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Ingredientes
- 1 1/2 tazas de harina
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 150 g de mantequilla fría
- 1 cucharadita de agua fría
- 395 g de leche condensada
- 2 huevos separados
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1/3 taza de azúcar en polvo
- 1/2 taza de hojuelas de coco
Método
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Precalentar el horno a 180°C.
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Engrasa y enharina un molde lamington de 20 cm x 30 cm.
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Procese la harina, el azúcar impalpable, la mantequilla y el agua hasta que se combinen los ingredientes.
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Revuelva la bola con las manos y presione uniformemente (usando el lado curvo de una cuchara) sobre la base del molde preparado.
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Hornear a 180°C durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
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Mezcla las yemas de huevo, la leche condensada, la ralladura de limón y el jugo en un bol.
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Vierta sobre la base cocida y cocine por otros 10 minutos.
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Bate las claras de huevo en un tazón pequeño hasta que se formen picos suaves. Agregue lentamente el azúcar en polvo, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
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Vierta el merengue sobre el relleno de limón. Espolvorear con coco.
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Hornea por otros 10 minutos o hasta que estén dorados.
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Frío en la sartén.
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Cortar en trozos medianos para servir.
equipo
- 1 sartén de lamington
- 1 tazón
Los grados
Almacene durante 3-4 días en un recipiente hermético.
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