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Este delicioso budín de chía y coco solo lleva 5 ingredientes y 10 minutos. ¡Tu nuevo desayuno vegano favorito!
Está empezando a nevar de nuevo ahora y oh hombre, he terminado con este invierno.
¡Pasamos ayer visitando a los padres y el tiempo y el tiempo es un gran contraste! Es un poco deprimente volver a la nieve después de tomar el sol y recoger ajos silvestres mientras paseas al perro.
Todavía hay un manto blanco en el jardín, pero ya estoy brotando por dentro, ya que estoy deseando que llegue la próxima temporada de jardinería… y las primeras fresas caseras. Simplemente los amamos.
Desafortunadamente, mientras esperamos que mejore el clima y nos preparamos para palear nieve nuevamente, ¡mi cocina está en modo primavera!
¿Desayuno esta mañana? Este pudín de chía y coco absolutamente delicioso, repleto de omega-3 y grasas saludables, es perfecto para comenzar un triste lunes por la mañana.
Este budín de chía y coco está hecho con solo unos pocos ingredientes: leche de almendras, leche de coco, semillas de chía y vainilla para la base.
Debido a que es invierno, usamos fresas congeladas para hacer una mermelada de fresa rápida (que se mantiene refrigerada hasta por una semana), y luego la cubrimos con un poco de mantequilla de almendras, más mermelada de fresa y un poco de fruta congelada. ¡Porque la comida sencilla es la mejor comida!
Este pudín de coco, chía y fresas es:
- vegano
- Sin lactosa
- sin gluten
- baja en carbohidratos
- amistoso LCHF
- rico en omega3
- rico en fibra
Y si tiene pereza por la mañana o simplemente no tiene tiempo en la hora pico de la mañana, puede preparar fácilmente este desayuno con anticipación, guardarlo en un recipiente hermético y consumirlo mientras viaja. ¡Gran idea para preparar comidas semanales también!
Actuación: 3 Tiempo de configuración: 15 minutos Hora de cocinar: 15 minutos Tiempo Total: 30 minutos
Este delicioso budín de chía y coco solo lleva 5 ingredientes y 10 minutos. ¡Tu nuevo desayuno vegano favorito!
Ingredientes
- 3 cucharadas de semillas de chía
- 1 taza de leche de almendras
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 lata de leche de coco, fría
MERMELADA DE FRESA:
- 1 taza de fresas congeladas
- 1 cucharadita de azúcar de coco
Ingredientes
- 1 cucharadita de mermelada de fresa
- Bayas frescas o congeladas
OPCIONAL:
- 1 cucharadita de mantequilla de almendras
- Maracuyá
- hojaldre de quinoa
Instrucciones
- Combine las semillas de chía, la leche de almendras y la vainilla en un frasco o recipiente. Mezcle y refrigere durante la noche.
- Por la mañana, sacar de la nevera.
- Haz tu mermelada de fresa: en una sartén, coloca las fresas congeladas y el azúcar de coco y cocina por unos 15 minutos. Deje que las fresas se derritan y cocine. Luego, con una licuadora de inmersión, mezcle suavemente la mermelada y continúe cocinando durante unos minutos, hasta que espese. Puede almacenar cualquier mermelada sobrante en el refrigerador hasta por una semana.
- Abre una lata de leche de coco y retira la crema sólida. Guarde el agua de coco restante para beber o para batidos. Si el budín de chía es demasiado espeso, agregue una cucharada de leche de coco o agua de coco.
- Batir la leche de coco espesa (crema).
- Ponga el budín en frascos o vasos: comience con una capa de mermelada de fresa, agregue una capa de budín de chía y agregue una capa de leche de coco. Repita hasta que se usen todos los ingredientes.
- Cubra con mermelada de fresa y bayas (frescas o congeladas).
- Opcionalmente agregue una cucharadita de mantequilla de almendras, algunas hojuelas de quinoa y maracuyá. Atender.
Información nutricional:
Tamaño de la porción: 266 gramos Calorías: 264 Grasa total: 21,5 g Grasa saturada: 15,8 g Sodio: 70,1 mg Carbohidratos: 11,8 g Fibra: 5,7 g Azúcar: 8,7 g Proteína: 3,8 g
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