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Esta quiche de calabaza, col rizada, romero y queso de cabra es fácil de preparar y contiene los mejores ingredientes dulces y salados de temporada.
Este quiche de nuez, amigos. ♡
Hice esto hace unas semanas como una receta para limpiar el cajón del refrigerador cuando cocinaba un brunch para amigos. (Junto con mi pan de calabaza favorito, ensalada de frutas de invierno y una ronda de mimosas, mmm). Pero este quiche resultó ser mi nueva comida sorpresa favorita. ¡Y no podría ser más perfecto para el otoño!
Me quedaba media calabaza en el refrigerador en ese momento, así que la corté en cubos y la mezclé con un poco de cebollino y ajo para formar la base del relleno de quiche. Entonces, a esa combinación, le agregué unos puñados de repollo rallado y una pizca generosa de romero fresco picado. También soy muy fan de la combinación de mantequilla y queso de cabra, así que desmoroné un poco de queso para darle a la quiche ese característico sabor terroso. (O si no eres un fanático del queso de cabra, puedes cambiar fácilmente el queso feta, el queso cheddar o el gouda). Y una vez que todo estuvo horneado en una masa de pastel de mantequilla con huevos cremosos, Dios mío, este quiche fue brunch. . perfección.
Lo hemos vuelto a hacer dos veces desde ese fin de semana y nuestros amigos y vecinos se han entusiasmado al respecto. Así que quería saltar rápido y compartirlo con ustedes también, especialmente mientras la calabaza todavía está en temporada. Claramente, somos grandes fanáticos de servir este quiche de nuez moscada para el brunch del fin de semana, pero también sería una excelente receta para marcar como favorito para las próximas vacaciones. ¡Amarás!
Ingredientes de la quiche de calabacín:
Primero, algunas notas sobre los ingredientes que necesitará para hacer esta receta de quiche de calabaza y nueces (las cantidades se incluyen en la receta completa a continuación)…
- Ácido: Utilicé mi receta casera favorita de masa de pastel con mantequilla para este quiche, pero siéntete libre de sumergirte en una masa de pastel comprada en la tienda si quieres ahorrar tiempo.
- Calabaza: La cual cortaremos en cubos de 1/2 pulgada y saltearemos en aceite de oliva hasta que se suavice. (Aquí hay un tutorial sobre cómo pelar y cortar calabazas de manera segura).
- chalote: De la que cortamos las partes blancas y salteamos junto con la calabaza, luego mezclamos las partes verdes troceadas.
- Ajo: Me gusta mucho el ajo en este quiche, pero puedes usar menos si lo prefieres.
- romero fresco: Me encantó el sabor del romero fresco mezclado, pero también puedes usar salvia fresca o cualquier otra hierba que suene bien.
- Repollo: Un puñado o dos de repollo fresco picado, sin los tallos duros.
- Queso de cabra: O, si no le gusta el queso de cabra, siéntase libre de sumergirse en queso feta desmenuzado, queso cheddar rallado, gouda, gruyere o cualquier otro queso que suene bien.
- Huevo: ¿Por qué, quiché? ?
- Mitad y mitad: Finalmente, me gusta mezclar huevos con mitad y mitad (mitad leche, mitad nata). O, si queréis hacer una quiche más rica, podéis utilizar toda la nata. O para una quiche más ligera, todo con leche entera.
Posibles variaciones de la receta:
Esta receta es bastante flexible, ¡así que no dudes en jugar con los ingredientes y hacer esta receta solo para ti! Por ejemplo, siéntete libre de…
- Prepáralo sin gluten: Utilice masa quebrada sin gluten. O omita la corteza por completo y haga una tortilla más.
- Añadir la carne: Cualquier tipo de tocino cocido o salchicha también sería delicioso en este quiche.
- Usa un queso diferente: El queso feta desmenuzado sería un intercambio delicioso y fácil aquí. O siéntase libre de usar queso cheddar, gouda, gruyere o cualquier otro queso que se vea delicioso.
- Usa diferentes vegetales: Las espinacas frescas también funcionarían como reemplazo del repollo fresco.
- Usa diferentes hierbas: La salvia fresca sería un delicioso sustituto del romero fresco.
- Usa diferentes cebollas: Si no tiene cebolletas (cebolletas) a la mano, puede agregar 1/2 taza de cebollas blancas o amarillas cortadas en cubitos en lugar de cebolletas.
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Descripción
Esta quiche de calabaza, col rizada, romero y queso de cabra es fácil de hacer y está llena de los mejores sabores dulces y salados del otoño.
- 1 masa de pastel de 9 pulgadas sin hornear
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 tazas de calabaza picada (cortado en cubos de 1/2 pulgada)
- 2 chalotes, picados con las partes blanca y verde separadas
- 3 dientes de ajo, exprimidos o picados
- 1 puñado de col fresca picada (tallos duros eliminados)
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 5 onzas de queso de cabra desmenuzado
- 6 huevos grandes
- 1 taza media y media*
- 1/2 cucharadita de sal marina fina
- unas rondas de pimienta negra recién molida
- Cocine parcialmente la masa de pastel. Presione la masa para pastel de manera uniforme en un molde para pastel de 9 pulgadas. Transfiera la masa de pastel al congelador para que se enfríe durante 15 a 20 minutos mientras el horno se calienta hasta 205 ° C (400 ° F). Cuando la corteza esté fría y compacta, cúbrala cuidadosamente con papel pergamino. Luego llene la masa con pesas para pastel (o frijoles secos) y hornee durante 10 a 12 minutos, hasta que los bordes de la masa estén ligeramente dorados. Transfiera el molde a una bandeja para hornear y retire con cuidado el papel de pergamino con los pesos de pastel.
- Freír las verduras. Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue la calabaza y saltee durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté casi completamente cocida. Añadir las partes blancas de la chalota picada y el ajo. Saltee durante otros 2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el ajo esté fragante y las verduras estén tiernas. Combine las partes verdes de la chalota, la col rizada y el romero hasta que se mezclen, luego retire la sartén del fuego.
- Coloque el quiche en capas. Disponga la mezcla de verduras en una capa uniforme sobre la masa de pastel prehorneada y espolvoree el queso de cabra desmenuzado de manera uniforme. En un recipiente aparte, bate los huevos, mitad y mitad juntos, sal y pimienta hasta que estén bien mezclados, luego vierte la mezcla uniformemente sobre las verduras y el queso. Mezcle ligeramente el relleno de quiche para que algunas de las verduras y el queso floten hacia arriba.
- Para hornear. Luego hornee el quiche durante 45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada e hinchada, y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Enfriar y servir. Transfiera el quiche a la parrilla y déjelo reposar durante al menos 10 minutos. ¡Luego rebana, sirve y disfruta!
Los grados
Opciones de crema: Me gusta usar mitad y mitad en esta receta (que ustedes, lectores internacionales, pueden preparar con 1/2 taza de leche, 1/2 taza de crema espesa). O, si prefieres una quiche más rica, puedes utilizar toda la nata. O para una quiche más ligera, todo con leche entera.
Uniones: También rocié algunos microgreens encima de mi quiche antes de servir, pero son completamente opcionales. ?
