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Te encantará esta deliciosa y sencilla guarnición. papas y frijoles De Bielorrusia Con solo unos pocos ingredientes básicos de papa, frijoles, cebolla, ajo y hierbas, cocinará este delicioso plato de acompañamiento en solo 20 minutos.
¿Quién no ha escuchado a personas maduras (er, mayores) decir que no recuerdan lo que almorzaron ayer, pero recuerdan una comida al azar de hace años? Es divertido hasta que te pasa a ti. Llámelo pérdida de memoria a corto plazo, vida ocupada o Alzheimer temprano, pero esa es mi vida hoy.
Queridos amigos, todos los días olvido algo nuevo, pero de repente recordé esta receta de papas de hace 20 años.
LA ALIMENTACIÓN ES NUESTRA TIERRA COMÚN
Acabo de llegar a los EE. UU. desde Alemania como refugiado bosnio y apliqué para aprender inglés en una escuela local. Estudiantes de todas las edades y nacionalidades tenían una cosa en común: ninguno de nosotros hablaba o entendía inglés.
Cuando el programa de ESL llegaba a su fin, nuestro instructor nos invitó a compartir una comida en su casa. Tuvimos que traer un plato sencillo de nuestro país. Como era de esperar, no recuerdo lo que traje. Sin embargo, recuerdo tres platos que me gustaron mucho y pedí recetas.
Eran: salsa de berenjena china preparada por nuestro instructor no chino, arroz frito con cerdo de una pareja de ancianos de Tailandia y este plato de papas y frijoles de un joven bielorruso. Las recetas se quedaron en el cajón hasta que, unos años después, hice la salsa de berenjena, reemplazando los ingredientes que no encontraba.
La receta de arroz frito con cerdo está escrita en un inglés tan pobre que dejé de intentar entenderla y me olvidé por completo de la receta de papas y frijoles hasta otro día.
¡Una búsqueda rápida de 60 minutos en mi colección de recetas y listo! En realidad, un acompañamiento simple pero delicioso, no obstante.
En retrospectiva, tal vez esa comida compartida internacional plantó la semilla que se convirtió en esta simple comida reconfortante en el blog de todos.
¿Y las patatas bielorrusas a un lado del plato?
Solo un puñado de ingredientes básicos:
- Patatas
- frijoles
- cebollas
- ajo
- Perejil
- eneldo
¿Qué otros tipos de frijoles puedo usar?
Los frijoles, especialmente los frijoles enlatados, tienen un sabor similar, por lo que todos los tipos son adecuados. Evite los frijoles blancos como las habas, los azules marinos y los garbanzos solo porque no ofrecen un buen contraste de color con las papas. Intenta usar estos:
- frijoles borlotti
- frijoles negros
- Frijoles rojos
NO USE ALIMENTOS EN CONTACTO. ¿Cómo cocinar frijoles secos?
Puede cocinar frijoles secos usando dos métodos de remojo:
• Baño caliente o baño rápido: En un horno holandés o una olla grande, agregue 10 tazas de agua a 2 tazas (1 libra) de frijoles. Llevar a ebullición y cocinar durante 2-3 minutos. Retire del fuego, cubra y deje en remojo durante 1 hora (inmersión rápida) o hasta 4 horas (inmersión caliente). • Salsa de noche tradicional: Coloque los frijoles secos en un tazón o recipiente grande. Por cada libra (2 tazas) de frijoles, agregue 10 tazas de agua fría. Cubra y refrigere por 8 horas o toda la noche. • Escurra y lave los frijoles empapados por cualquier método con agua fría y fría Coloque los frijoles en un horno holandés o en una olla grande. Cubrir con agua y llevar a ebullición. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego medio-bajo hasta que los frijoles estén tiernos pero firmes (la mayoría de los frijoles se cocinarán en 45 minutos a 2 horas).
¿CÓMO HACER PATATAS CON FRIJOLES?
¡Presiona el botón fácil, pandilla! Esto es tan fácil como parece. Esta guarnición de patatas y frijoles se prepara en unos 20 minutos. Descripción detallada en el cuadro de recetas a continuación.
- Primero, cocido pelado y picado patatas. Escurrir y triturar con un tenedor.
- En segundo lugar, mientras se cocinan las patatas, saltear en cubos cebollas hasta que quede suave insertar los frijoles (o frijoles de su elección) y ajo y saltear unos minutos más.
- en el proximo, mezclar las papas como frijol mezclar, agregar perejil Y eneldo. Hecho.
NOTAS DE LA RECETA: DIY:
- Hazte vegano cambiando la mantequilla por aceite.
- Usa cualquier tipo de patata que tengas a mano.
- Reemplace los frijoles con otros frijoles. *Ver notas arriba.
- Puedes cocinar las papas con la piel, luego pelarlas y cortarlas en cubos. Si lo prefieres, deja las patatas rojas sin pelar.
- Las sobras hacen una gran ensalada. Añade sidra o vinagre blanco al gusto. ¡Sirva caliente o frío!
- Agregue jamón cortado en cubitos para un plato simple.
¿Qué servir con papas y frijoles?
Este clásico plato de patata bielorruso complementa cualquier carne y pescado. Para una versión vegetariana, sirva con verduras asadas y huevos fritos.
Pruébalo junto con:
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Patatas y frijoles bielorrusos
Esta sencilla y sabrosa guarnición de papas y frijoles se cocina en solo 20 minutos y complementa casi cualquier plato de carne.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Porciones: 4
- 2 kilos de papas, peladas y cortadas en cubos
- 1 lata de frijoles, escurridos y lavados
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de mantequilla
- Perejil fresco y eneldo picado
- Sal y pimienta para probar
• Vuélvase vegano cambiando la mantequilla por aceite. • Use cualquier tipo de papa que tenga a la mano. • Reemplace los frijoles con otros frijoles. * Ver las notas en la publicación. • Puede cocinar las papas con piel, luego pelarlas y cortarlas en cubos. Si lo prefieres, deja las patatas rojas sin pelar. • Las sobras son una excelente ensalada. Añade sidra o vinagre blanco al gusto. ¡Sirva caliente o frío! • Agregue jamón cortado en cubitos para un plato sencillo.
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