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¡El desayuno es la comida más importante del día! Haga que su comida de la mañana brille con un suntuoso jarabe para panqueques casero, Mini Quiche de 4 maneras y una ronda de Bloody Marys con tocino y huevos para adultos.
Esta simple mezcla para panqueques es cercana y querida para mi corazón. A mis hijos les encanta y todos los que les presento no pueden vivir sin los panqueques y las galletas que hacen.
¿Qué hay en la mezcla para panqueques caseros?
Lo bueno de esta mezcla es que una vez que la haces, puedes hacer unos panqueques caseros en minutos. La receta forma un lote o mezcla grande, especialmente si decide agregar lo que requiere la receta. Aquí están los ingredientes en una mezcla básica para panqueques:
Harina. La receta original requiere una proporción de 3:1 de harina de trigo integral a harina para todo uso, pero creo que hacer esta mezcla con harina de sémola de trigo integral brinda los mejores y más suaves resultados mientras mantiene las cosas saludables.
Tienes que elegir al menos algunas mezclas, ¡pero también puedes incluir todo! Hace panqueques más saludables. Aquí están sus opciones:
- Leche en polvo. Hace un panqueque cremoso. Leche de vaca, leche de cabra o incluso leche de almendras en polvo u otra leche de nuez. También proporciona la proteína en la mezcla para panqueques.
- Harina de maíz. La harina de maíz amarilla añeja le da una gran textura a la tortita.
- Germen de trigo. Hágalo más saludable con germen de trigo, que es una maravillosa fuente de ácido fólico, fósforo y ácidos grasos.
- Salvado de trigo. Porque todo el mundo necesita fibra extra todos los días.
- Almidón de patata. La harina de papa es un ingrediente sin gluten que ayuda a mantener los panqueques húmedos y la masa suave.
- Avena. Puedes hacer tu propia avena en casa en un procesador de alimentos. Copos de avena procesados que utilizan la función de pulso hasta que se muelen finamente y ayudan a reducir el colesterol, además de ser ricos en proteínas y grasas saludables.
- harina de coco Sin gluten, bajo en hidratos de carbono y alto en proteínas y fibra
- Harina de trigo. Los granos de trigo sarraceno son en realidad una fruta estrechamente relacionada con el ruibarbo silvestre. Los frijoles se muelen en una harina sin gluten con un sabor audaz.
- Semillas de sésamo. Súper semillas con mucha fibra y grasas saludables. Siéntase libre de cambiarlo por semillas de chía o semillas de lino también.
Observación:
Cómo preparar la tortita seca:
Esta receta de mezcla seca para panqueques no podría ser más simple.
- Primero mezcle 4 tazas de harina (tres tazas de harina de trigo integral y 1 taza de harina para todo uso, o 4 tazas de hojaldre integral) y 1/2 taza de tus blends favoritos: leche en polvo, harina de maíz, germen de trigo o salvado de trigo. Puede seleccionar uno de los complementos o usarlos todos.
- Luego mezcle 1/4 taza de lo siguiente: harina de patata, avena, harina de coco, harina de trigo sarraceno o semillas de sésamo. Nuevamente, puede elegir una mezcla o hacer cosas geniales agregando todo el fregadero de la cocina.
- Mezcle todos los ingredientes y guárdelos en un recipiente hermético en el congelador o refrigerador. (Debido a que tiene más aceite, la harina de trigo se conserva mejor en el congelador).
Cómo hacer panqueques de mezcla seca:
Antes de comenzar, mida la cantidad de mezcla por el número de personas para las que está cocinando. La siguiente receta tiene una función que puede ayudarte a calcular cuánto necesitas; simplemente haga clic y deslice el número junto a “porciones” y todos los cálculos están listos para usted, ¡hurra!
- En un tazón, combine la mezcla seca para panqueques, la leche, la mantequilla derretida, el polvo de hornear y la sal. Bate la masa para panqueques hasta que quede suave. ¿La masa se siente un poco seca? Agrega un poco de leche.
- Mientras tanto, caliente una sartén antiadherente a fuego medio-alto y cubra con aceite en aerosol, aceite o mantequilla.
- Vierta aproximadamente 1/4 taza de masa húmeda para panqueques a la vez en la sartén caliente. Cuando la masa comience a burbujear y el fondo del panqueque esté ligeramente dorado, voltea el panqueque con cuidado. Cocine hasta que el segundo lado esté ligeramente dorado.
- Mientras se cocinan los panqueques, retíralos a un plato. Incluso puede mantenerlos calientes en una bandeja para hornear en un horno bajo (225 grados) hasta que haya suficiente para todos.
Cómo hacer panqueques esponjosos:
Aquí hay algunos consejos para los mejores panqueques caseros más esponjosos.
- Recomiendo comenzar con ingredientes a temperatura ambiente, especialmente huevos y leche. Si vas a guardar la mezcla para panqueques en el congelador, también deja que se caliente.
- Tamiza o bate los ingredientes secos, que agregan aire a la masa y significan más pelusa para ti.
- Por último, no mezcles demasiado la masa. La mezcla excesiva rompe las pequeñas burbujas de aire que está buscando.
Cómo hacer panqueques sin huevos:
¿Buscas panqueques sin huevo? En lugar de huevos en la receta, agregue una cucharada de yogur o un poco de leche extra.
También puede hacer un sustituto de huevo con semillas de lino molidas, llamado huevo de lino. Para hacer un huevo de lino, mezcle una cucharada de harina de linaza molida con tres cucharadas de agua. Remueve y deja reposar en la nevera durante 15 minutos antes de añadir a la receta.
Cómo hacer tortitas sin leche:
Vea cómo hacer panqueques sin leche.
- Haga su propia mezcla casera saludable para panqueques con leche de soya en polvo o nueces y agregue su leche vegetal favorita a la leche de la receta.
- Agregue aceite neutro en lugar de mantequilla derretida.
- Cocine los panqueques en aceite de cocina o en aerosol en lugar de mantequilla.
¿Cuál es la diferencia entre la harina de trigo y la harina integral?
La harina para todo uso se muele a partir de trigo duro y blando, suficiente de ambos para alcanzar un contenido de proteína del 10 al 12 por ciento. El salvado (fuera del grano de trigo) y el germen (dentro de la semilla) se eliminan antes de la molienda, dejando el endospermo.
La harina integral está hecha de todo: el endospermo, el salvado y el germen. Tiene más proteínas (hasta un 15 %) y tiende a tener más nutrientes, fibra y sabor. Tanto el salvado como los gérmenes evitan que se forme el gluten, razón por la cual la mayoría de los panaderos evitan la harina integral, ya que puede hacer que los alimentos se vuelvan espesos e incluso pesados. Los asados integrales también tienden a dorarse más rápido.
La mayoría de los panaderos intercambian solo una porción de harina de trigo integral por la harina de trigo necesaria en una receta.
Sin embargo, la harina de sémola integral hace que todo sea más liviano, por lo que estos panqueques son tan livianos y esponjosos como los necesitas sin sacrificar la nutrición.
Tipo de Cocina Americana Tiempo de Preparación: 5 minutos Tiempo de Cocción: 15 minutos Tiempo Total: 20 minutos Porciones: 4 porciones Calorías: 154 kcal
Ingredientes básicos de la mezcla:
- 4 tazas de hojaldre integral ver notas
- Agregue ½ taza de uno de los siguientes ingredientes: leche en polvo, harina de maíz, germen de trigo, salvado
- Agregue ¼ de taza de cualquiera o todos los siguientes ingredientes: harina de patata, avena, harina de coco, harina de trigo sarraceno, semillas de sésamo
Ingredientes para panqueques:
- 1 1/2 tazas de base
- 1 taza de leche ver notas
- 1 cucharada de mantequilla, derretida
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- En un tazón grande, combine los ingredientes básicos de la mezcla. Almacenar en un recipiente hermético en el congelador o refrigerador.
- Para hacer panqueques, engrase una sartén con spray antiadherente, aceite o mantequilla. Precaliente la sartén a fuego medio-alto. En un tazón mediano, combine la mezcla base, la leche, la mantequilla derretida, el huevo, el polvo de hornear y la sal. Batir hasta que quede suave.
- Vierta aproximadamente ¼ de taza en la sartén a la vez. Cuando la pasta empiece a hervir y los lados de la sartén estén ligeramente dorados, dale la vuelta. Continúe cocinando hasta que el segundo lado esté ligeramente dorado, luego retírelo a un plato. Repita con la masa restante.
Notas de recetas
3 tazas de harina de trigo integral + 1 taza de harina para todo uso se pueden sustituir por harina de trigo integral. Esta es la receta tradicional. Si la masa es demasiado espesa, simplemente agregue más leche. La masa también se puede utilizar para hacer gofres. Simplemente precaliente una máquina para hacer gofres y proceda de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
Nutrición
Calorías :: 154kcal
