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Esta receta cremosa de papas gratinadas está cubierta con sabrosos trozos de jamón debajo de una corteza deliciosamente crujiente. Este es el acompañamiento perfecto cuando buscas una comida cómoda para tus costillas.
Al crecer, era un comedor implacablemente quisquilloso. Apostaría ansiosamente en el lugar más cercano a la ventilación del piso con calefacción y me escabulliría en cualquier alimento ofensivo como una ardilla preparándose para el invierno. Esta práctica duró varios años y dos casas diferentes.
En la parte superior de mi lista de comidas odiosas estaban las papas gratinadas. En retrospectiva, no puedo pensar en nada particularmente malo con la preparación o ejecución de la comida, había PICANTE. Afortunadamente, desde entonces he superado esa fase de mi vida y ahora he hecho las paces con muchas de mis pesadillas culinarias de la infancia, como esta receta de patatas gratinadas y jamón.
Puré De Patatas Y Jamón
Cómo preparar patatas gratinadas y jamón
Cuanto tiempo cocer las patatas gratinadas
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Puré De Patatas Y Jamón
Esta receta cremosa de patatas gratinadas con queso está cubierta con sabrosos trozos de jamón bajo una corteza deliciosamente crujiente. Este es el acompañamiento perfecto cuando buscas una comida cómoda para tus costillas.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora y 30 minutos
Tiempo total 1 hora y 45 minutos
Curso: recortar
Cocina americana
Porciones: 8 porciones
Calorías: 590
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla
- 1/2 taza de harina
- 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 3 tazas de leche
- 3 tazas de jamón (picado)
- 1/2 taza de queso cheddar rallado
- 2 libras de papas Russet (rebanadas de ¼” de grosor)
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350 grados.
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Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo y agregue la harina para formar un roux. Agregue sal y pimienta y revuelva con frecuencia para evitar quemaduras. Deberá continuar cocinando el roux durante 5 minutos para asegurarse de que el sabor de la harina esté bien cocido.
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Poco a poco empezar a incorporar la leche. Agregue un poco a la vez para asegurarse de que se mezcle completamente con el roux.
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Continúe cocinando la mezcla de leche hasta que espese, luego agregue el jamón picado y el queso.
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Vierta esta mezcla sobre las papas en rodajas en un tazón grande, revuelva para combinar, luego agregue las papas gratinadas a una sartén de 13×9.
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Cubra el plato con papel aluminio y cocine por 30 minutos, luego continúe cocinando sin tapar por otros 45 minutos para permitir que las papas gratinadas suban.
*Las calorías enumeradas son una estimación inexacta y no se debe asumir la precisión.
Esta receta se publicó originalmente en FoxValleyFoodie.com el 18 de febrero de 2015.
