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Puré de patata
Suspende tu incredulidad con esta versión salvaje de puré de papas que te dejará boquiabierto y posiblemente a tu paladar.
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No estoy seguro de si hacer puré de papas fritas debería considerarse un punto culminante de mi carrera o algo de lo que debería avergonzarme, ¡pero fue muy divertido de hacer! Durante el 95 % de la experiencia, cuestioné el valor de mi decisión de aceptar esta receta, pero el resultado fue un puré casero perfectamente aceptable, aunque algo soso.
El puré de papas toma su bolsa favorita de papas fritas, en mi caso, papas fritas con sal marina, y las convierte en un puré que puede servir a amigos y familiares desprevenidos. Antes de sumergirse en la experiencia de hacer chips de puré, recomiendo “vete a lo grande o vete a casa” con esta creación. Elija papas fritas con sabores interesantes con diferentes texturas para ver qué funciona mejor para usted y asegúrese de tener muchas hierbas, mantequilla y lácteos a mano para combinarlo todo. Además, agregue una onza extra o dos de papas fritas cuando haga su puré de papas, ¡porque querrá un refrigerio en el camino!
Hacer puré de papas fritas con elegancia y estilo asegura que disfrute el proceso y hace que sea más probable que se cree un resultado divertido pero completamente agradable. Es posible que me haya mantenido demasiado apretado para hacer bien el proceso en lugar de subir el volumen de los sabores.
Es horrible mirar mientras haces puré de papas, ya que las papas fritas empapadas nunca saben bien cuando se vierten en una sartén. Pero una vez que se ablanda y se ablanda, exhalas y te das cuenta de que no hay papilla que no se pueda mejorar con la adición de mantequilla y crema.
¿Volvería a hacer este puré? Absolutamente. El sabor es mucho mejor que el puré de papas deshidratado y, si lo haces bien, el sabor y la textura funcionan casi como polenta cremosa cruzada con gachas de desayuno. Si necesito una guarnición en caso de apuro que deba combinarse con verduras y carne a la parrilla, el puré de papas fritas jugará un papel útil.
Puré de patata
Sirve 2-4
Tiempo de preparación 10m
Alérgenos: Gluten, Leche
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Ingredientes
- 4 onzas. Patatas fritas cocinadas en una sartén salada
- 1 taza de agua
- 1/4 taza de crema espesa (puedes usar 1/2 y 1/2)
- 1-2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de cebollas verdes, finamente picadas
- Sal kosher y pimienta negra al gusto
Preparación
- En una olla mediana, calienta una taza de agua hasta que hierva. Agregue las papas fritas y baje la temperatura.
- Integrar las patatas fritas y el agua amasándolas hasta obtener una pasta, con la mayor parte del agua absorbida.
- Agregue el resto de los ingredientes (solo la mitad de la cebolla) y mezcle o bata hasta que se combinen.
- Colocar en un bol, espolvorear con el cebollino restante, sal y pimienta y servir inmediatamente.
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