¿Busca un nuevo giro en el puré de papas tradicional para la mesa de la fiesta? Reinventa tu mejor receta de puré de patata con nuestra versión chef. Con la adición de unos pocos ingredientes, este plato es inesperado, fácil y seguramente sorprenderá a sus invitados. También se incluyen sugerencias de maridaje de vinos. – Bodega Jordan
Ingredientes
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4-6 porciones de puré de patatas ruso
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3 chalotes, pelados y caramelizados en una sartén de hierro fundido
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3/4 taza de champiñones salteados (se recomiendan rebozuelos y maitake)
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2 cucharaditas de estragón, picado
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1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
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Muelles de estragón adicionales para decorar
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Sal kosher y pimienta negra fresca
indicaciones
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Siga su receta favorita de puré de papas hasta que termine. (Nuestro chef recomienda calentar la mantequilla y la crema juntas antes de doblar las papas y agregar sal durante el doblado, lo que asegura un condimento uniforme, elimina la necesidad de recalentar el producto terminado y disminuye el riesgo de aplastamiento excesivo). Después de amasar las papas, añadir las patatas chalotas troceadas, los champiñones, el estragón y el aceite de oliva. Adorne con más ramitas de estragón. Temporada para probar y servir. Las notas terrosas de champiñones y hierbas, combinadas con las notas caramelizadas de chalota, permiten que este puré de patata acompañe a un elegante Cabernet Sauvignon como Jordan o Bordeaux. Para 4-6 raciones.
