Quiche De Camote Salado

Al crecer en Carolina del Norte, las batatas abundaban durante los meses de invierno. Si bien me encantan las batatas con malvaviscos, estaba buscando otras formas de disfrutarlas. Cuando llegó la “moda del quiche”, pensé en usar camote en un quiche y nació esta receta. -meverette

Ingredientes

• 1

  Masa para pastel de 10 pulgadas

• 2 tazas

  camote fresco rallado

• 1 taza

  cebolla dulce blanca en rodajas finas

• 1 cucharadita

  romero fresco, picado

• 1 cucharadita

  sal gruesa o al gusto

• 1/2 cucharadita

  pimienta negra recién molida o al gusto

• 1 taza

  leche entera

• 3

  huevo

• 1/2 taza

  harina de uso general

indicaciones

1. Caliente el horno a 400 grados F.

2. Monte con cuidado la masa quebrada en el molde, teniendo cuidado de no estirar la masa. Recorte según sea necesario para crear un borde agradable y suave.

3. Coloque uniformemente las batatas y las cebollas en el fondo de la sartén. Espolvorear con romero y sal y pimienta al gusto.

4. Coloque la leche, los huevos y la harina en una licuadora y mezcle hasta que esté completamente mezclado.

5. Coloque la bandeja para hornear en el estante del medio del horno. Verter en la mezcla de leche.

6. Cocer en el horno a 400 grados durante 10 minutos. Baje la temperatura del horno a 325 grados F. y hornee por 30 minutos o hasta que el centro esté firme y la parte superior esté ligeramente dorada.

7. Retire a la parrilla y deje enfriar durante 10 minutos antes de cortar y servir.