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Sirva mi vodka penne con ensalada tibia de calabacín como aperitivo. Si te gusta esta receta de pasta, echa un vistazo a la pasta cremosa de camarones en salsa de tomates secados al sol.
Hacía tiempo que no compartia una receta de pasta, que es muy diferente a mi, la autodenominada Italófila! Nunca hay escasez de fideos en mis armarios. Si alguna vez bajamos por un paquete, mi esposo y yo inmediatamente ponemos “pasta” en la lista de compras para que nunca se acabe.
plumas de vodka
Penne alla vodka es un plato que dudaba en compartir porque no se sentía muy italiano. De hecho, el origen de esta pasta, mezclada con una cremosa salsa de tomate, no está claro.
Algunos afirman que fue inventado por italianos en Estados Unidos. Algunos afirman que los comerciantes de vodka introdujeron la masa de vodka en un restaurante en Italia. Quién sabe, pero sobre todo, ¡a quién le importa cuando este pequeño número conoce Italia en verano!
Cómo preparar Penne alla Vodka
Como todas las recetas italianas o de inspiración italiana, esta es extremadamente fácil. La salsa de vodka es lo que hace el plato, por supuesto, aunque agregué camarones a la mía, que es opcional.
Comenzaremos dejando caer suavemente las cebollas o chalotes picados en el aceite, luego agregaremos el ajo y las hierbas. El siguiente paso es donde entra el vodka. ¡Es importante mezclar la olla caliente con un poco de vodka para liberar el sabor!
El resto es sencillo. En los tomates triturados, esperamos un poco mientras la salsa hierve y en el último paso batimos con una crema un poco espesa, que le da a la salsa una cremosidad agradable y ese color anaranjado tan característico.
¿A qué sabe?
Una rica salsa de tomate que se vuelve aún más sabrosa con la adición de ajo y hierbas y una pizca de crema espesa, esta receta de pasta cremosa es realmente excelente.
Si eres un amante de los mariscos, inmediatamente verás esos camarones carnosos y sabrosos esparcidos por toda la pasta. Agregar camarones no solo mejora el sabor, sino que también lo convierte en una cena completa de una sola olla. En lugar de camarones, puedes agregar vieiras o pollo a tu penne vodka.
Simplemente agregue una ensalada simple y listo.
Otra razón por la que esta receta de penne vodka es deliciosa es el uso liberal de hierbas frescas como la albahaca y el orégano, aunque también está bien sustituirlas por hierbas secas.
Ahora la pregunta principal es…
¿Puedes probar el vodka en la salsa?
La respuesta corta es no, lo que estoy seguro plantea otra pregunta.
¿Por qué usar vodka en salsa penne de vodka?
El alcohol se ha usado en la cocina desde que ambos comenzaron, así que siempre. El alcohol agrega sabor y, a menudo, se usa para romper una sartén para liberar más sabor a la salsa.
En mi receta de penne alla vodka, el vodka agrega un toque que resulta en un poco de “picante” cuando lo pruebas, que a su vez se suaviza con la dulzura de los tomates triturados y la crema espesa.
Creando así complejidad al superponer sabores sobre sabores.
¿Es seguro para niños y mujeres embarazadas?
Aunque gran parte del alcohol se quema durante la cocción, aún queda una pequeña cantidad. No solo haga daño, sino que use su propio criterio cuando cocine para bebés y mujeres embarazadas.
Puedes sustituir el vodka por vodka de pescado o de pollo si prefieres no consumir alcohol.
¿Qué vodka debo usar en la salsa para pasta?
Cualquier vodka que puedas permitirte está absolutamente bien.
Para otras recetas de pasta, ver:
espaguetis a la puttanesca
Ragu de pollo veneciano cocido a fuego lento
Salchicha y brócoli con pan rallado de hierbas y ajo
Pasta mediterránea con calabacín
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Camarones Penne Vodka
Pasta rellena de camarones y penne cubierta con salsa cremosa de tomate, aromatizada con orégano y albahaca. ¡Este Penne Shrimp Vodka es un verdadero placer para todos!
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Tiempo total: 40 minutos
Cocina:
Porciones: 4 personas
Calorías: 603kcal
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 kilo de camarones, limpios y en aceite
- 1/2 cebolla pequeña
- 1-2 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de albahaca fresca y orégano combinados (puedes usar hierbas secas)
- 1/4 taza / 70 ml de vodka
- 14 oz / 400 g de puré de tomate enlatado / puré de tomate
- 1/4 taza / 70ml crema agria / doble
- 1 kilo de penne (o cualquier pasta corta)
Instrucciones
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Calienta el aceite en una sartén grande y añade las gambas con una pizca de sal. Cocine 1 minuto por cada lado a fuego medio hasta que las gambas estén rosadas. Retirar en un plato y reservar.
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En la misma sartén, agregue la cebolla picada y cocine durante 7-10 minutos hasta que la cebolla esté suave y transparente. Luego agregue las hierbas frescas picadas y el ajo picado y cocine, revolviendo durante un minuto.
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Agregue el vodka y continúe revolviendo con una cuchara de madera mientras raspa el fondo de la sartén para aflojar los trozos quemados en la salsa durante 1 minuto.
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Luego agregue los tomates, mezcle para combinar, 1/2 cucharadita de sal y hierva, baje el fuego, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Una buena indicación de que la salsa de tomate está lista es cuando cambia de rojo brillante a naranja.
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Mientras la salsa hierve, cocina la pasta en una olla grande con agua con sal según las instrucciones del paquete.
- Cuando la salsa de tomate esté caliente, agregue la crema agria y mezcle, luego agregue la pasta y las gambas con los jugos que se han acumulado en el plato para darle más sabor. Revuelva suavemente para combinar y sazone con sal según sea necesario.
