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La quiche de salchicha sin corteza, col rizada y ricotta es un plato maravilloso y sabroso para agregar a su mesa de brunch. Cargado con salchichas italianas, col rizada salteada con ajo y bolas de ricota. ¡No perderás la cáscara!
Tengo una última receta para compartir con ustedes Brunch de Pascua, salchicha sin cáscara, col rizada y quiche de ricotta. ¡No solo tiene un sabor increíble, sino que también hará que tu casa huela a lasaña recién horneada!
Tener un quiche o algún tipo de Estratos, cazuela de huevo o tortilla En mi opinión es imprescindible para el brunch. No puedo comer carbohidratos dulces o terminaré con un alto nivel de azúcar en la sangre, seguido de un accidente que me dejará durmiendo la siesta en el sofá por el resto del día. Si me conoces, sabes que descansar todo el día no es mi estilo. Mi esposo apenas puede hacerme sentar lo suficiente como para ver una película.
Tradicionalmente, el quiche tiene una masa de pastel y luego se le agrega un relleno de huevo. Seré honesto, la masa del pastel no me excita. A veces me gusta si es una corteza hecha en casa, pero la verdadera “corteza” siempre termina en mi plato. Como no estaba interesada en hacer una corteza casera y no le veía mucho sentido ya que no la como, decidí saltearla y dejarla sin corteza con este quiche.
Saltar la corteza no solo me ahorró tiempo, sino que también me permitió agregar otros ingredientes y queso, especialmente ricotta. Ricotta es algo que no puedo tener en casa. Me encuentro sin pensar en comerlo con una cuchara si ese es el caso. Puedes usar leche entera o semidesnatada para este quiche de salchicha sin corteza, repollo y ricotta. Fui con la parte desnatada ya que también estaba usando el pecorino.
Pecorino Romano es un queso de leche de oveja y una excelente alternativa al costoso Parmigiano Reggiano. Tiene un sabor más fuerte, pero eso solo significa más sabor y no tienes que usarlo tanto. Junto al queso de la quiche, también hay salchichas italianas salteadas con pollo y col con cebollino y ajo.
El quiche se cocina bien en una sartén. El que usé fue de 1,5 litros y sirvió perfectamente. Si quieres una quiche que no sea tan espesa o que no tarde mucho en cocinarse, usa una sartén un poco más grande. Este quiche de salchicha, col rizada y ricotta sin batido será una maravillosa adición al brunch de Pascua, ¡pero también al Día de la Madre el próximo mes!
Quiche de costra de salchicha, col negra y ricotta
Actuación: 6 porciones Tiempo de configuración: 15 minutos Hora de cocinar: 1 hora Tiempo Total: 1 hora y 15 minutos
Ingredientes
- 5 huevos
- 3 claras de huevo
- 1 taza de leche descremada o la leche de tu preferencia
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
- 1 cucharadita de salsa italiana
- Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
- 1/2 taza de pecorino rallado, también puedes usar parmesano
- 1/2 taza de requesón bajo en grasa
- 1/2 libra de salchicha italiana de pollo o pavo
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 3 tazas de repollo picado
- 1 chalote, picado
- 2 dientes de ajo, rallados o picados
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350°F y rocíe la sartén con aceite en aerosol.
- En una sartén grande, cocina la salchicha a fuego medio y desmenúzala con una cuchara de madera mientras se cocina. Coloque la salchicha cocida en la sartén preparada.
- Limpiar la sartén y añadir el aceite, volteando para cubrir el fondo. Cuando el aceite esté caliente, añadir las chalotas picadas y dorar durante 2 minutos. Agregue el repollo picado, el ajo y sazone con sal y pimienta. Saltee durante 2-3 minutos o hasta que el repollo se ablande. Agregue el repollo a la sartén.
- En un tazón grande, mezcle los huevos, las claras de huevo, la leche, la albahaca, el condimento italiano, la sal, la pimienta y 1/4 taza de pecorino. Vierta la mezcla en la sartén y mezcle todo junto. Agregue cucharadas de ricotta por todo el quiche y agregue el 1/4 de taza restante de queso de oveja.
- Cocine durante 45-60 minutos o hasta que el centro esté firme. Cubra con albahaca extra, si lo desea.
Los grados
Usé una sartén de 1 1/2 litro, pero una sartén de 8 × 8 o cualquier tamaño similar funcionará. Cuanto más grande sea el plato, menor será el tiempo de cocción, ya que la quiche no será tan espesa.
Información nutricional:
Rendimiento: 6 Porciones: 1 Valor por proporción: Calorías: 263 Grasas totales: 14 g Grasas saturadas: 5 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 7 g Colesterol: 205 mg Sodio: 544 mg Carbohidratos: 10 g Fibra: 2 g Azúcar: 4 g Proteína: 24 g
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