Quinoa Vegetariana Caramelizada con Cebolla

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Quinoa Vegetariana Caramelizada con Cebolla

Esta quinua vegetariana caramelizada con cebolla está llena de sabor, es absolutamente satisfactoria y es una excelente guarnición de quinua para servir con pollo a la parrilla o salmón.

ACOMPAÑANTE DE QUINOA

Las cebollas caramelizadas son uno de esos ingredientes que pueden transformar los platos más sencillos y corrientes en algo extraordinario. Para esta guarnición de quinua, las cebollas se cocinan lentamente en aceite de oliva y vino marsala y luego se mezclan con quinua y perejil fresco. ¡¡Simplemente delicioso!!

¡El otro día ansiaba por completo la sopa de cebolla francesa! Se me hace la boca agua al pensar en un tazón de deliciosas cebollas hirviendo en un caldo salado con una lámina de queso pegajoso derretido encima del tazón. Hubo un pequeño problema para hacer realidad esta fantasía. Uno: sin queso (nunca vuelvo a comprar queso, excepto tal vez parmesano o queso feta de vez en cuando) y dos: sin caldo de res (nunca compré ninguno). Así que decidí al menos satisfacer un poco mis antojos haciendo algunas cebollas caramelizadas y echándolas en un tazón de quinua. Yo sé eso. Yo sé eso. Ni siquiera cerca. ¡Pero aún así fue muy bueno!

receta de quinua

Esta es una receta básica de quinua con ajo, vino marsala, tomillo fresco y perejil.

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
• 3/4 taza de cebolla marrón o dulce, finamente picada
• 2-3 cebollas verdes, picadas (solo las partes blanca y verde claro)
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de vino Marsala
• 1 taza de quinua, lavada
• 1 taza de agua
• 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 ramita de tomillo fresco (o una pizca de tomillo seco)
• 2-3 cucharadas de perejil fresco, picado
• al gusto de pimienta negra recién molida y sal

CÓMO HACER QUINUA

Cebolla Caramelizada Simple

1. Caliente 3 cucharadas de aceite en una sartén grande.
2. Agregue las cebollas y saltee. Añade una pizca de sal.
3. Agregue el vino marsala cuando las cebollas comiencen a secarse.
4. Revuelva con frecuencia durante unos 30 minutos o hasta que las cebollas estén doradas.
5. Transfiera las cebollas a un tazón y reserve.

para la quinua

1. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio-alto.
2. Agregue la quinoa y saltee por otros 2 minutos.
3. Vierta el caldo de pollo, el agua, la cebolla en polvo y el tomillo fresco.
4. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos. (No quite la tapa)
5. Quítalo del fuego.
6. Retire la ramita de tomillo fresco.
7. Transfiera la quinua al tazón para servir y frote con un tenedor, mezcle la cebolla caramelizada y el perejil.
8. Sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Sé que a algunas personas no les gustan mucho las cebollas. Afortunadamente, yo no soy una de esas personas. me encantan las cebollas!! Y creo que cualquier plato que enfatice la dulzura de la cebolla cocida es bueno, ¡y esta quinoa vegetariana con cebolla caramelizada es lo más destacado!

¡Además de tener un gran sabor, las cebollas son increíblemente buenas para ti! Puede consultar este enlace para obtener más información: Beneficios para la salud de las cebollas.

Chicos, si les gustan las cebollas caramelizadas, ¡les encantará esta quinua vegetariana con cebolla caramelizada! El vino marsala que agrego le da a estas cebollas caramelizadas ese sabor extra rico, pero si no tienes vino marsala, solo agrega caldo de pollo o agua mientras caramelizas las cebollas. Y si prefieres chalotes caramelizados con cebolla, ¡eso también funciona!

RECETAS FÁCILES DE QUINOA

Ingredientes

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido

• 3/4 taza de cebolla marrón o dulce, finamente picada

• 2-3 cebollas verdes, picadas (solo las partes blanca y verde claro)

• 2 dientes de ajo, picados

• 1/4 taza de vino Marsala

• 1 taza de quinua, lavada

• 1 taza de agua

• 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio

• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo

• 1 ramita de tomillo fresco (o una pizca de tomillo seco)

• 2-3 cucharadas de perejil fresco, picado

• al gusto de pimienta negra recién molida y sal

Instrucciones

para las cebollas

1. Caliente 3 cucharadas de aceite en una sartén grande.
2. Agregue las cebollas y saltee. Añade una pizca de sal.
3. Agregue el vino marsala cuando las cebollas comiencen a secarse.
4. Revuelva con frecuencia durante unos 30 minutos o hasta que las cebollas estén doradas.
5. Transfiera las cebollas a un tazón y reserve.

para la quinua

1. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio-alto.
2. Agregue la quinoa y saltee por otros 2 minutos.
3. Vierta el caldo de pollo, el agua, la cebolla en polvo y el tomillo fresco.
4. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos. (No quite la tapa)
5. Quítalo del fuego.
6. Retire la ramita de tomillo fresco.
7. Transfiera la quinua al tazón y agregue la pelusa con un tenedor, mezcle la cebolla caramelizada y el perejil.
8. Sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto.