Salsa de chile asado fresca y cremosa sobre ravioles rellenos con queso al dente cocido, ¡crea un plato italiano fácil con calidad de restaurante en casa!
Cuando tenemos italiano en casa, generalmente es salsa para pasta en un frasco y espaguetis filati simples. ¡No esta vez! ¡Y hombre, hombre, desearía haber hecho salsas desde cero más a menudo! La salsa de chile horneada en estos ravioles rellenos de queso es tan buena que podría beberla o calentarla con pan, ¡que es lo que obtuve!
¡Esta receta toma un poco más de tiempo, pero aprendí un truco divertido para asar mis pimientos en la parrilla en el horno! Esto me salvó porque había asado mis pimientos afuera cuando quería asarlos y ¡SIEMPRE toma! Son momentos como esos los que me vuelven loco con nuestra estufa eléctrica plana. Algún día tendré una estufa de gas, ¡pero hasta entonces la parrilla funciona muy bien!
Lava tus pimientos. Córtalos por la mitad y quita las semillas; Coloque los pimientos dentro en una bandeja para hornear engrasada. Luego cepille las partes exteriores con una capa ligera de aceite de oliva. Mueva una rejilla a la parte superior del horno y cocine los pimientos durante 10-15 minutos o hasta que estén negros y calientes. (*Manténgase cerca del horno y vigile en todo momento para asegurarse de que el aceite no salpique la bobina eléctrica y provoque un incendio. Romper la puerta del horno también ayuda a prevenir incendios durante la cocción).
Cuando los pimientos estén negros y burbujeantes, colóquelos en una bolsa ziplock (o bolsa de papel si tiene una) y séllela. Espere de 5 a 10 minutos para que se desprenda la piel, quítela, tírela y corte o pique los pimientos para la receta en la que los está usando. Si no haces estos raviolis de pimientos rojos asados, te recomiendo mi sopa de cebada y pollo con pimientos asados con salchicha de manzana.
¡No puedo esperar para hacer esta receta una y otra vez! ¡La salsa es cremosa, con queso, ajo y albahaca fresca le da un sabor agradable! Mi hija cenó tan rápido, lo cual es impresionante para un niño que odia los pimientos. Entonces, ¡sírvase disfrazarlos con esta salsa!
Realmente sentí que estábamos comiendo en un buen restaurante italiano con este plato. ¡Los sabores son simplemente increíbles! ¡Disfrute de su comida!
Ravioles de pimiento rojo asado
Salsa de chile asado fresca y cremosa sobre ravioles rellenos con queso al dente cocido, ¡crea un plato italiano fácil con calidad de restaurante en casa!
- 3 pimientos rojos grandes
- 3 cucharadas de aceite de oliva, más extra para pimientos asados
- 1/4 taza de cebolla picada
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1/4 taza de albahaca fresca (aproximadamente un paquete de 75 onzas)
- 1 cucharada de maicena
- 1 1/2 tazas mitad y mitad
- 1/3 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- sal y pimienta al gusto (preparé entre 1/2 y 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta)
- 1 o 2 bolsas (24 oz) de ravioles de queso congelados, dependiendo de cuánto quieras los ravioles picantes
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Lave los pimientos rojos, córtelos por la mitad y retire las semillas; Coloque los pimientos dentro en una bandeja para hornear engrasada. Cepille el exterior de los pimientos con una capa ligera de aceite. Mueva una rejilla a la parte superior del horno y cocine los pimientos durante 10-15 minutos o hasta que estén negros y calientes. (*Manténgase cerca del horno y vigile en todo momento para asegurarse de que el aceite no salpique la bobina eléctrica y provoque un incendio. Romper la puerta del horno también ayuda a prevenir incendios durante la cocción).
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Cuando los pimientos estén negros y burbujeantes, colóquelos en una bolsa ziplock (o bolsa de papel si tiene una) y séllela. Espere de 5 a 10 minutos para que se desprenda la piel, luego quítela, tírela y pique los pimientos en trozos grandes.
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En una sartén grande, caliente 3 cucharadas de aceite y saltee la cebolla, el ajo y los pimientos en rodajas hasta que la cebolla esté transparente. Pica la albahaca en trozos grandes y agrégala a la olla de verduras. Luego ponga la mezcla en una licuadora (utilicé mi Blendtec para esto) y mezcle hasta que quede suave. (Alternativamente, use una licuadora de inmersión si tiene una y mezcle las verduras en la sartén). Regrese la mezcla hecha puré a la sartén a fuego medio.
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Mezcla la maicena con 2 cucharadas de mitad y mitad fría. Vierta la mitad y la mitad restante en la sartén con los pimientos mixtos y hierva para verter la mezcla de maicena. Bate hasta que la mezcla espese, agrega el queso parmesano y la mantequilla hasta que se derrita y sazona con sal y pimienta al gusto.
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Sirva sobre ravioles de queso cocidos con una pizca de parmesano rallado extra.
