quinua instantánea

Ya sea como guarnición, ensalada o tazón, la quinua agrega un bocado saludable y sustancioso a innumerables platos. Sin estrés quinua instantánea se vaporiza para obtener una textura esponjosa y perfecta mientras la libera para otras actividades culinarias. Y si bien es perfecto para dietas sin gluten y veganas, este superalimento dulce y con sabor a nuez complacerá a todos, ¡sin importar la comida!

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Supongo que dado que ya no está EN TODAS PARTES, la “tendencia” de la quinua de mediados de la década de 2010 se ha ido (suplantada públicamente por el arroz y la coliflor, sin duda), pero no lo sabrías en mi casa. Pongo esa mierda en todo. Como nunca he sido un gran admirador de ella (o, francamente, de cualquier otro cereal simple) como guarnición independiente, he llegado a amar la quinua como, básicamente, un aderezo.

Estos pequeños fragmentos granulados me encantan sin fin. Los he mezclado con cualquier cosa, desde ensaladas de hojas hasta ensaladas de verduras asadas y tazones “mixtos”. Agregan la cantidad perfecta de… no crujientes en sí, pero mordidas. Bueno, para ser justos, antes de perfeccionar la técnica de cocción, definitivamente agregó algo crujiente. Crujiente crudo.

Porque como la mayoría de los granos (aunque técnicamente no uno), la quinua puede ser finlandesa. Es más finlandés que la mayoría, ya que se comporta como un grano integral sin procesar. Por ejemplo, si alguna vez trató de cocinar arroz salvaje, sabe que se necesitan alrededor de 36 horas y 12 galones de líquido para obtener la consistencia correcta. Y aunque no es tan drástico, mi quinua siempre se sintió más crujiente que masticable.

Hasta que descubrí el factor vapor. Y como muchas cosas con caparazones duros (cangrejos, ¿alguien?) es el vapor lo que convence a la experiencia completa. Entonces, de manera similar a cocinar arroz en su Instant Pot, todo lo que necesita es un poco de fe para salir con las manos vacías. Bueno, este es tu blogger de comida residente favorito por haber pasado numerosas pruebas. (Y no te preocupes, me comí toda la quinua de prueba, ¡crujiente o no!)

¿Qué es la quinua?

Si bien técnicamente este es el nombre de toda la planta, cuando nos referimos a la quinua en términos culinarios, en realidad estamos hablando de sus semillas. A diferencia de los granos de cereales (trigo, centeno, cebada) que provienen de la hierba, los “granos” de pseudocereales (quinua, trigo sarraceno, chía) son en realidad semillas de plantas con flores. Entonces, aunque técnicamente no es un grano, la quinua a menudo se clasifica como tal (más específicamente como un grano integral) debido a la gran similitud en propiedades y funciones.

¿A qué sabe la quinua?

Después de enjuagar las saponinas amargas (ver más abajo), la quinua cocida tendrá un sabor dulce a nuez con matices ligeramente herbáceos.

¿La quinua es saludable?

En cuanto a los “granos integrales”, sí, la quinua se considera más saludable que la mayoría. Además de ser una gran fuente de proteínas de origen vegetal, tiene un alto contenido de fibra, vitaminas y minerales y es bajo en carbohidratos en comparación con muchos de sus primos granulados. Además, es “uno de los pocos alimentos vegetales que contienen cantidades suficientes de los nueve aminoácidos esenciales”. Eh ¡¿Quien sabe?!

¿La quinua es libre de gluten?

¡Y con certeza! Pero como con cualquier alimento sin gluten, revise las etiquetas para la certificación y evite la contaminación cruzada.

Cómo hacer quinua en la olla instantánea

¡Los superalimentos se regocijan! My Instant Pot Quinoa Recipe elimina las conjeturas, y el trabajo manual, de cocinar uno de nuestros “granos” favoritos. 20 minutos es todo lo que se necesita para obtener una quinua suave y esponjosa que agrega un toque de nuez a muchos platos deliciosos.

Primero dos cosas!!

• Agregue una cucharada de aceite de quinua O rocíe la olla interior con aceite en aerosol.
• ¡¡Enjuague bien!!

1. Lave bien la quinua con agua corriente fría, sacúdala para eliminar el exceso de humedad y luego transfiérala a la olla instantánea.
2. Agregue aceite, sal y agua (o caldo).
3. Programar durante 1 minuto a alta presión. Tomará alrededor de 5 minutos para que la olla esté bajo presión.
4. Permita que la presión se libere naturalmente hasta que la válvula de flotador caiga por completo, aproximadamente 15 minutos.
5. Pelar con un tenedor y servir.

Consejos de quinua para la olla a presión Picture Perfect

• enjuague bien – ¡Eso es importante! Los frijoles de quinua tienen una capa exterior protectora llamada saponina. Si no se toca, creará un regusto amargo después de la cocción.
• Temporada sazone con sal antes de cocinar para darle sabor de adentro hacia afuera.
• ¡No te saltes el aceite! Un poco de aceite agregado a Instant Pot evitará la formación de espuma, lo que puede interferir con la presión e incluso obstruir la junta tórica.
• doble o triple la receta sin más ajustes.

Preguntas frecuentes

¿Por qué cocinas solo 1 minuto?

La quinua técnicamente se cuece al vapor durante el proceso de liberación natural, por lo que solo necesita “cocinarla” el tiempo suficiente para que la olla interior alcance la temperatura y hierva el agua por un tiempo muy corto.

¿Debo dejar que la presión desaparezca de forma natural?

¡Sí! De hecho, así es como se “cocina” la quinua: se vaporiza durante la liberación natural de presión.

¿Es Instant Pot más rápido que la estufa?

Son aproximadamente iguales una vez que se tiene en cuenta el tiempo de prensado y el tiempo de cocción/cocción al vapor. Sin embargo, lo mejor de usar Instant Pot es que está completamente con las manos vacías. Sin control, sin estrés.

¿Cuánto líquido necesito?

La proporción de quinua a agua es 1:1: una taza de quinua a una taza de agua (o caldo) por volumen.

Recetas para usar quinua instantánea en maceta

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quinua instantánea

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¡Los superalimentos se regocijan! My Instant Pot Quinoa Recipe elimina las conjeturas, y el trabajo manual, de cocinar uno de nuestros “granos” favoritos. 20 minutos es todo lo que se necesita para obtener una quinua suave y esponjosa que agrega un toque de nuez a muchos platos deliciosos.

Tiempo de presión/depresión: 20 min

Ingredientes

• 1 cucharada de quinua
• 1 c de agua o caldo
• 1 cucharada de aceite de oliva, ver notas
• 1 cucharadita de sal kosher

Instrucciones

• Coloca la quinoa en un colador de malla fina. Enjuague bien con agua corriente fría, sacudiendo ocasionalmente para reventar los frijoles. Sigue enjuagando hasta que el agua salga clara. Agite para deshacerse del exceso de agua, luego transfiéralo a la olla interior de una olla instantánea.

• Agregue agua (o caldo), aceite y sal. Agite suavemente la sartén para distribuir el agua y la quinua en una capa uniforme.

• Coloque la tapa y asegúrese de que la válvula de presión esté en “sello”. Programa la Instant Pot a alta presión durante 1 minuto. La olla tardará de 5 a 6 minutos en alcanzar la presión.

• Deje que la presión se libere naturalmente, hasta que la válvula de flotador baje por completo, unos 15 minutos.

• Abra la tapa lejos de usted para permitir que escape el vapor. Pele la quinua con un tenedor o una cuchara y sirva o use inmediatamente.

Los grados

Si lo desea, use aerosol para cocinar en lugar de aceite; Rocíe ligeramente la olla interior con aceite en aerosol antes de agregar la quinua, el agua y la sal.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 0,75 tazas cocidas Calorías: 186 kcal (9 %), Carbohidratos: 27 g (9 %), Proteínas: 6 g (12 %), Grasas: 6 g (9 %), Grasas saturadas: 1 g (5 %), Poliinsaturadas Grasa: 2 g, Grasa monoinsaturada: 3 g, Grasas trans: 0 g, Colesterol: 0 mg, Sodio: 282 mg (12 %), Potasio: 239 mg (7 %), Fibra: 3 g (12 %), Azúcar: 0 g, Vitamina A: 0%, Vitamina C: 0%, Calcio: 20% (20%), Hierro: 2% (2%)

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