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Ingredientes
- 1 1/2 tazas de harina, tamizada
- 1 cucharada de aceite de macadamia
- 8 huevos batidos
- 4 tazas de leche desnatada
- 1 cebolla grande, picada
- 6 rebanadas de tocino en rodajas finas
- 2 tomates grandes cortados en cubitos
- 1 calabacín, en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 2 tazas de queso cheddar descremado rallado
- 2 cucharaditas de albahaca fresca
Método
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Precalentar el horno a 180°C.
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Engrase un molde rectangular de 20 cm x 30 cm de profundidad y cúbralo con papel pergamino, superponiendo los bordes en dos lados opuestos para retirarlo fácilmente cuando la rebanada esté fría.
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En un tazón grande, agregue la harina, agregue el aceite, los huevos y la leche. Batir bien con batidores eléctricos.
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Agregue los demás ingredientes y mezcle bien.
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Vierta sobre una bandeja para hornear preparada dejando un espacio de 1-2 cm desde la parte superior.
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Hornee durante aproximadamente 1¼ horas o hasta que esté dorado en la parte superior y bien cocido en el medio.
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Dejar enfriar en una sartén antes de retirar suavemente. refrigerar.
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Servir con patatas al horno y ensalada de patatas.
Los grados
La sartén se puede llenar casi hasta el tope ya que la rebanada sube solo un poco.
El aceite de macadamia se puede sustituir por el aceite elegido, la margarina derretida baja en grasa o salteada a un contenido de grasa aún más bajo.
El tocino es equivalente al tocino de pavo, pollo o salmón.
Puedes usar albahaca, orégano o eneldo.
Si desea servir esta rebanada caliente, enfríela primero y luego vuelva a calentar suavemente las rebanadas en el microondas.
