Si está buscando reducir su consumo de soya o está siguiendo una dieta específica como paleo o Whole30, probablemente haya encontrado esta salsa y se haya preguntado “¿Qué son los aminoácidos de coco?”. ¡No estás solo y tenemos las respuestas! Aprenda todo lo que necesita saber sobre esta salsa de coco fermentado, así como sus usos, recetas favoritas, dónde comprarla y almacenamiento.
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¿Qué es Aminos de coco?
Si no está familiarizado con esta salsa salada y picante, bienvenido a un mundo completamente nuevo. hecho desde savia de coco fermentada (con un poco de sal añadida por si acaso), los aminoácidos del coco se pueden comparar más estrechamente (en color, sabor y textura) con la salsa de soja.
¿A qué sabe?
Incluso antes de preguntar no, en realidad no sabe a coco. Ni siquiera diría que parece coco como, digamos, harina de coco. Su sabor oscila entre la salsa de soja y la salsa Worcestershire. Decididamente más dulce y más dulce que la soja (o es en su mayoría primo sin gluten, tamari), tiene un sabor a vinagre que está un poco más cerca de Worcestershire.
¿Es saludable?
Dependiendo de sus preferencias, sin duda se puede llamar más saludable. Sin rastros de soja, gluten (o cualquier grano) o MSG, es perfecto para personas con algunas restricciones dietéticas.
Introduzca aprox. la mitad del sodio en la salsa de soya (por porción y obviamente por marca) pero definitivamente no es BAJO en sodio. Por otro lado, es demasiado ligeramente más alto en carbohidratos. ¡Siempre asegúrese de revisar sus etiquetas!
¿Cómo usar los aminoácidos de coco?
Nunca he sido un fan de la salsa de soja. A pesar del nombre de este blog, es demasiado salado para mi gusto, dejando poco espacio para los condimentos al gusto. Usamos aminoácidos de coco casi exclusivamente como sustituto de la salsa de soja. (¡Y ocasionalmente a Worcestershire, pero nunca a un Bloody Mary!)
Puede encontrar muchos lugares inesperados para usar aminoácidos de coco. para agregar un golpe umami a las recetas. Lo añadimos a adobos como nuestros Muslos de Pollo Balsámico o para aderezar recetas preparadas como nuestros Filetes de Camote.
Aminos de Coco x Salsa de Soya
La salsa de soja realmente no necesita presentación. Literalmente es lo que es: una salsa de pasta de soja fermentada. Ya sea para freír arroz o mojar sushi, este líquido omnipresente es un elemento básico en casi cualquier plato asiático que puedas imaginar. Pero tiene sus desventajas.
La salsa de soya es extremadamente alta en sodio y contiene gluten., lo cual es una mala noticia para las personas con alergias. También generalmente contiene MSG.
Los aminoácidos de coco no tienen ninguno de estos molestos problemasTambién es un sustituto ideal para aquellos que eligen evitar la soya por razones dietéticas o por necesidad médica. Sustituya la salsa de soya por aminoácidos de coco 1:1 en sus recetas asiáticas favoritas.
Recetas de aminoácidos de coco
Los aminoácidos de coco se pueden sustituir en igual medida por salsa de soja o salsa Worcestershire. Al sazonar al gusto, tenga cuidado con los otros ingredientes salados en su plato.
Como sustituto de la salsa de soja.
Como sustituto de la salsa Worcestershire
Temporada
Aminos líquidos vs Aminos de coco
Hay dos tipos de aminoácidos líquidos utilizados en la cocina: aminoácidos líquidos y aminoácidos de coco. Si bien, sí, los aminoácidos de coco son técnicamente un “líquido”, Los aminoácidos líquidos se derivan de la soja (como la salsa de soja) en lugar del coco..
Si bien ninguno puede considerarse “bajo en sodio”, tanto los aminoácidos líquidos como los aminoácidos de coco tienen un contenido de sodio más bajo que la salsa de soya (aunque los aminoácidos de coco son significativamente más bajos que los aminoácidos líquidos). Ambos también son libres de gluten y MSG.
Coco Aminos Pro
- se que es raro de mi parte pero lo es menos saladotanto en sodio como en sabor, lo que le confiere mucha más flexibilidad para sazonar la comida al gusto sin afectar el sabor umami.
- Se adapta a muchas otras dietas siendo sin gluten, sin cereales, sin soja, sin trigo, sin MSG y vegano.
- es el perfecto salsa de soja y salsa Worcestershire para cualquier persona con una dieta Whole30, paleo o sin gluten/granos.
Coco Aminos contra
- Es seguro más caro en comparación con la salsa de soja.
- Y también ligeramente más alto en carbohidratos en comparación con la salsa de soya, por lo que podría no ser ideal para aquellos que cuentan estrictamente sus macros.
- Si bien es bajo en sodio en comparación con la salsa de soya, definitivamente lo es. no “saludable” en el sentido tradicional – no hay vitaminas y nutrientes, por lo que trátelo como lo haría con cualquier otro condimento, con moderación.
Resultado final
Usar aminoácidos de coco en lugar de salsa de soya o tamari es basado en gran medida en la preferencia personal. Ya sea que esté siguiendo un protocolo Whole30 o una dieta paleo, es una gran especia para tener en su despensa con una variedad de usos. Usado con moderación, cualquier impacto en el azúcar en la sangre, o en los alimentos demasiado salados, debe ser mínimo.
cómo almacenar
Los aminoácidos de coco no necesitar para ser refrigerado, pero como muchos otros toppings fermentados, es ideal para Almacenar en un lugar fresco y oscuro.. Así que sí, guardo el mío en la nevera.
Donde comprar
No es tan difícil como crees encontrar aminoácidos de coco. La mayoría de los supermercados tienen – consultar en el apartado de alimentos naturales o en la estantería junto a otros condimentos similares. Incluso sus tiendas súper grandes lo llevan hoy en día.
Si compra en minoristas de alimentos integrales en línea (como Thrive Market), seguramente lo harán, al igual que Amazon.
En cualquier caso, compruebe siempre la etiqueta y busca una marca sin azúcar añadidoR. Tuvimos buenos resultados con Bragg y Coconut Secret.
¿Te encantan los aminoácidos de coco tanto como a nosotros? ¡Deja un comentario abajo diciendo cómo lo usas!
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