Todos los años, las personas que recolectan hongos se olvidan de llevarme a sus puntos de recolección de hongos. Este año no fue la excepción. Este año, sin embargo, la gente que recogió hongos al menos me vendió los hongos. ¡Oh dia feliz! ¡Gané 15 kilos de hermosos rebozuelos dorados! Obviamente no podía comerlos todos antes de que comenzaran a estropearse, así que lo primero que pensé fue en empaquetarlos. Por supuesto… como cualquier persona bien educada en la antigua Unión Soviética. Sí, no muy original, lo sé. Pero en escabeche (no confundir con encurtidos) estos champiñones me permitirán hacer Champiñones Alfredo, o Champiñones en Escabeche cuando quiera y me gusta ser versátil.
Esta receta es bastante simple, excepto que personalmente usé una olla a presión para ponerlos en la lata. El botulismo por alguna razón no es para mí, así que trato de evitarlo. Dado que los champiñones tienen un pH muy bajo, necesitan la adición de un ácido externo (como el vinagre) o deben almacenarse en una olla a presión donde el calor/alta presión mata todo lo que pueda pasar. durante su estancia en botella cerrada. Aunque la olla a presión elimina por completo cualquier razón para agregar vinagre, seguí adelante y agregué 1 cucharadita de vinagre a cada una de mis botellas de 750 ml. Esta cantidad de vinagre no será detectable cuando se abran los frascos, por lo que es mejor prevenir que curar.
Además boxeo ingresos:
- pastel de cerezas – Cerezas enlatadas.
- Salsa Picante De Pimiento Asado – Una salsa picante.
- Pepinillos – Deliciosos encurtidos crujientes.
rebozuelos enlatados
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¡Una de las mejores maneras de enlatar champiñones rebozuelos, esta receta de champiñones rebozuelos enlatados es una receta fácil de hacer!
Ingredientes
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4 libras de rebozuelos
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1 cucharada de azúcar
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1.5 cucharadas de sal
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1 taza de zanahorias pequeñas
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1 cebolla grande, pelada y cortada en cuartos
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10 granos de pimienta negra
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4-5 dientes de ajo
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Vinagre
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equipamiento especial
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3-4 botellas de 1 qt
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3-4 gorras de albañil
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Olla a presión
Instrucciones
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Lave los champiñones de 4 libras con agua corriente y límpielos de cualquier tipo de escombros. Hierva 2 ollas grandes de agua mientras corta los champiñones.
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Corte los champiñones grandes en trozos de 1 a 2 pulgadas (los champiñones se encogen una vez cocidos) y colóquelos en una olla grande.
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Cubrir con agua y llevar a ebullición. Cocine durante 4-5 minutos.
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Retire los champiñones con un colador en un recipiente diferente. Deseche el agua. Lava la olla.
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Regrese los champiñones a la sartén y agregue suficiente líquido para cubrir los champiñones.
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Agrega 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada y media de sal. Revuelva hasta que se disuelva.
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Esparce los champiñones en los frascos dejando unos 2 centímetros de espacio.
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Agregue 4-5 dientes de ajo, un par de zanahorias pequeñas, aproximadamente 1/4 de cebolla y 3-4 granos de pimienta a cada frasco y 1 cucharadita de vinagre a cada frasco.
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Cerrar con una tapa (no apretar).
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Colocar en una olla a presión.
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Llene con agua para cubrir los frascos aproximadamente 2 pulgadas.
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Cocine durante 40 minutos desde el momento en que la presión alcance las 10 libras de presión en el manómetro.
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Retire la olla del fuego y abra la tapa siguiendo las instrucciones del paquete que vino con la olla a presión. NO lo abra simplemente.
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Cuando los frascos estén fuera del agua, cierre la tapa y deje que se enfríe.
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Los champiñones están listos para ser trasladados al área de almacenamiento.
Número de rebozuelos enlatados por ración
calorías 845 calorías de grasa 90
% Valor diario *
gordo 10g15%Grasa saturada 1g6%Sodio 10735mg467%Potasio 9693mg277%carbohidratos 162g54%fibra 75g313%44 g de azúcar49%Proteína 30g60%
vitamina a 17651UI353%vitamina C 15 miligramos18%Fútbol 360mg36%Hierro 65 miligramos361% * Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.
¡Disfrute de su comida!
