Queso con Coliflor

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Ingredientes

• 500 g de coliflor, dividida en floretes
• 30 g de mantequilla
• 3 cucharadas de harina
• 3/4 taza de leche
• 1/2 taza de queso cheddar rallado
• 1/3 taza de pan rallado fresco

Método

1. La coliflor al vapor o en el microondas durante unos minutos hasta que esté tierna. Coloque la coliflor cocida en un plato poco profundo.

2. Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña. Agregue la harina y cocine, revolviendo durante un minuto hasta que esté dorada y burbujeante.

3. Agregue la leche poco a poco, poco a poco. Cuando se haya agregado la leche, continúe revolviendo a fuego medio hasta que hierva y espese.

4. Retire del fuego y agregue casi todo el queso. Revuelva hasta que el queso se derrita.

5. Vierta la salsa sobre la coliflor. Espolvorea el resto del queso y el pan rallado por encima.

6. Coloque en una parrilla caliente durante unos minutos hasta que el queso se haya derretido y el pan rallado esté dorado.

7. Cubra con sus hierbas favoritas y sirva.