Puré de calabaza casero (olla instantánea y olla de cocción lenta)

puré de calabaza casero ¡en una olla instantánea O en una olla de cocción lenta! Una alternativa simple y fácil a la calabaza comprada en la tienda. Obtenga las sencillas instrucciones paso a paso para hacer puré de calabaza en casa, para usar en todas sus recetas favoritas de calabaza de temporada.

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Así que fui al supermercado 4 veces en las últimas dos semanas buscando puré de calabaza y hay cero, zip, ¡nada!

Mmm que pasa?? ¿Es esta otra situación de “escasez de papel higiénico”? ¿O todos nos convertimos en acaparadores? Simplemente no entiendo.

Bueno, entiendo que puedo hacer mi propio destino… No sé cómo hacer papel higiénico, ¡pero seguro que puedo hacer mi propio puré de calabaza! ¡¡¡Hola!!!

No veo la hora de darte todos los detalles para que puedas crear el tuyo, es increíblemente fácil.

Así que hice dos lotes en el Olla instantánea, cada uno en menos de 30 minutos. Resultó perfecto, y como dije, no podría ser más fácil.

Así que pensé. “¿Por qué no intentarlo en la olla de cocción lenta para toda mi gente que no ha buceado con IP?” Toma un poco más de tiempo, pero está todo a la mano, así que ¡todavía es genial!

Déjame decirte… ¡todos mis ensayos fueron geniales y resultaron ser deliciosos! Esta es una de esas recetas que es infalible mi amigo.

Además, incluso puedes prepararlo con un puré de calabaza orgánico usando “calabazas de pastel orgánicas”, por lo que es aún mejor. Charla loca, pero toda la verdad!

Déjame explicarte esta receta súper fácil… pero primero hablemos de las calabazas:

¿Cuál es la diferencia entre un “pastel de calabaza” y una “calabaza tallada”?

Las calabazas talladas son más grandes y tienden a tener una pulpa de color naranja pálido que no es demasiado gruesa. Mucho más fácil de tallar y hacer esos jack-o-lanterns, ¡pero no tan buenos para comer!

Por otro lado, las calabazas para pastel son generalmente más pequeñas y típicamente tienen una pulpa de color naranja más oscuro y una pulpa muy gruesa. Esto hace que estas calabazas más pequeñas se sientan “pesadas para su tamaño” cuando las recoges. Las calabazas para pastel son las que normalmente encontrarías en una tienda de comestibles.

Además, las calabazas de pastel tienden a ser un poco más dulces y, por lo tanto, se han ganado el apodo de “calabaza de azúcar”.

OK, ¡clase terminada!

Cómo hacer puré de calabaza casero

Entonces, como puedes imaginar, existen varios métodos para hacer puré de calabaza. Hoy vamos a hablar de dos… el método de la olla a presión y la opción de la olla de cocción lenta.

Primero, comencemos con mi favorito: el método Instant Pot / Pressure Cooker.

Cómo hacer puré de calabaza instantáneo

Vierta 1 taza de agua en el revestimiento interior de la Olla instantánea. Pon el trípode dentro.
Limpie su pastel de calabaza: corte el tallo de la calabaza para hacer un agujero lo suficientemente grande como para que quepa su mano en la calabaza.

Retire el tallo y luego retire las semillas y los trozos de pulpa fibrosa del interior de la calabaza.

Coloque la calabaza en el trípode o, si la calabaza es demasiado grande para caber en la sartén, córtela por la mitad y coloque las dos mitades para que encajen.

Cierre y bloquee la tapa y ajuste la válvula a “Sellado”. Seleccione el modo manual y ajuste el tiempo de cocción a 13 minutos a alta presión. Espere de 7 a 8 minutos para que se acumule la presión.
Después de cocinar durante 13 minutos, realice una “liberación rápida” manual de presión, lo que llevará otros 2 minutos más o menos.
Desbloquee y retire la cubierta. Retire con cuidado la calabaza de la sartén (estará caliente) y colóquela en un colador para que se escurra mientras se enfría lo suficiente como para manipularla.

A partir de aquí tienes dos opciones…

Raspe la pulpa de calabaza de la piel, retire la piel y coloque la pulpa en un robot de cocina o licuadora, o vuelva a ponerlo en la sartén y mezcle con un licuadora de inmersión. Luego batir hasta que quede suave…

… O …

Coloque la pulpa de calabaza Y la piel en un procesador de alimentos o licuadora y mezcle hasta que quede suave (o regrese a la sartén y mezcle con una batidora). Esta opción le dará al puré de calabaza un tono más oscuro y una textura más densa, más parecida al puré enlatado que usamos también. FYI: Este es mi método favorito.

Usa puré de calabaza en cualquiera de tus recetas como esta. Cheesecake instantáneo de calabaza o estos Brownies con calabaza y chispas de chocolate – ¡Ambas excelentes recetas!

Ahora para la opción de olla de cocción lenta…

Cómo hacer puré de calabaza en olla de cocción lenta

Voltealo olla de cocción lenta alto y dejar que se caliente.
Mientras tanto, lava la calabaza. Luego corte alrededor del tallo de la calabaza para hacer un agujero lo suficientemente grande como para que entre su mano en la calabaza. Retire el tallo y raspe las semillas y la pulpa fibrosa con una cuchara grande de metal.
Agregue la calabaza a la olla de cocción lenta. Si es demasiado grande, córtalo en cuatro y ponlo en la olla de cocción lenta.

Tape la olla de barro, baje el fuego y cocine por 5 horas.

Escurra cuidadosamente la calabaza y colóquela boca abajo en un colador para que se escurra mientras se enfría.

Y una vez más tienes dos opciones…

Cuando la calabaza esté lo suficientemente fría como para manipularla, quítele la piel y tírela, o déjela puesta y haga puré en un procesador de alimentos (mi método favorito). Haga puré en un procesador de alimentos o licuadora, o vuelva a poner en la sartén y mezcle con un licuadora de inmersión hasta que quede suave.

Esta es una receta simple, ¿no estás de acuerdo?

Ahora tienes todo el puré de calabaza que necesitas para todas tus deliciosas recetas de otoño.

Cómo almacenar el puré de calabaza

El puré de calabaza se mantendrá en el refrigerador hasta por una semana.

Tal vez se pregunte si puede congelar el puré de calabaza. ¡Absolutamente!

Solo vierte el puré de calabaza. contenedores de congelacióno bolsas resellables para congelar, aplanarlas tanto como sea posible para eliminar el aire, etiquetar los recipientes con el nombre y la fecha, y usar dentro de los 3 meses.

Para descongelar el puré, colóquelo en el refrigerador durante la noche o descongélelo en el microondas.

Del Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar: “La congelación es la forma más fácil de conservar la calabaza y produce el producto de mejor calidad”.

Ahí lo tienes… ¡tu puré de calabaza casero para todas tus recetas favoritas de puré de calabaza de temporada!

Sobre el tiempo de cocción del puré de calabaza:

¡No hay 2 calabazas iguales! Estos tiempos de cocción pueden variar dependiendo de su calabaza exacta. Por ejemplo, el grosor de la pulpa, la madurez de la calabaza y por supuesto su tamaño exacto pueden diferir de lo que usamos.

Así que…. tendrás que usar tu criterio sobre el tiempo de cocción: revísalo con un tenedor, asegúrate de que esté lo suficientemente tierno y que te sientas cómodo amasándolo bien. Si todavía está un poco firme, ¡cocínalo por más tiempo!

y las semillas??? ¡Sí, por supuesto que puedes asar semillas de calabaza!

Cómo asar semillas de calabaza:

Después de quitar las semillas de la calabaza, lávelas en un colador y colóquelas en una hoja de papel pergamino para que se sequen durante la noche.
Rocíe las semillas con un poco de aceite de oliva junto con las especias de su elección (la mayoría de las personas eligen una mezcla de sal, ajo en polvo, pimienta y tal vez paprika o incluso comino).
Extiéndalos uniformemente en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y hornee a 300 ° durante unos 20 minutos. Asegúrese de revolverlos varias veces durante la cocción para que se doren uniformemente.

Rendimiento: 3 tazas