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ES La receta de panqueques de maíz es fácil y sin gluten y hace que los panqueques sean tan sabrosos y crujientes. Es perfecto como base para salmón ahumado o caviar porque el mijo es muy crujiente cuando se fríe.
La semana pasada recibí algunas preguntas de los lectores. Lo más importante es que quería saber qué hacer * con el mijo después de cocinarlo. Recientemente publiqué sobre cómo cocino el maíz.
El mijo es muy versátil y es por eso que en las próximas semanas les traeré algunas recetas diferentes que lo usarán.
Y hoy os traigo lo mejor.
El hecho es que el mijo se seca un poco incluso cuando se cocina. Puede parecer algo malo. Si puede ser. A menos que tenga un plan que involucre algo de calor y un poco de aceite. Entonces esa sequedad es mágica.
Mira, cuando se fríe, el maíz se queda Crujiente.
La masa de estas sabrosas tortitas caseras está hecha de maíz hervido mezclado con huevos, yogur griego, maicena y cebollín. Por lo tanto, es una buena y sabrosa masa para panqueques sin gluten.
Una buena y sabrosa pasta sin gluten que realmente chisporrotea cuando golpeas la sartén.
Si quieres hacer otra receta simple de maíz cuando termines con esta, También deberías ver mi receta de pan de maíz.
¡Sé que te encantará mi receta casera de panqueques de maíz crujientes!
Prensa
Descripción
Esta receta de panqueques de maíz es simple y sin gluten y hace que los panqueques sean tan crujientes y sabrosos. Es perfecto como base para salmón ahumado o caviar porque el mijo es muy crujiente cuando se fríe.
Ingredientes
- 3/4 taza de maíz crudo
- sal
- 2 huevos
- 2/3 taza de yogur griego Stonyfield, cantidad dividida
- 3 cucharadas de fécula de maíz
- 1/2 taza de cebollas verdes picadas
- 6 cucharaditas de aceite vegetal
- 4 onzas. salmón ahumado
- 2 cucharadas de eneldo picado
Instrucciones
- En una cacerola mediana, mezcle el elote con 3 tazas de agua y 1/2 cucharadita de sal. Llévalo al fuego.
- Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, 15-20 minutos. Seque bien. Regrese el maíz a la sartén y distribúyalo allí.
- En un tazón mediano, bata ligeramente los huevos. Agregue 1/3 taza de yogur griego, maicena y 1/2 cucharadita de sal. sacudir Agregue el maíz y las cebolletas y mezcle hasta que estén bien mezclados.
- Precaliente el horno a 250F.
- Caliente 2 cucharaditas de aceite a fuego medio en una sartén antiadherente o de hierro fundido.
- Agregue 4 cucharas grandes a la sartén, espaciadas con espacio para ablandar.
- Aplicar hasta que esté lo suficientemente plano y alrededor de 3 pulgadas de redondo. Cocine hasta que el fondo esté dorado, 2-3 minutos, ajustando la temperatura si se cocinan demasiado rápido o no lo suficientemente rápido.
- Voltee y cocine hasta que aparezcan pequeñas manchas marrones en el fondo, aproximadamente 1 minuto más. Transfiera los panqueques a una sartén y colóquelos en el horno para recalentarlos (o vea la nota * a continuación para obtener instrucciones de preparación).
- Agregue 2 cucharaditas más de aceite a la sartén y cocine otra tanda de 4 panqueques. Luego otras 2 cucharaditas de aceite y otra tanda de tortitas.
- Retire los panqueques del horno. Coloca 3 panqueques en un plato.
- Cubra con 1 onza de salmón ahumado, una cucharada grande de yogur griego y una cuarta parte del eneldo.
- Repita con los panqueques restantes.
Los grados
- Estos panqueques se pueden preparar con anticipación. No serán tan crujientes, pero aún así son deliciosos. He aquí cómo hacerlo: después de sacar los panqueques de la sartén, transfiéralos a un plato para que se enfríen. Cuando todos los panqueques estén cocidos y luego enfriados, cubra con film transparente y refrigere por hasta 5 horas. Cuando esté listo para servir, colóquelos en una sola capa en una sartén. Caliente a 400°F hasta que esté tibio, 6-8 minutos
3162,3 g 1244,9 mg 11,1 g 36,2 g 17,1 g 109,2 mg
¿No se ven crujientes estos panqueques? Ve a la página de Facebook de Cook the Story y déjame saber lo que piensas. O desplácese hacia abajo para dejar un comentario aquí.
