¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
¡Un queso gourmet a la parrilla en capas con una combinación de provolone y mozzarella, tomates maduros y un pesto casero definitivamente no es el típico sándwich de queso a la parrilla! Esta versión toma un clásico y le da un toque ligeramente italiano con ingredientes frescos y sabrosos.
Queso asado gourmet, una deliciosa versión de un favorito de la infancia
Cuando pienso en preparar comida para mi hijo cuando era solo un niño, imágenes de sándwiches de queso a la parrilla bailaban en mi cabeza.
Para mi disgusto, era bastante quisquilloso cuando era joven, y lograr que disfrutara de las comidas fuera de su zona de confort fue un poco complicado.
La única comida que pude preparar rápida y fácilmente para él y no quejarme fue un clásico sándwich de queso a la parrilla, uno de sus favoritos.
Le gustaban, bonitas y sencillas, sólo queso y pan, y pronto aprendí a no tratar de salpicar algo con un poco de “estilo”.
El paladar de este niño podría detectar hábilmente el ingrediente exacto que puso en su sándwich (nuevamente, para mi disgusto), y tendría que crear uno nuevo, “¡Esta vez, mami, por favor!” ?
Dejando a un lado mis costillas, estoy muy emocionado de decir que mi hijo en realidad creció debido a su quisquillosidad con la comida, como sospechaba cuando entró en su voraz adolescencia, desarrollando un paladar verdaderamente impresionante y un amor por la comida única y deliciosa ahora que tiene veinte años. .
Cada vez que tengo la rara oportunidad de cocinar para él en estos días, sé que le gustan mucho mis recetas a veces extravagantes con mis “giros” y giros, lo que hace que este queso a la parrilla sea una receta muy gourmet.
Mi queso a la parrilla gourmet está repleto de sabrosos quesos provolone y mozzarella cremoso para darle más sabor, además de rodajas frescas de tomates maduros, reliquia y una o dos cucharadas generosas de mi pesto casero.
Es una versión súper fresca, brillante y sabrosa de un sándwich de queso a la parrilla, ¡perfecto para el niño que llevamos dentro!
Cómo hacer queso gourmet a la parrilla
Ahora, no iría tan lejos como para llamarme un productor “experto” de quesos a la parrilla, pero como tengo mi parte de experiencia haciéndolos ?, tengo mi propio enfoque único.
Solo para hablar de los ingredientes, personalmente soy un gran fanático de darle un poco de brillo y frescura a mis sándwiches de queso a la parrilla, por lo que elijo ingredientes de temporada como tomates frescos que son jugosos y coloridos.
¡También me encanta agregar un pesto casero rápido para sazonar los tomates con ese delicioso sabor a ajo, limón y albahaca! Ambos ingredientes reducen la riqueza del sabroso provolone y mozzarella, dándole un toque italiano.
Cuando se trata de pan, puedes usar cualquier pan blanco básico, pero me gusta un poco más de calor y textura, así que elijo usar rebanadas de pan de masa fermentada. ¡Es perfecto para sándwiches de queso a la parrilla y se vuelve realmente crujiente y dorado!
En cuanto a la técnica (suena un poco gracioso ya que aquí solo estamos hablando de queso a la parrilla), descubrí que los mejores sándwiches de queso a la parrilla que he hecho han incorporado el uso de un buen ladrillo estándar (¡sí, ladrillo!) envuelto en papel de aluminio como un “peso” para exprimir el queso asado en la sartén.
Esto hace que el pan esté crujiente y dorado por fuera y crujiente por dentro, como un estilo panini, ¡y guardo uno en mi armario específicamente para hacer sammies de queso a la parrilla!
Ingresos
Queso gourmet a la parrilla
desde
Este queso gourmet a la parrilla tiene dos quesos, tomates frescos y pesto casero. ¡Es queso a la parrilla con un toque italiano!
Categoría: EmparedadoCocina: Americano
Actuación: 2 sándwiches de queso a la parrilla
Información nutricional: 773 calorías por sándwich (con 2 cucharadas de pesto)
Tiempo de configuración: 20 minutosHora de cocinar: 15 minutosTiempo Total: 35 minutos
Queso asado Ingredientes:
• 4 rebanadas de pan rústico (use masa agria) • 2-3 cucharadas de mantequilla blanda • 2 rebanadas de provolone • 1 tomate familiar grande (amarillo o rojo o combinado), cortado en rodajas finas en 4-6 rebanadas • Una pizca de sal • pimienta negra molida • 2 rebanadas de mozzarella
pesto Ingredientes:
• 4 onzas de hojas de albahaca • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco • 1/2 cucharadita de ralladura de limón • 4 dientes de ajo • 3 cucharadas de piñones tostados • 1/4 taza de queso parmesano rallado • 1/2 taza de aceite de oliva • sal al gusto
Preparación:
– Comience preparando el pesto: coloque una olla pequeña o una cacerola pequeña con agua con sal a fuego alto y deje hervir, luego cierre el agua; agregue las hojas de albahaca, voltéelas con una cuchara durante 10-15 segundos y retire la albahaca; poner la albahaca en un recipiente con agua helada para agitarla, retirar las hojas y secarlas; dejarlos a un lado por un momento.
– En el tazón de un procesador de alimentos, agregue el jugo de limón, la ralladura, el ajo, los piñones, el queso parmesano y aproximadamente 2 cucharadas de aceite, y continúe hasta que se convierta en una pasta; agregue unas pizcas de sal y hojas de albahaca, y vuelva a procesar, rociando lentamente el resto del aceite; Verifique el condimento y agregue más sal según sea necesario.
– Cubra el pesto con una capa muy fina de aceite de oliva y reserve hasta que esté listo para montar los sándwiches de queso a la parrilla. (Si prepara este pesto con anticipación, puede ponerlo en un recipiente tapado y ponerlo en el refrigerador, y se mantendrá fresco durante al menos unos días).
– Para hacer sándwiches de queso a la parrilla gourmet: engrase un lado de cada barra de pan y gire los lados sin cubrir hacia usted.
– Ponga un trozo de provolone en una de las rebanadas, luego agregue 2-3 rebanadas de tomate, luego una pizca de sal y pimienta negra.
– Añadir una buena cantidad de pesto sobre las rodajas de tomate aliñado y terminar con una rodaja de mozzarella; Cubra con otra rebanada de pan, esta vez con la mantequilla hacia arriba; repite con el otro sándwich.
– Coloque una sartén grande de hierro fundido o antiadherente a fuego bajo/medio-bajo y deje que se caliente lentamente; Luego agregue un sándwich y coloque el ladrillo envuelto en papel de aluminio (si lo está usando) encima del sándwich en el centro y no lo revuelva durante unos 4 minutos, o hasta que el primer lado esté dorado.
– Voltee el sándwich y coloque el ladrillo encima nuevamente para presionar y asar por ese lado durante unos 3 minutos.
– Cortar el bocadillo al bies y servir caliente.
Consejos y trucos para My Gourmet Grilled Cheese:
- Blanquear las hojas de albahaca para el pesto: Un pequeño consejo que he aprendido a lo largo de los años, para mantener el pesto casero bonito y brillante, es blanquear las hojas de albahaca muy rápidamente en agua hirviendo durante unos 10 segundos. Luego retira las hojas y colócalas en agua helada para sorprenderlas manteniendo su color vibrante. ¡Voila, hermoso pesto verde!
- Tomates frescos y coloridos: Encuentro que los tomates reliquia son súper lindos y únicos con un sabor delicioso, así que prefiero las reliquias amarillas y rojas en rodajas finas. Otros grandes tomates son los tomates Campari (súper rojos, dulces y jugosos), los barriles de carne madura o los tomates perla o cherry más grandes.
- Quesos pegajosos: Por razones de sabor y extrema suavidad, elegí usar provolone y mozzarella de leche entera en mi queso gourmet a la parrilla. El provolone tiene un sabor ligeramente picante y la mozzarella es súper cremosa.
- “Merodear” con pan con levadura natural: Siéntase libre de usar su tipo de pan favorito para hacer queso a la parrilla, pero me encanta la masa madre rebanada porque tiene más cuerpo y una textura más densa que el pan blanco tradicional. Puede soportar capas de ingredientes, y cuando se unta con mantequilla y se tuesta en una sartén, crea una corteza crujiente.
- Ladrillo envuelto en papel de aluminio, la mejor “prensa” para quesos a la plancha: Si bien no necesita usar un bloque envuelto en papel de aluminio para esta receta, ¡es un gran truco para el queso crujiente a la parrilla! Simplemente use un ladrillo de jardín normal, envuélvalo en papel de aluminio y presione el sándwich mientras está en la sartén. (Cambio la película de mi ladrillo después de cada uso para que se mantenga fresco y limpio, e incluso lo guardo en el armario).
¿Tienes hambre de sándwiches más deliciosos? ¡Mira este filete de pollo con queso, este clásico submarino italiano o este queso a la parrilla con pollo y pizza a la parrilla!
Nota del cocinero: ¡Esta receta se lanzó originalmente en 2014 y se ha actualizado con aún más amor!
