Receta clásica de barras de limón (VIDEO)

espeso y pegajoso Barras de limón con corteza agrietada y sabor a limón son el postre perfecto. ver el videotutorial y comprueba lo fácil que es cocinar barritas de limón caseras.

Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Lea mi política de divulgación.

Los limones frescos mejoran todo, desde el pastel de limón y arándanos hasta la limonada casera. Si eres fanático del limón, ¡esta receta de barra de limón es imprescindible!

Vídeo tutorial sobre la barra de limón:

Si disfrutaste este video tutorial de Lemon Bars, suscríbete a nuestro canal de Youtube (PD, haz clic en el icono de la CAMPANA para recibir una notificación cuando publiquemos un nuevo video). Gracias por registrarte!

Porque te van a encantar estas barras de limón

Dale un mordisco y te encantará. El relleno de crema de limón está repleto de un satisfactorio sabor a limón picante y tiene un dulzor equilibrado.

Aprendí a hacer barras de limón hace años de uno de los primeros libros de cocina de Ina Garten, Barefoot Contessa Party (Literalmente tengo sus 12 libros porque la admiro mucho y sus recetas son válidas). Esto es muy similar a la receta original, excepto que estamos agregando vainilla a la corteza y le encantará la punta para hacer que la corteza sea aún más fácil de moldear.

¿Los mejores limones para barras de limón?

Siempre uso limones regulares porque tienen un sabor a limón muy picante. Dado que los limones son el ingrediente principal, evite usar jugo de limón embotellado o concentrado. Además, no use más de 1 taza de jugo de limón o la crema no se congelará correctamente, y si los limones están refrigerados, llévelos a temperatura ambiente primero. PD Aquí está mi exprimidor favorito.

¿Puedo usar limones Meyer? Los limones Meyer no son tan ácidos como los limones normales, por lo que debes reducir el azúcar del relleno a unas 2 tazas.

Cómo hacer barritas de limón

1. corteza – En el recipiente de una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar, luego agregue el extracto de vainilla, la harina y la sal y amase hasta que la mezcla se desmorone. Vierta la mezcla en una bandeja para hornear de 9 × 13 forrada con papel pergamino. Hornear a 180°C durante 18-20 minutos. Dejar enfriar un poco sobre una rejilla.
2. relleno de limon – En un bol, batir los huevos y el azúcar. Batir el jugo de limón y la ralladura. Agregue la harina y mezcle hasta que esté completamente mezclado.
3. Agregar el relleno y cocinar – vierta el relleno en la masa caliente y hornee a 180°C durante 30-35 minutos hasta que el centro se haya solidificado y ya no se tambalee.
4. Freddo– Enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla durante al menos 1 hora y luego colocar en la nevera durante al menos 2 horas.
5. Atender – Cortar en cuadrados y espolvorear con azúcar en polvo para servir.

Consejo de corte profesional: Al igual que con un pastel de queso, para rebanadas hermosas y limpias, limpie la hoja del cuchillo con una toalla de papel húmeda entre rebanadas.

Preguntas comunes:

¿Cómo saber cuándo están listas las barras de limón?

El centro de las barras de limón debe estar completamente fijado. Si sacudes la sartén, no debería tambalearse en el centro.

¿Cuánto duran las barras de limón?

Las barras de limón se pueden almacenar a temperatura ambiente durante unas horas, pero se deben refrigerar después. Refrigere por hasta una semana o congele por 3-4 meses (consulte las instrucciones de preparación anticipadas a continuación).

¿Ve burbujas de aire y manchas marrones?

Las burbujas de aire que suben a la superficie durante la cocción son normales. Son burbujas que baten huevos. A medida que las burbujas se elevan por encima de la superficie, tienden a volverse marrones y causan manchas marrones. Son fáciles de cubrir con azúcar en polvo.

¿Puedo sustituirlo por otro jugo de cítricos?

Puede reemplazarlo con pomelo, jugo de naranja o limón para cambiar el sabor de sus barras, pero use menos azúcar cuando use frutas cítricas más dulces.

¿Puedo cocinarlo en un plato diferente?

Una maceta de vidrio o cerámica de 9×13 es perfecta para las barras de limón. Tenga en cuenta que una sartén de vidrio se cocinará más rápido y más oscura que una sartén de metal, así que primero verifique que esté lista.

ventaja

• Refrigeración: Si está cocinando las barras con anticipación, déjelas enfriar a temperatura ambiente, cúbralas con una envoltura de plástico y refrigere. Espolvorear con azúcar glas antes de servir.
• Congelar: Después de que las barras de limón se hayan enfriado por completo en el refrigerador, cubra la sartén con unas cuantas capas de envoltura de plástico y congele durante 3-4 meses. También puede transferir las sobras a una bolsa con cremallera segura para el congelador para un fácil almacenamiento. La crema de limón no se solidifica por completo en el congelador, por lo que no es necesario descongelarla. Saben tan bien recién salidos del congelador.

Cuando la vida te dé limones, ¡ponlos en barras de limón! Esta receta se convertirá en su opción para comidas compartidas, fiestas y días festivos como Semana Santa o Navidad. Es un guardián de una receta.

¿Tienes limones extra?

Ya sea que se encuentre con una abundante cosecha de limones o simplemente con una gran bolsa de la tienda de comestibles, lo tenemos cubierto. Consulte nuestra publicación sobre todas las formas ingeniosas de usar limones, desde rallar hasta exprimir y congelar, luego pruebe algunas de nuestras recetas favoritas de limón dulce y salado.

Receta clásica de barritas de limón

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 55 minutos

Tiempo total: 1 hora y 25 minutos

Barritas de limón con un intenso sabor a limón y corteza de mantequilla. Esta receta es tan sencilla que se puede preparar con antelación e incluso congelar.

Nivel de habilidad: Fácil

Costo de hacer: $ 10- $ 14

Palabra clave: receta de barra de limón, barras de limón

Cocina americana

Curso: Postre

Calorías: 314

Porciones: 20 personas

Para el pastel de galletas:

Para el relleno de limón:

• 7 huevos grandes, a temperatura ambiente

• 3 tazas de azúcar granulada

• 2 cucharadas de ralladura de limón, 4 a 5 limones

• 1 taza de jugo de limón recién exprimido (de 5 limones grandes u 8 medianos)

• 1 taza de harina de trigo

• Azúcar en polvo, para espolvorear

1. PREPARACIÓN: Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra una bandeja para hornear de 13x9x2 pulgadas con papel pergamino (debe llegar a la mayoría de los lados para que el relleno no se extienda).

2. CORTEZA: En el tazón de una batidora de pie con paleta, bata la mantequilla ablandada y 1/2 taza de azúcar. Agregue 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, 2 tazas de harina y 1/4 cucharadita de sal. Continúe mezclando hasta que la mezcla se desmorone y no quede más harina seca. Extienda la masa uniformemente en el fondo del molde preparado. Presiona con las yemas de los dedos para aplanar y nivelar la masa. Hornee el pastel a 350˚F durante 18-20 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Transfiera a una rejilla para que se enfríe un poco.

3. RELLENO: Mientras se cocina la corteza, pelar, exprimir los limones y preparar el relleno. En un tazón grande, bata los huevos y el azúcar hasta que estén bien mezclados. Agrega el jugo de limón y la ralladura de limón y bate para combinar. Agregue 1 taza de harina y bata hasta que quede suave y muy bien mezclado sin rastros de harina.

4. COCINANDO: Vierta el relleno sobre la masa caliente y hornee en el centro de un horno precalentado a 180°C durante 30-35 minutos o hasta que el relleno cuaje. Una vez que el relleno ya no esté blando en el centro, retíralo del horno para que no se cocine demasiado. Deje enfriar en una sartén a temperatura ambiente durante al menos 1 hora y refrigere durante al menos 2 horas antes de servir.

5. ATENDER: Tire ligeramente del papel de pergamino hacia arriba para soltarlo de la sartén, luego transfiéralo a una tabla de cortar y córtelo en 18-20 cuadrados y espolvoree la superficie con azúcar en polvo.