Hoy me gustaría compartir una de mis recetas favoritas del Curso de transformación de ingredientes: un jambalaya a base de plantas delicioso y loco hecho con quinua y tempeh.
Jambalaya, por supuesto, es el clásico guiso sureño con camarones, salchichas, pollo y arroz. Bueno, este es un jambalaya con exactamente ninguna de esas cosas. Sin embargo, todavía es completamente Jambalaya. Esta versión está hecha con todas las verduras clásicas, tempeh en lugar de carne y quinoa en lugar de arroz. Es una cena absolutamente única, extremadamente sabrosa y muy sencilla todas las noches de la semana.
Como se mencionó, esta receta proviene del Curso de transformación de ingredientes: mi programa de 8 semanas que utiliza videos, lecciones, tareas y recetas para ayudarlo a estar más saludable que nunca. Los estudiantes que han tomado este programa lo han encontrado verdaderamente transformador en su enfoque de alimentación saludable y me encantaría compartirlo con ustedes también… Para celebrar el fin de semana del Día de los Caídos, haré una gran venta de este curso. Desde hoy hasta el lunes (25 de mayo) puedes tomar este curso al precio más bajo de la historia: más del 50 % de descuento. Conoce todos los detalles en el siguiente enlace:
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Hace alrededor de 4 porciones
Ingredientes:
- 2 tazas de quinua cocida
- 1 cebolla blanca
- 3 tallos de apio
- 1 pimiento rojo
- 2-3 dientes de ajo
- 1 taza de tempeh en cubos
- 1 14 onzas de tomates cortados en cubitos
- 2-3 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de tomillo
- 2/3 taza de quinua cruda
- Sal y pimienta para probar
- 1 hoja de nori (opcional)
- Cebolla verde, adornada
Primer paso
La idea es que tengamos quinoa sola en el centro del bol (como en la foto) y más quinoa en el salteado. Entonces, primero, comience a cocinar un poco de quinua de acuerdo con las instrucciones del paquete.
segundo paso
Picar la cebolla, el apio, el pimiento y el ajo. Agrégalos a una olla grande con una gota de agua y déjalos otros 5 minutos para que se ablanden.
Tercer paso
Luego agregue casi todo a la sartén: 1 taza de tempeh cortado en cubitos, 1 lata de tomate cortado en cubitos, 2 tazas de caldo de verduras, especias y hierbas, sal y pimienta, aproximadamente 2/3 tazas de quinua cruda y un papel de aluminio. de nori* y cocine durante unos 30 minutos, hasta que el tempeh esté bien cocido y los sabores se mezclen maravillosamente.
* Nori, el vegetal marino súper nutritivo, funciona muy bien aquí para crear un sabor a pescado muy sutil sin sabores desagradables. Si tiene alguno a mano, le recomiendo agregar una hoja (cortada en pedazos pequeños). De lo contrario, bien.
paso cuatro
Pruebe después de 30 minutos y siéntase libre de aumentar la sal, las especias o las hierbas. Además, se puede añadir un poco más de caldo de verduras si el guiso queda demasiado espeso.
Al plato, agregue una pequeña montaña de quinua en el centro de cada tazón y coloque Jambalaya a los lados. Adorne con rodajas de cebolla verde.
