Receta cetogénica de camarones y granos

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Esta receta decadente de ceto y camarones combina camarones con sabor a cajún con una salsa sabrosa servida en “sémola” de coliflor baja en carbohidratos y queso para mantener la vida bajo control. Este rico favorito del sur muestra que una alimentación saludable aún puede ser indulgente. Si te encanta todo lo relacionado con camarones y sémola, prueba mis camarones con limón y sémola de ajo y esta receta de barbacoa de camarones y sémola.

La receta Keto de camarones y granos más sabrosa: ¡No se puede decir que sea baja en carbohidratos!

Con el comienzo del nuevo año, decidí reducir la indulgencia. Estoy usando este nuevo comienzo para establecer un tono más saludable para mí. Pero no lo tuerzas, no escatimaré en sabor. ¿Quién dijo que las dietas tienen que ser suaves?

¡Así que esta receta marca el comienzo de una nueva aventura para mí! Estoy encantado de encontrar una manera de disfrutar los alimentos que amo mientras tomo mejores decisiones. ¿Primero en mi lista? Keto Shrimp and Grits: un plato sin el que no podrías vivir.

¿QUÉ ES LA DIETA KETO?

Muchos de ustedes probablemente ya estén familiarizados con la dieta Keto. Una dieta cetogénica consiste en al menos un 70 % de calorías provenientes de grasas, aproximadamente un 10 % de carbohidratos y el 20 % restante de proteínas. Eso significa comer queso, nueces, mantequilla, salmón, tocino, aceite de oliva y muchas verduras.

El propósito de la dieta cetogénica es entrar en un estado de cetosis a través del metabolismo de las grasas. En este estado, el cuerpo usa grasa en lugar de carbohidratos como combustible. En pocas palabras, la dieta está destinada a ayudar a su cuerpo a quemar grasa y perder peso.

A fines del año pasado, mis padres y yo seguimos la dieta cetogénica durante aproximadamente un mes y me ayudó totalmente a perder peso.

OBSESIÓN DE LA COLIFLOR

Lo sé, sé que las recetas de coliflor están en todas partes: alitas, masa de pizza, salsas y más. Pero la coliflor es realmente una de las verduras más versátiles que existen. Mientras desarrollaba esta receta, luché por aprender a reducir los carbohidratos al encontrar un sustituto adecuado para los granos.

Un día, mientras caminaba por la sección de congelados de mi supermercado local, vi una bolsa de “puré de coliflor”. La lámpara se apagó. Resulta que la textura del puré de papas con coliflor imita los granos casi a la perfección y, sinceramente, ¿quién puede notar la diferencia cuando hay crema y queso en la mezcla?

Para esta receta, siéntase libre de comprar su coliflor preparada o use un procesador de alimentos (incluso una licuadora) para verter una cabeza de coliflor. Asegúrate de limpiar bien el cabezal y de cortar primero las piezas más pequeñas. Debe tener una textura súper fina.

Cómo hacer una sabrosa salsa cetogénica y cajún de camarones

Esta receta inyecta una tonelada de sabor utilizando todos los ingredientes cetogénicos. Los ingredientes que realzan el sabor sureño de este platillo son:

Tocino
Manteca
ajo
pimientos
crema batida espesa
condimento de Cajun

El tocino siempre es cetogénico e inyecta mucho sabor y textura en todo lo que se agrega. Uso tocino crujiente como acompañamiento y también la grasa en la que se cocina para crear un sabor más amplio.

¡Manteca! ¡Manteca! ¡¡Manteca!! No se me ocurre nada mejor que eso. Es rico y cremoso y simplemente sensacional. El ajo también tiene un perfil de sabor maravilloso y una especia de paprika también lo lleva al siguiente nivel. También agrego condimento cajún a esta salsa cetogénica de camarones porque agrega especias y ese increíble sabor criollo que amamos en los camarones y la sémola.

Por último, la crema batida espesa es tan rica y decadente que lleva esta salsa al límite. También espesa la salsa.

CÓMO COMPRAR CAMARONES

Hay dos componentes principales en este plato: camarones keto y “grana”. Entonces, cuando se trata de la calidad de los ingredientes, esta es una receta en la que no querrás escatimar. Los granos de coliflor son simples, pero elegir los camarones correctos puede ser un poco complicado.

Hay docenas de diferentes especies y variedades de camarones. Las puedes comprar con o sin cabeza, con o sin cola, precocidas o crudas y congeladas o precongeladas. Siendo un pequeño conocedor de camarones, este es mi consejo sobre cómo comprar los mejores.

Vete congelado o vete a casa

La mayoría de los camarones que se venden en el supermercado o pescadería se congelan en mar abierto y se descongelan en la tienda. El mismo camarón se puede encontrar en la sección de congelados a un precio más económico.

Es mejor comprar camarones congelados y descongelarlos usted mismo cuando tenga más control sobre el proceso. De esa manera, se asegura de que sus camarones no se queden demasiado tiempo antes de cocinarlos.

Compra siempre desinfectado

La “vena” del camarón es en realidad su tracto digestivo, básicamente caca de camarón. Lo siento, alguien tenía que decir esto. No es algo que recomendaría comer, así que adelante y cómprelos preestablecidos. Me lo agradecerás más tarde.

Cómo descongelar camarones congelados

Para descongelar los camarones congelados, retírelos de la bolsa y colóquelos en un recipiente con agua corriente fría (no tibia). ¡Deberían estar listos en minutos!

Si no quieres que se acabe el agua, déjalas en un bol con agua fría para que se descongelen un rato (tardará un poco más sin que el agua fluya constantemente). Asegúrese de secar los camarones con toallas de papel antes de sazonar.

Más recetas compatibles con Keto

Por lo general, no hago muchas recetas bajas en carbohidratos en este sitio, ¡pero estas son algunas de mis favoritas para que pruebes!

NO COMO LOS LADOS KETO

Todos tenemos que darnos un capricho en algún momento, ¿no? Si está buscando agregar un poco de bondad adicional a esta comida, no busque más. ¡Aquí hay algunas máscaras para completar la aventura sureña de la próxima semana!