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Mi quiche de cebolla dulce y hierbas podría ser la receta perfecta: fácil de preparar, va desde el desayuno hasta el brunch, el almuerzo y la cena sin perder el ritmo. Caliente, frío, a temperatura ambiente o recalentado, siempre está delicioso… la comida no da para más.
Esto es TVFGI vintage, siempre he hecho quiche como este. Te digo, hagas lo que hagas en la cocina, asegúrate de llevarte en tu haber una excelente quiche que te recompensará una y otra vez, temporada tras temporada, como una comida rápida, rápida e inútil.
Desconfío de cualquier receta de quiche que requiera mucha preparación, lo que simplemente estropea el punto de “elegancia sin esfuerzo”. Lo mantuve súper simple. Usé una base de pastel congelada (me gusta mucho la de Marie Callender) y apilé las cebollas en rodajas finas directamente encima. Luego los quesos y finalmente la mezcla cremosa de huevos y hierbas. Es una operación rápida.
Todo el mundo necesita un gran quiche en la vida ?
Lector entusiasta ~
“Lo he hecho dos veces. La primera vez caramelicé las cebollas, la segunda vez las corté en rodajas finas y las agregué crudas. Usé queso de cabra para uno y trozos del otro queso para uno. ¡El sabor a queso de cabra es el mejor! Miro todas tus fotos. Todo es tan atractivo que me conmuevo más allá de las palabras que finalmente sentí algo. Mil gracias.” ~Fi
Para una receta similar que incluye jamón, consulte mi Quiche de Cebolla y Jamón de Vidalia. Para una receta hecha con cebollas caramelizadas y corteza casera, vea la mía. Pastel de cebolla caramelizada, queso de cabra y hierbas. Y si quieres algo un poco más exótico, prueba este maravilloso Pastel de hinojo y roquefort.
Quiche de cebolla dulce y hierbas
Mi quiche de cebolla dulce y hierbas podría ser la receta perfecta: fácil de preparar, desde el desayuno hasta el brunch, el almuerzo y la cena sin perder el ritmo. Caliente, frío, a temperatura ambiente o recalentado, siempre es delicioso… la comida no encaja.
Almuerzo, plato principal o cena.
Cocina americana
Tiempo de configuración: 15 minutos
Hora de cocinar: 50 minutos
Hace 10 porciones
- 1 masa de tarta congelada
- 1 cebolla dulce mediana
- 5 huevos grandes
- 1 taza media y media
- 1/3 taza de hierbas picadas yo usé tomillo y cebollín
- 2 cucharadas de mostaza Dijon entera
- 3 cucharadas de queso parmesano
- 1/2 cucharadita de sal
- pimienta negra recién molida al gusto
- 1 taza de queso rallado yo usé mezcla italiana, puedes usar queso cheddar o el que gustes
- 4 onzas de queso de cabra
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Ponga el horno a 400F
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Pelar y cortar la cebolla muy fina. Usé la configuración de 1/8 de pulgada en mi mandolina, pero puede usar un cuchillo si lo desea, solo tenga las rebanadas más delgadas posibles. Separe los aros y apile las cebollas sobre la corteza congelada (no descongelada). Incluso de un lado a otro. Es posible que no necesites toda la cebolla si la tuya es grande.
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Batir los huevos y la crema, asegurándose de romperlos por completo. Agregue las hierbas, la mostaza y el queso parmesano. Agregue sal y pimienta.
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Extienda el queso rallado sobre las cebollas, luego desmenuce el queso de cabra encima.
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Vierta la mezcla de huevo sobre todo. Espolvorea las hierbas, si es necesario, sobre la superficie de la quiche (pueden tender a aglomerarse hacia el centro después de agregar el líquido).
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Cocine durante unos 50 minutos más o menos, hasta que el quiche se hinche, se dore y se asiente en el centro.
Los grados:
- Usa el queso que quieras, pero creo que un sabor más fuerte funciona mejor. Puedes probar un queso ahumado.
- Las cebollas dulces funcionan perfectamente para este quiche porque son suaves y delicadas y no requieren una cocción prolongada. Use cualquier variedad que pueda encontrar, ahora es la temporada de Vidalia, así que eso es lo que usé. Las cebollas dulces genéricas se pueden encontrar junto con las cebollas amarillas, blancas y rojas comunes en el pasillo de producción.
- Puede reducir las calorías usando leche entera o incluso baja en grasa en lugar de mitad y mitad.
