salados de fresa
Corteza:
- 2 tazas de pretzels picados (pretzels en el procesador de alimentos, hasta que estén finos, pero todavía tienen trozos)
- 1/3 taza de azúcar
- 3/4 taza (1 1/2 barras) de mantequilla sin sal, derretida
Capa de crema:
- 1 paquete (8 oz) de queso crema (usé Neufchatel)
- 1/2 taza de azúcar
- 1 (8 oz) batidor por tina (usé sin grasa)
Capa de fresa:
- 1 recipiente (23 oz) de fresas congeladas en azúcar/jarabe, descongeladas
- 1 (6 oz) de mermelada de fresa (la caja grande)
- 2 tazas de agua hirviendo
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Combine los pretzels y el azúcar triturado en una fuente para hornear de 13 por 9 pulgadas. Vierta la mantequilla derretida encima, mezcle hasta que todo esté húmedo, luego presione en el fondo de la sartén. Hornee a 350 grados Fahrenheit durante 10 minutos. Enfríe completamente.
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En un tazón grande con una batidora eléctrica, bata el queso crema con el azúcar hasta que el azúcar se disuelva. Doble en un batidor frío y extiéndalo sobre la corteza enfriada.
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Combine las fresas descongeladas en azúcar/jarabe, mermelada de fresa y agua hirviendo en un tazón grande. Revuelva 2 minutos, hasta que se disuelva. Vierta suavemente sobre la capa de crema. Me parece mejor verter lentamente solo el líquido, luego una cucharada de fresas.
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Coloque en el refrigerador durante 4 a 24 horas hasta que se endurezca. Cortar en 24 cuadrados y servir frío. Manténgase refrigerado.
