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¿Quién está a dieta? *Levanta ambas manos*
¿Quién odia hacer dieta? *Levantar ambas manos, pies, caderas y muslos adicionales*
Este problema de peso postvacacional es molesto. Injusto. Demasiado para soportar. Hablando de mangos, ¿de dónde vienen estas cosas? ¡Mis hijos ahora pueden colgarlos! También puedo ocultar algunas pestañas allí.
Así que en mi intento desesperado por hacer desaparecer esas mangas y ese empujón extra para tomarme un descanso (podemos reconectarnos el próximo año), traté de comer algo más saludable. Mi merienda es un puñado de almendras y mi almuerzo incluye una ensalada o un wrap de lechuga. La cena fue reemplazada por un tazón de cereal y postre… bueno, ahora no podemos dejarlo todo. Todavía tengo postre. ?
Hace unos días quise cambiar un poco las cosas, así que fui a mi despensa y finalmente abrí la bolsa de quinoa de 4 libras que compré en Costco el mes pasado. De hecho, me gusta la quinua porque es versátil. Una vez lo hice con nueces y no podía creer lo bueno que estaba. A veces lo agrego a mis hojas de ensalada o lo como con un buen aderezo casero.
Si nunca has probado la quinua, prueba esta receta. Creo que lo amarás. El queso feta y los tomates secados al sol son una excelente combinación para este grano, y la vinagreta de limón combina muy bien.
¡GUSTAR!
Quinua con Tomates Secos y Queso Feta Tiempo de Preparación 5 minutos Tiempo de Cocción 15 minutos Tiempo Total 20 minutos Porciones: 4 Calorías: 408 kcal Ingredientes para la Quinua
- 1 1/2 tazas de quinua
- 3 tazas de agua
- 8 a 10 tomates secados al sol, picados
- 1/3 taza de queso feta desmenuzado
- 2 cucharadas de albahaca liofilizada (si tiene albahaca fresca, use 1 cucharada de albahaca picada)
para el vendaje
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- sal y pimienta
Instrucciones
- En una cacerola mediana, combine el agua y la quinua; llevar a un fuego vigoroso.
- Reduzca el fuego, cubra y cocine hasta que la quinua esté tierna, aproximadamente 15 minutos.
- Retirar del fuego y esponjar con un tenedor.
- Transfiera la quinua a un tazón y agregue los tomates secados al sol, el queso feta y la albahaca.
- Prepara la salsa colocando todos los ingredientes en un tazón pequeño; batir hasta que esté bien combinado.
- Vierta la salsa sobre la quinoa, revuelva y sirva.
Notas de recetas
Usa tomates secados al sol y no los que vienen en tarro aceitado.
Puntos inteligentes WW: 13
