Esta deliciosa receta de quiche de tofu usa tofu en lugar de huevos para un desayuno vegetariano y vegano, un brunch de fin de semana o una cena saludable, baja en grasa, sin lácteos y sin colesterol. La receta contiene levadura nutricional que a veces se denomina superalimento porque incluso una pequeña porción de este alimento nutritivo rico en proteínas y bajo en grasas proporciona una gran cantidad de vitaminas y minerales.
Se necesita más investigación para confirmar los beneficios de la levadura nutricional. Sin embargo, parece que puede ayudar a aumentar la energía y mantener los niveles de vitamina B-12, además de apoyar el sistema inmunológico, la salud dermatológica y el embarazo. No todas las levaduras nutricionales están fortificadas con vitamina B-12, por lo que es importante revisar la etiqueta de ingredientes.
La levadura nutricional es una excelente fuente de vitaminas, minerales y proteínas de alta calidad. Por lo general, un cuarto de taza de levadura nutricional contiene: 60 calorías, 8 gramos (g) de proteína, 3 g de fibra, 11,85 miligramos (mg) de tiamina o vitamina B – 1,9,70 mg de riboflavina o vitamina B-2,5,90 mg de vitamina B-6, 17,60 microgramos (mcg) de vitamina B-12. También contiene vitamina B-3, potasio, calcio y hierro.
Esta receta usa 1 porción de proteína por porción, por lo que puede usar una porción como opción de desayuno o duplicarla para la cena.
Ingredientes para la quiche de tofu
- 1 cucharada. aceite de colza
- 100 g de chalotes, pimientos rojos y calabacines picados
- 100 g de espinacas
- 1 tomate en rodajas para decorar
- Pack de 300 g de tofu sedoso
- 1 ½ cucharada Levadura nutricional
- 1 diente de ajo machacado
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
- Pimienta la necesaria
Instrucciones para la quiche de tofu
- Precalentar el horno a 180°C.
- Tome las verduras picadas y fríalas ligeramente en Frylight.
- Engrasar un molde para budín (un molde rectangular también funcionará) con una cuchara. de aceite de colza.
- Coloque el tofu, el ajo y la levadura nutricional en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
- Transfiera a un tazón y mezcle las verduras cocidas y las espinacas. Agregue el orégano, el pimentón y la pimienta y mezcle bien.
- Vierta la mezcla en un molde engrasado y cocine durante 25-30 minutos o hasta que esté dorada en la superficie.
- Adorne con hierbas frescas y tomates en rodajas y sirva con ensalada y papas nuevas.
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La publicación Tofu Quiche apareció por primera vez en Motivation Weight Management.
