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¡Hola desde la nevada Sierra Nevada (actualmente ventosa)! Tenemos más nieve en el pronóstico (¡puh-raaaaaaaise!), y como habrás visto en mi cuenta personal de Instagram, las condiciones de esquí fueron increíbles.
¿Algo nuevo en tu cuello de bosque? Empecé a leer la serie Os Feios esta semana por recomendación de un lector. ¡Ha sido muy divertido hasta ahora! Súper rápido y fácil de leer, los personajes son identificables y los libros están basados en un mundo distópico (¡mi tipo de novela favorita!). Si las lecturas rápidas e inspiradoras son lo tuyo, ¡lo recomiendo encarecidamente!
Hablemos de comida.
Todo tipo de variedades esta semana.
Estamos preparando una sopa reconfortante, una ensalada equilibrada y rica en nutrientes, una pasta abundante y reconfortante, lentejas y curry halloumi, y un tazón de Buda lleno de vegetales y frijoles. ¡Grita a tu novia si tienes alguna pregunta y disfruta de tu fin de semana!
Domingo
Sopa de fideos con pollo, tofu y tomillo
consejo de preparación anticipada: El tofu se puede prensar y cortar en cubitos de antemano.
Sustituciones veganas/sin gluten: Esta receta es vegana y sin gluten.
Opción proteína animal: Reemplace el tofu con pechuga de pollo picada.
Lunes
La ensalada picada más verde I love food
consejo de preparación anticipada: La ensalada se prepara muy rápido, pero se puede preparar con 2 días de anticipación si se desea.
Sustituciones veganas/sin gluten: La receta no contiene gluten. Sáltate el queso feta para volverte vegano.
Opción proteína animal: Agregue pollo a la parrilla o asado a la ensalada o sirva la ensalada junto con el salmón.
Martes
Fettuccine con Pesto de Pistacho con Acelgas y Calabaza que se come bien con los demás
consejo de preparación anticipada: El pesto y la calabaza se pueden preparar con anticipación, ¡así que todo lo que tiene que hacer es calentarlos y cocinar la pasta la noche que planee prepararla!
Sustituciones veganas/sin gluten: Sáltate el queso parmesano para volverte vegano. Use fideos sin gluten para hacer GF.
Opción proteína animal: Agregue salchichas o pollo a los fideos o sirva los fideos junto con su proteína animal favorita.
Miércoles
Lentejas al Curry Amarillo con Halloumi de The Roasted Root
consejo de preparación anticipada: Las lentejas y el arroz se pueden cocinar hasta con 3 días de anticipación.
Sustituciones veganas/sin gluten: Sáltate el halloumi para hacer esta receta vegana; Considere reemplazarlo con papas rojas y/o garbanzos.
Opción proteína animal: Agregue la pechuga de pollo a la receta de curry.
Jueves
Tazón de Hummusapien con Brócoli y Garbanzos Buddha
consejo de preparación anticipada: La salsa se puede preparar con 3 días de anticipación. El arroz o la quinoa también se pueden preparar hasta con 3 días de antelación.
Sustituciones veganas/sin gluten: La receta ya es vegana. Usa tamari para que sea sin gluten.
Opción proteína animal: Agregue su carne favorita al tazón: ¡un bistec o cerdo a la parrilla funcionaría maravillosamente!
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