¿Qué es Chayote Squash y qué debo hacer con él?

¿Qué es Chayote Squash y qué debo hacer con él? La calabaza chayote (chai ow tei), también conocida como calabaza mirliton o calabaza pera mexicana, es una pequeña calabaza de verano que se originó en México pero ahora se encuentra en todo el mundo en climas más cálidos.

El chayote, como el tomate, es técnicamente una fruta, aunque casi siempre se prepara como verdura. Esta calabaza se parece a una pera verde grande y grumosa.

Tiene un color que varía de verde pálido a verde oscuro con pulpa blanca.

Algunas variedades tienen una textura espinosa en la piel, mientras que otras son suaves pero desiguales. Si bien el chayote se puede comer crudo o cocido, generalmente se cocina a menos que se sirva como ensalada o como aperitivo.

El chayote crudo cubierto con jugo de limón o lima y una pizca de sal es el refrigerio favorito en muchos hogares sureños. La piel es comestible y está llena de nutrientes, así que déjala actuar mientras haces el chayote.

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beneficios del chayote

El chayote es muy saludable y se usa como sustituto de vegetales ricos en almidón como las papas. Una taza de chayote tiene 25 calorías y solo 6 gramos de carbohidratos, por lo que el chayote es muy popular entre las personas que siguen dietas cetogénicas u otras dietas bajas en carbohidratos.

Es una buena fuente de vitamina C, vitamina B, potasio y aminoácidos. Chayote se ha utilizado en la medicina tradicional en América Latina y Asia por sus propiedades antiinflamatorias, y el té de chayote es un tratamiento natural común para una variedad de dolencias.

¿A qué sabe la calabaza chayote?

Si alguna vez has probado la jícama, son un poco similares en el sentido de que el chayote es un poco dulce, pero también muy, muy jugoso y crujiente como la jícama. A diferencia de la jícama la coloración, aunque el chayote es de color verde por fuera a blanco o verde pálido por dentro.

La primera vez que los probé pensé que eran melaza en mi plato, pero cuando los probé rebosaban de jugo y se servían calientes con sal, pimienta y mantequilla.

Cómo cocinar calabacín

Hay varias formas de cocinar la calabaza. Se pueden utilizar todas las partes de la planta dependiendo de cómo se prepare.

En la cocina del sudeste asiático, los brotes jóvenes de chayote se usan en la olla, mientras que las hojas y la fruta en sí se usan en sopas.

El chayote se puede usar como sustituto o en combinación con otros calabacines de verano y asados. Debido a que tiene un alto contenido de agua, no debe agregar sal hasta después de cocinar o podría deshidratarse.

En su lugar, simplemente corte el chayote en trozos pequeños y mézclelo con aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva; el aceite de oliva es excelente para usar. Hornee durante 15-20 minutos a 375 grados Fahrenheit.

Puede usar el chayote asado como guarnición solo o agregarlo a una sartén o curry.

También puede asar el chayote cortándolo en rodajas medianas (aproximadamente del mismo grosor que el calabacín o la berenjena), rociándolo con aceite de oliva y asándolo durante 4-5 minutos por cada lado.

Uno de los usos más populares del chayote es en las sopas. Debido a su sabor suave, el chayote es adecuado para usar en sopas. Combina bien con sabores audaces e ingredientes como el chipotle y el chile, ya que ayuda a equilibrarlos.

También, otra nota que al hacer chayote tiende a dejar una película blanca en las manos que se seca y se vuelve restrictiva y tirante. Para mí, simplemente se lavó. Esto proviene de la savia de la fruta. Si quieres evitar esto, usa guantes cuando lo prepares.

¿Dónde compro?

La calabaza chayote se puede encontrar en algunas tiendas de comestibles o mercados especiales de frutas y verduras. En verano, a veces se puede encontrar en Farmer’s Market.

Dependiendo de dónde viva, el chayote puede estar disponible todo el año. Si no lo ve, intente preguntarle a su gerente de producción y recuerde verificar también bajo el nombre mirliton.

El chayote maduro debe ser firme al tacto y la piel no debe tener partes blandas. Guarde el chayote en el refrigerador y úselo dentro de unas pocas semanas para una frescura óptima.

¿Alguna vez has cocinado con chayote? ¿Cuáles son tus cosas favoritas para hacer con él?