Quiche Lorraine: una clásica quiche de tocino y queso

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Clásico quiche lorena Es una receta atemporal de quiche de tocino y queso que es fácil de preparar, perfecta para cualquier comida y excelente durante todo el año. ¡Un gran brunch y para las comidas de Semana Santa!

La primavera está tratando de estallar y todos los días llegan nuevos sabores a las tiendas de comestibles y los mercados de agricultores.

Tengo antojo de verduras amargas y brillantes que son nuevas para la temporada y un cambio de lo que comemos en invierno.

Preparar mi brunch también es algo que me encanta ahora mismo y no hay nada mejor que una quiche.

Una receta de quiche de temporada que me encanta es la quiche de romero y espárragos.

A veces, todo lo que se necesita es una receta clásica para una comida fabulosa y la receta de hoy. quiche lorena Es uno de esos.

¡Un quiche simple de tocino y queso, lleno de sabor y muy fácil de hacer!

Quiche fue una de las primeras cosas que aprendí a cocinar cuando empecé a vivir solo en la universidad.

Parecía muy sofisticado. Me encantó que pudieras hacer esto para cualquier comida y fue perfecto.

Lo que realmente no entendí, lo que ahora sé, es que es realmente difícil equivocarse.

También es MUY FÁCIL intercambiar e intercambiar sus ingredientes y coberturas de temporada favoritos.

Hoy volvemos a lo básico con Quiche Lorraine.

¿Qué es la quiche Lorraine?

Si recuerdas la moda del quiche de los años 70 y 80, o quizás la referencia en la canción del mismo nombre B-52 (aunque sea un caniche llamado Quiche Lorraine), no hay forma de separar el ID de quiche en general con el clásico Quiché Lorena.

La quiche Lorraine se inventó en Alemania y, como otras quiches, es una rica tarta de natillas.

Es un quiche de tocino, relleno de queso gruyere, junto con huevos, leche o crema, especias y cebollas.

Es una receta llena de sabor y para los que tengan más dudas sobre los huevos, no sabe a “huevo”.

Ciego horneando la corteza

Una de las cosas principales que hace que un quiche sea delicioso es la textura de la corteza.

Sin duda comió una quiche de corteza empapada en el desayuno buffet. Esto se debe a que la corteza no se “horneó” antes de rellenarla y hornearla.

“Cocinar a ciegas” es equivalente a precocinar. No tienes que hacerlo con los ojos vendados (risas).

Se recubre una masa de pastel con papel de aluminio (con suficiente protuberancia en los lados para que el contenido se pueda levantar con seguridad a la mitad del horneado), se rellena con pesas de apoyo o frijoles secos y se hornea parcialmente.

Se levanta el relleno pesado y el papel de aluminio, se perfora la corteza del pastel con horquillas (para evitar que se hinche) y se hornea por más tiempo.

Luego se rellena y finalmente se cuece para hacer un delicioso quiche.

Y se puede hacer con una masa de pastel congelada preparada directamente del congelador!

Quiche de tocino y queso con corteza congelada: un delicioso ahorro de tiempo

La receta que comparto hoy está hecha con masa de pay congelada.

Usé una masa congelada sin gluten (para hornear, el horno sin gluten de Whole Foods para ser exactos), aunque también puedes usar una masa congelada tradicional sin gluten.

Si mantiene las masas de pastel congeladas en el congelador como lo hago yo, puede tener esta receta en la mesa en poco más de una hora.

Cómo hacer una quiche Lorraine con masa de tarta congelada – Paso a paso:

Encuentre instrucciones detalladas de impresión en la tarjeta de recetas en la parte inferior de la publicación a continuación.

• Ciego horneando la corteza: En el horno precalentado, coloque la base congelada para pastel en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y llene 2/3 de los pesos de pastel o frijoles. (Foto 1)
• Cocine por 20 minutos; retire el papel de aluminio y las pesas y perfore con los dientes de un tenedor. Cocine otros 5-10 minutos. (foto 2)
• Consejos para cocinar tocino: Retire el tocino del paquete sin separar las rebanadas. Corte el tocino entero en tiras de ½ pulgada y luego en tiras de ½ pulgada en orden inverso. Coloque todo el tocino en una sartén grande, preferiblemente antiadherente, y se separará en pedazos individuales mientras se cocina. (foto 3)

• Mientras se cocina la corteza, saltear el tocino picado (foto 4) (descarga en toallas de papel al final – foto 5) seguido de unas cebollas (foto 6)
• Batir los huevos, mitad y mitad, pimienta blanca, nuez moscada y sal. Agrega 1 taza de queso rallado.foto 7)
• Cuando la corteza esté lista para cocinar, agregue el tocino y la cebolla.foto 8)

• Vierta la mezcla de huevo (foto 9) y terminar con un poco de queso extra y cebollín (foto 10)
• Cuece la quiche Lorraine durante 30-40 minutos y reposa.

Sirva la quiche Lorraine caliente o fría para una comida posterior.

El sabor se sirve caliente oa temperatura ambiente.

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quiche lorena

La Quiche Clásica La Lorena es una deliciosa quiche de tocino, queso y cebolla. Esta receta utiliza una masa de pastel congelada, por lo que no se requiere preparación de la masa de pastel. Puede usar masas de pastel sin gluten o regulares. Plato principal Cocina francesa Palabra clave Quiche de tocino y queso, quiche lorraine Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 1 hora Tiempo total 1 hora 10 minutos Porciones 8 calorías 409 kcal

• 1 masa de pastel congelada normal o sin gluten de 9 pulgadas
• 1 tocino de 8 onzas
• ¼ taza de cebolla amarilla picada
• 5 huevos grandes
• 1 1/4 tazas mitad y mitad
• ¼ de cucharadita de nuez moscada en polvo
• ¼ cucharadita de pimienta blanca
• ¼ de cucharadita de sal kosher
• 1 ¼ tazas de queso rallado
• 1 1/2 cucharadas de cebollín verde en rodajas finas se puede sustituir por cebollino o ajo

1. Precalentar el horno a 350 grados.

2. Masa congelada para pastel horneado a ciegas: Coloque la masa de pastel congelada en una bandeja para hornear con borde. Cubra el interior de la masa para pastel con un trozo de papel de aluminio que cubra la masa y se extienda unas pocas pulgadas a cada lado (ver foto). Llene 2/3 de su capacidad con pesos ácidos o frijoles secos.

3. Cocine la corteza preparada durante 20 minutos. Retire con cuidado el papel de aluminio y las pesas, perfore el fondo y los lados de la masa con un tenedor y cocine por otros 5-10 minutos.

4. Mientras la corteza se cocina a ciegas, corte el tocino en trozos de 1/2 pulgada. Vea el enlace para hacer tocino en la publicación del blog. Cocine a fuego medio-alto hasta que el tocino esté bien cocido pero NO crujiente. Retire para escurrir en 2 capas de toallas de papel.

5. Retire todo menos 2 cucharaditas de tocino de la sartén. Agregue la cebolla a la sartén a fuego medio-alto y cocine hasta que esté transparente. Retire y agregue al tocino.
6. En un tazón mediano, mezcle los huevos, la mitad y la mitad, la nuez moscada, la pimienta blanca y la sal; toque para hacer coincidir. Agrega 1 taza de queso rallado y mezcla.

7. Una vez que la masa de la tarta esté horneada a ciegas (déjela en un molde con borde para manipularla y mantenerla estable), espolvoree el tocino y la cebolla de manera uniforme sobre la masa.

8. Vierta la mezcla de huevo encima, revolviendo según sea necesario para obtener una distribución uniforme del queso.

9. Espolvorea el ¼ de taza restante de queso rallado encima seguido de las hojas de cebolla en rodajas.

10. Hornee durante 30-35 minutos a 350 hasta que estén doradas por encima. NOTA: el centro puede tambalearse un poco, pero se solidificará a medida que se enfríe (se puede insertar un cuchillo en el centro y debe salir limpio). Deje enfriar en una rejilla para enfriar durante 15 minutos antes de servir.

11. Se puede servir caliente o fresco. Para obtener el mejor sabor después de enfriar, deje que el quiche alcance la temperatura ambiente.

Publicado originalmente el 25 de marzo de 2018