¡Esta receta de quiche de Lorraine es perfecta para un brunch de primavera! Cocina sedosa y cremosa, con una corteza desmenuzable y mucho tocino ahumado, cebolla y queso.
Creo que puedo decir oficialmente que la primavera ha llegado. ¡Hemos tenido muchos días calurosos y soleados, los árboles están brotando y nuestros narcisos están levantados y se ven tan felices!
Estoy muy feliz por el tiempo maravilloso y emocionado porque sé que va a mejorar cada vez más.
¡Esta época del año es tan inspiradora cuando se trata de cocinar! Me encantan todas las delicias pastel (como estas galletas de merengue rosa pálido), los postres de coco (como este pan de coco glaseado) y las delicias de piña (como este relleno de piña).
Pero hoy os voy a hablar de un plato delicioso y perfecto para Semana Santa: ¡la quiche!
La quiche es perfecta para Semana Santa por el simbolismo de los huevos en esta época del año. Significan renacimiento, además de ser ricos, cremosos y deliciosos.
Puedes hacer esto con todo tipo de ingredientes, pero para el quiche que ves aquí, lo mantuve tradicional con cebollino, tocino ahumado y queso Gruyère con nueces. Esta es una receta clásica conocida como “quiche lorraine”.
¿QUÉ ES EL QUICHE?
Quiche es un plato sabroso que consiste en una crema cremosa similar a un pudín horneada en una masa de pastel. Es genial para el desayuno, el brunch, el almuerzo o como una cena ligera.
QUÉ PONER EN LA QUICHE
Esta receta está hecha con una combinación de tocino ahumado, cebollín y queso, pero puedes poner todo tipo de cosas deliciosas en tu quiche. Aquí hay algunas ideas:
- Queso (como queso de cabra, cheddar o suizo desmenuzado)
- Carne (las carnes de desayuno como el tocino crujiente, el jamón ahumado o la salchicha desmenuzada son excelentes)
- Verduras (me encantan los champiñones, los tomates secados al sol, el brócoli, las cebollas y las espinacas, solo por nombrar algunos)
Asegúrate de que las verduras y la carne estén completamente cocidas antes de que la quiche entre en el horno y escurre el exceso de líquido. De lo contrario, podrías terminar con un desastre acuoso (no me preguntes cómo lo sé).
CÓMO HACER QUICHE
Para preparar esta quiche tradicional de Lorena, comience con la masa quebrada. Me encanta usar esta receta casera de masa de pastel porque es mantecosa y Así increíblemente frágil. Pero si tiene poco tiempo, comprar en la tienda es un atajo fácil.
La corteza deberá cocinarse parcialmente (esto es para evitar que se empape), así que cúbrala con pergamino y coloque pesas de cerámica para pastel en el centro para ayudar a mantener su forma. (Si no tiene pesas para pastel, puede usar frijoles o arroz).
Cuando esté parcialmente cocido, deja que se enfríe un poco mientras continúas con el relleno.
Quiche Lorraine se hace típicamente con tocino, cebolla y queso. Como son tan estacionales, coloridos y de sabor suave, estoy usando cebollines en lugar de cebollas. Se trocea la panceta, se hierve y se escurre y se ralla el queso.
Espolvorea estos ingredientes en el fondo del pastel horneado.
Luego mezcle los huevos, la leche, la crema agria y los condimentos.
Vierta la crema por encima y alrededor. Rellenará los huecos y se dispersará uniformemente.
El quiche se cocinará durante unos 35 minutos. Sabrás que está listo cuando lo coloques en los bordes, pero todavía está un poco tambaleante hacia el centro.
Para una presentación más bonita, deje que el quiche se enfríe por completo antes de cortarlo.
¿ES SALUDABLE EL QUICHE?
Con poco más de 200 calorías por rebanada, creo que este quiche definitivamente puede llamarse una comida saludable.
Hay mucha proteína en los huevos, la leche y el queso, y las adiciones de vegetales proporcionarán muchos nutrientes y una cantidad decente de fibra.
¿QUÉ TIPO DE PASTELERÍA SE DEBE UTILIZAR PARA LA QUICHE?
El mejor tipo de masa para hornear quiche definitivamente sería la masa de pastel. Puedes usar masa para pastel preenvasada y comprada en la tienda, o puedes hacer la tuya propia.
Para obtener la masa de pastel más suave, mantecosa y hojaldrada, debe probar esta receta: Perfect Homemade Pie Crust. Es el complemento perfecto para el relleno sedoso y cremoso de la quiche.
CÓMO SERVIR LA QUICHE
La quiche se puede servir caliente, fría o en cualquier otro lugar. Personalmente me gusta a temperatura ambiente. Es más o menos una comida completa en un plato, debido a la proteína en los huevos y todos los extras. Pero es bueno servirlo junto con una ensalada verde ligeramente condimentada o alguna fruta fresca.
¿PUEDES HACER LA QUICHE?
La quiche es un gran plato para preparar con anticipación. Se puede conservar a temperatura ambiente durante varias horas o en el frigorífico durante unos días. ¡Y hasta puedes congelarlo!
Simplemente envuélvalo bien en una envoltura de plástico y póngalo en el congelador. Durará hasta dos meses. Descongele a temperatura ambiente y vuelva a calentar suavemente en un microondas o en un horno caliente (170 grados F).
¡Incluso puede hacer varios a la vez y mantener un suministro en el congelador! Intente hornearlo en moldes de aluminio para que no tenga su bonito plato de pastel atado en el congelador durante meses.
Si estás planeando un brunch pronto, ¡espero que pruebes esta receta de quiche de Lorraine! Los sabores se mezclan muy bien y la crema sedosa es simplemente sublime con la corteza desmenuzable y mantecosa.
Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican.
Quiche Lorena Tiempo de preparación 20 min Tiempo de cocción 40 min Tiempo total 1 hora
¡Esta receta de quiche de Lorraine es perfecta para un brunch de primavera! Cocina sedosa y cremosa, con una corteza desmenuzable y mucho tocino ahumado, cebolla y queso.
Plato: desayuno, brunch, plato principal Cocina: francesa Palabra clave: tocino, queso, quiche de cebolla, cómo hacer quiche, quiche Lorraine, receta de quiche Porciones: 8 Calorías: 236 kcal
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1/2 lote de masa de tarta casera perfecta (se puede sustituir por la comprada en la tienda)
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8 rebanadas gruesas de tocino (alrededor de 9.5 onzas)
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4 onzas de queso gruyere, rallado
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2 chalotes, en rodajas finas
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4 huevos, grandes
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1 1/2 tazas de leche
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1/4 taza de crema agria
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3/4 cucharadita de sal kosher
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1/4 cucharadita de ajo en polvo
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pimienta negra recién molida, al gusto
Aduana de EE. UU. – Sistema métrico
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Precaliente el horno a 375 grados F.
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En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa para pastel aproximadamente 2 pulgadas más grande que su molde para pasteles.
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Transfiera la masa a la forma, luego corte, enrolle y enrolle el borde.
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Cubra la corteza con papel pergamino y cubra con pesas de pastel o frijoles secos, luego hornee por 30 minutos.
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Pica el tocino en trozos grandes y fríelo en una sartén pequeña a fuego medio hasta que esté crujiente.
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Escurre el tocino sobre papel absorbente; Apartar.
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Coloque los huevos, la leche, la crema espesa, la sal, el ajo en polvo y la pimienta en un tazón grande y bata para combinar.
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Coloque el tocino enfriado, el queso rallado y la chalota sobre la corteza parcialmente cocida y vierta la mezcla de huevo por encima y alrededor.
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Hornee por otros 30-40 minutos, o hasta que espese alrededor de los bordes pero todavía un poco tambaleante hacia el centro.
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Deje que se enfríe completamente antes de cortar y servir.
