ensalada de col del sur se elabora con col roja o verde en rodajas finas, zanahorias ralladas y salsa mahonesa, mostaza y un toque de azúcar. Ningún picnic de verano o barbacoa en el patio trasero estaría completo sin este plato estadounidense clásico casero, rápido y saludable. ¡También es muy fácil preparar comidas con anticipación!
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receta de ensalada de col sureña
Aquí en el sur, una barbacoa en el jardín o un picnic de verano no están completos sin un plato grande de ensalada de col casera.
Ya sea con mayonesa, mezclada con zanahorias, endulzada con un toque de azúcar o hecha Paleo…
La ensalada de col sureña SIEMPRE, y repito SIEMPRE, está hecha con MUCHO amor.
Y lo que algunos podrían pensar que es un acompañamiento delicioso para acompañar un plato de barbacoa decadente…
Yo diría que las hamburguesas de camote con frijoles negros o un plato de tacos de cerdo asado a fuego lento no serían tan buenos sin una gran cucharada de ensalada de col para acompañar.
Ingredientes
Hay solo algunos ingredientes fáciles de encontrar que necesitará para esta receta de ensalada de col sureña.
Dependiendo del tipo de dieta que esté siguiendo, también hay alternativas más saludables que puede elegir usar.
Repollo – Verde, rojo o una mezcla de los dos se pueden usar indistintamente en esta receta.
Zanahorias – Las zanahorias enteras peladas se trituran con un procesador de alimentos, pero también se pueden usar zanahorias en palitos preenvasadas si eso es lo que tiene a mano.
Cebolla – Solo un poco de cebolla dulce picada le da una buena patada a la ensalada de col. Siéntase libre de dejarlo afuera o sustituirlo por cebollas amarillas o rojas.
Perejil – Esto puede parecer un ingrediente opcional, pero esta hierba no solo le da a la ensalada un maravilloso toque de color, ¡también agrega una frescura que no se puede perder!
Condimento – Lea a continuación cómo hacer un aderezo de ensalada de col casero fácil y cremoso.
aderezo para ensalada de repollo
Haz un aderezo de ensalada de col casero súper simple y solo necesitas unos pocos ingredientes:
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Mayonesa – Este ingrediente constituye la mayor parte de la salsa, así que querrás encontrar uno que te guste.
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Duque Y por Hellman mayonesa son mis dos marcas favoritas.
- Si tu eres paleo, cocina de primera tiene una maravillosa mayonesa de aceite de aguacate.
- Si tu eres veganousted puede divertirse El alcalde vegano de Hellman.
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Duque Y por Hellman mayonesa son mis dos marcas favoritas.
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Mostaza – mostaza de Dijon ofrece el equilibrio perfecto de sabor y dulzura a la salsa.
- Siéntase libre de sustituir la mostaza amarilla si eso es todo lo que tiene disponible.
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Vinagre – Después de experimentar con algunos tipos diferentes de vinagre, vinagre de manzana era mi favorito
- También puedes usar vinagre blanco destilado o vinagre de vino blanco si lo prefieres.
- azúcar – Si bien esto es opcional, si no está evitando el azúcar, ¡guárdelo! Dale a esta ensalada ese secretooompfh que hará que tus invitados pidan la receta.
- Sal y pimienta – Ajusta la cantidad de estos añadidos según tus preferencias.
repollo triturado
Antes de preparar la ensalada de col, te recomendamos que prepares el repollo.
Una cabeza de repollo mediana a grande producirá alrededor de 8 tazas de repollo rallado, justo lo que necesita para esta receta.
Puede optar por cortar el repollo en rodajas de 1/8 a 1/4 de pulgada. Además, puedes elegir cuánto tiempo prefieres el repollo picado.
Por lo general, hago mi corte de aproximadamente 1/8 de pulgada de largo por 2 pulgadas.
Obtenga más información sobre cómo triturar repollo.
Como hacer
¡Una vez que haya reunido sus ingredientes, es muy fácil preparar comidas y preparar esta receta para llevar a su próximo picnic de verano o fiesta familiar!
Estas son las instrucciones detalladas que deberá seguir:
- Corte y corte el repollo en rebanadas de ⅛ de pulgada de grosor y unas 2 pulgadas de largo.
- Para destruir zanahorias usando un procesador de alimentos grande con equipo para rallar o un rallador.
- Látigo mezcle la mayonesa, la mostaza, el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta en un tazón mediano.
- insertar repollo picado, zanahorias, cebollas y perejil en un tazón grande.
- para verter vestir sobre los ingredientes. Juega a tapar.
- refrigerar durante al menos una hora o incluso toda la noche antes de servir. ¡Sirva frío con perejil fresco adicional y disfrute de su comida!
al servir
La ensalada de col es una de esas recetas que lleva un tiempo muy limitado por lo que el sabor y la textura son absolutamente perfectos.
No querrás servirlo justo después de que esté listo, porque la col rizada estará demasiado crujiente y la ensalada aún no estará fría.
Sin embargo, no querrás esperar demasiado o el repollo estará demasiado blando y la salsa se escurrirá.
En mi experiencia, es mejor preparar la ensalada de col unas 4-8 horas antes de servirla.
Si quieres prepararlo con antelación, siempre puedes hacer la salsa, triturar las verduras y guardarlas por separado.
Consejo del cocinero: Debido a los huevos en la mayonesa, asegúrese de no dejarla sentarse a temperatura ambiente durante más de 2 horas o en temperaturas por encima de 80 grados durante más de 1 hora.
memorización
La ensalada de col casera se mantendrá durante 3-4 días si se almacena en el refrigerador en un recipiente hermético.
Después de aproximadamente 1 o 2 días, el repollo estará más suave y el condimento será más fluido. Si bien la textura no es excelente, el sabor seguirá ahí.
Recetas de picnic más fáciles
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receta de ensalada de col sureña
La ensalada de col sureña se elabora con col roja o verde en rodajas finas, zanahorias ralladas y un aderezo de mayonesa, mostaza y un toque de azúcar. Ningún picnic de verano o barbacoa en el jardín estaría completo sin esta clásica y rápida guarnición estadounidense.
Ingredientes
- 1 cabeza de col morada o verde, unas 8 tazas
- 2 zanahorias grandes, peladas
- ¾ taza de mayonesa paleo o vegana, si es necesario
- 1 ½ cucharada mostaza de Dijon
- 2 cucharadas. vinagre de manzana
- 1 cucharada. azúcar opcional
- ¼ taza de cebolla dulce picada
- ¾ cucharadita Sal a gusto
- ¼ de cucharadita al gusto de pimienta negra
- 2 cucharadas. perejil fresco finamente picado
Instrucciones
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Corte y pique el repollo en rodajas de ⅛ de pulgada de grosor y aproximadamente 2 pulgadas de largo.
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Ralla las zanahorias con un procesador de alimentos grande con accesorio para grill o un rallador.
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En un tazón mediano, combine la mayonesa, la mostaza, el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta.
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Agregue el repollo picado, las zanahorias, las cebollas y el perejil a un tazón grande.
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Vierta la salsa sobre los ingredientes. Juega a tapar.
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Antes de servir, refrigere por lo menos una hora o toda la noche. ¡Sirva frío con perejil fresco adicional y disfrute de su comida!
Notas de recetas
- La ensalada de col casera se mantendrá durante 3-4 días si se almacena en el refrigerador en un recipiente hermético.
