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Esta receta de queso blanco tex-mex (salsa de queso blanco) es fácil de preparar en unos 20 minutos, se derrite perfectamente y es fácil de untar e irresistiblemente deliciosa.
Conoce mi receta de queso favorita de todos los tiempos. ♡
Cualquiera que haya estado siguiendo este blog por un tiempo sabe que las papas fritas, la salsa y el queso excelentes son algunas de mis cosas favoritas en el mundo. Y después de sumergir queso casero de un millón de maneras diferentes a lo largo de los años, esta receta de queso blanco tex-mex sigue siendo el estándar de oro insuperable en mi libro.
Está inspirado en el famoso espinacas con queso en Jose Pepper’s, con el que estaba completamente obsesionado cuando vivíamos en Kansas City. Y fiel a su nombre, está repleto de espinacas frescas, cebolla picada, jalapeño, ajo, tomate, chile y cilantro para darle mucho sabor picante. También está hecho con mi mezcla favorita de Monterrey Jack y quesos blancos americanos, que insisto en que uses si quieres una salsa de queso genuinamente oscura, cremosa y fácil de estropear. (He probado al menos una docena de variedades de quesos mexicanos y estadounidenses mientras hacía queso a lo largo de los años, y descubrí que esta combinación es la clave para lograr una textura granulada que se derrita). Y es absoluta, irresistible e imparable: entrar para otro buceo delicioso.
También soy un gran admirador de esta receta de queso porque está lista en aproximadamente 15 minutos de principio a fin, lo que la hace perfecta para un entretenimiento fácil. Y si tiene sobras, también se calienta bien al día siguiente.
Bien, amigos amantes del queso, ¡hagamos juntos un queso estilo restaurante!
Ingredientes Queso Blanco
Antes de llegar a la receta completa de queso a continuación, aquí hay algunas notas importantes sobre los ingredientes necesarios para preparar este queso blanco:
- Cebolla, jalapeño y ajo: Que saltearemos brevemente esta mezcla en el aceite hasta que se ablande para sacar el mejor sabor (en lugar de agregarlos directamente al queso derretido). Siéntase libre de usar más o menos jalapeño si prefiere una salsa suave o más picante.
- Tomates y pimientos picados: Usualmente uso una lata de Ro*tel picante en esta salsa de queso, pero puedes usar Ro*tel suave si lo prefieres.
- Leche evaporada: Descubrí que esto funciona mejor para ayudar a lograr una textura cremosa al hacer salsa de queso casera. (Por cierto, los lectores a menudo confunden la leche evaporada con la leche condensada en las recetas, así que asegúrese de comprar leche evaporada, que no tiene edulcorantes añadidos).
- Queso Blanco Americano y Monterrey Jack: Como se mencionó anteriormente, una proporción de 2:1 de estos quesos es mi preferencia por la salsa de queso casera. El queso blanco americano generalmente se encuentra en el mostrador de delicatessen (es posible que deba cortarlo por usted). Por eso recomiendo comprar un bloque de Monterrey Jack y cortarlo en cubos para que se derrita bien (el queso pre-rallado tiene una capa que impide que se derrita bien). Puede agregar otros quesos como desee, pero es probable que la textura no sea tan suave y derretida.
- espinacas frescas: Siempre corto en trozos grandes y agrego espinacas frescas a esta salsa. Pero alternativamente, puede descongelar y escurrir un poco de espinacas congeladas picadas para agregar.
- cilantro: También me gusta mucho agregar un poco de cilantro fresco picado a esta salsa. Pero si tiene aversión al cilantro, siéntase libre de dejarlo fuera.
- Sal y pimienta: Finalmente, ¡no olvides sazonar la salsa con sal y pimienta al gusto!
Variaciones de ingresos
Hay muchas maneras divertidas de personalizar esta receta a tu gusto, ¡así que siéntete libre de disfrutarla! Por ejemplo, estás invitado a…
- Añadir la carne: El chorizo molido cocido, la carne de res, el pollo o el tocino serían adiciones deliciosas a esta salsa.
- Añadir chipotle: Agregue un chipotle en adobo finamente cortado en cubitos (o un poco de chile en polvo) si desea condimentar esta salsa aún más ahumada.
- Agregue pimientos adicionales: Agrega otro chile jalapeño o serrano si quieres darle más sabor a esta salsa.
- Usar mitad y mitad: Si no tienes leche evaporada a la mano, he descubierto que mitad y mitad es el mejor sustituto. (También puede usar leche entera o crema, pero esta última no siempre produce una textura fantástica, y la crema espesa me parece demasiado rica).
- Usa un queso diferente: Si anhelas una salsa más picante, no dudes en cambiar el chile con queso en lugar de Monterrey Jack. También hemos tenido personas que han utilizado con éxito el nuevo queso blanco Velveeta en lugar del queso blanco americano. Desafortunadamente, la mayoría de las otras variedades de queso americano o mexicano que he probado a lo largo de los años no producen la textura suave y derretida y el buen sabor que tiene el queso blanco americano.
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Descripción
¡Esta receta de queso blanco (salsa de queso blanco) es fácil de preparar en aproximadamente 20 minutos, se derrite perfectamente y es irresistiblemente deliciosa!
- 1 cucharada de mantequilla o aceite
- 1 cebolla blanca pequeña, pelada y picada
- 1 chile jalapeño grande, sin hueso y cortado en cubitos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 lata (15 oz) de tomate y pimiento cortados en cubitos, escurridos
- 1 taza (8 onzas) de leche evaporada
- 1 libra (16 onzas) de queso blanco americano, cortado en cubitos
- 8 onzas de queso Monterey Jack, cortado en cubitos
- 2 tazas (sueltas) de espinacas frescas picadas
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- sal marina fina y pimienta negra recién molida
- Sáltate las verduras. Caliente la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el jalapeño y saltee durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos. Agregue el ajo y saltee durante 1 minuto, revolviendo ocasionalmente.
- Combinar. Agregue los tomates y pimientos picados, la leche evaporada y revuelva para combinar. Agregue el queso poco a poco, revolviendo constantemente, hasta que se derrita por completo. Agregue la espinaca y el cilantro hasta que estén bien mezclados.
- Temporada. Pruebe y sazone con sal y pimienta al gusto. Si la salsa es demasiado espesa, agregue leche evaporada adicional para diluirla.
- Atender. ¡Sirva caliente y disfrute de su comida!
Los grados
Editar receta: Esta receta se modificó ligeramente en 2022 para incluir más verduras y una proporción diferente de queso.
