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El spaetzle casero es una especie de cruce entre los fideos de huevo y las albóndigas sureñas y es un delicioso plato de acompañamiento para agregar a una comida de inspiración alemana o, francamente, a cualquier comida. ¡Hablando de comida barata y comodidad!
Esta es una receta para país de cocina, una fuente de ingresos a la que recurro una y otra vez cuando pruebo algo nuevo. Esta fue la primera vez que probé spaetzle y gracias a país de cocina receta, quedé muy contenta con los resultados. De hecho, fue muy fácil de hacer y creo que es algo que haré una y otra vez porque siempre tengo los ingredientes a mano.
Spaetzle se hace con una masa simple de harina, huevo y leche, y por lo general un poco de nuez moscada para un sabor increíble. Se utiliza una prensa spaetzle para dar forma a la masa directamente en agua hirviendo. Algunas recetas requieren que lo pongas en un baño de hielo a continuación, pero esta receta no lo hace. Para terminar el spaetzle, cocine en un poco de aceite vegetal y/o mantequilla hasta que esté dorado y crujiente, generalmente con un poco de cebollino o cebolla. Esta receta agrega un poco de mantequilla al final para que no tengas que preocuparte de que se queme.
Si no tiene una prensa spaetzle, C.ok pais Él sugiere usar una bandeja de aluminio desechable (como la que usaría para cocinar lasaña) y perforar agujeros de 1/4 de pulgada. También puedes usar un colador si los agujeros son lo suficientemente grandes. Si cree que es algo que podría estar haciendo con frecuencia, un Spaetzle Maker es probablemente una buena idea. Son relativamente económicos, a partir de $ 6.99. Si bien la bandeja de aluminio funciona muy bien, lleva algo de tiempo perforar los agujeros y hacer que funcionen bien. El mío probablemente resultó ser un toque muy pequeño. Además, quedan muchos bordes afilados y puntiagudos en el fondo de la sartén, lo que hace que sea un poco peligroso tratar de limpiar y reutilizar la sartén.
Fríe un poco de escalope o salchicha para acompañar este spaetzle mantecoso y tal vez un poco de repollo agridulce y tendrás una deliciosa comida de temática alemana.
spaetzle casero
Curso: recortar
Cocina: Alemana
Tiempo de preparación: 40 minutos.
Tiempo de cocción: 7 minutos.
Tiempo total: 47 minutos
Porciones: 6
Calorías: 251kcal
Autor: Christin Mahrlig
El delicioso spaetzle casero es un excelente acompañamiento para cualquier comida alemana.
- 2 tazas de harina de trigo
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 3/4 taza de leche entera
- 3 huevos grandes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 chalote o aproximadamente 1/3 taza de cebolla dulce finamente picada, picada
- 2 cucharadas de mantequilla
- cebollín opcional
- Una tapa o sartén desechable de aluminio, del tipo en el que cocinarías lasaña
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En un tazón grande, mezcle la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
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Bate los huevos y la leche en un tazón mediano. Poco a poco mezcle la mezcla de leche con la harina, revolviendo hasta que quede suave. Dejar reposar de 15 a 30 minutos.
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Taladre unos 40 agujeros de 1/4 de pulgada en la bandeja de aluminio con un cuchillo.
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Ponga a hervir 4 litros de agua en un horno holandés y agregue 1 cucharada de sal. Coloque la bandeja de aluminio encima del horno holandés. (Puede bajar un poco la temperatura y trabajar rápidamente, ya que el aluminio se calienta rápidamente).
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Vierta aproximadamente la mitad de la masa en el molde de aluminio. (Nota: puede probar con una pequeña cantidad de masa para asegurarse de que los agujeros sean lo suficientemente grandes).
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Use una espátula de goma para presionar la masa de un lado a otro a través de los agujeros. Deja la sartén a un lado.
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Hervir hasta que el spaetzle flote, alrededor de 1 minuto. Retirarlos con una espumadera y colocarlos en un plato forrado con papel de cocina. Repita con la masa restante.
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Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande. Agregue la chalota y cocine por 1 minuto. Agregue spaetzle y cocine durante 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Retire del fuego y agregue la mantequilla. Verifique el condimento y agregue más sal y pimienta si lo desea.
Calorías: 251kcal
Fuente de la receta: ligeramente adaptada de país de cocina
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