receta clásica de gofres

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¿Gofres para el desayuno? Obviamente. ¿Gofres para la cena? Con esta masa puede ser salada o dulce; Después de todo, los ingredientes para los gofres dependen totalmente de ti.

Nunca puedo decidir sobre todo el debate entre gofres y panqueques, porque los quiero mucho a ambos. Pero diré que mi receta de jarabe casero es imprescindible para cualquiera, no pero, pero. Es jarabe de arce y mantequilla mezclado y procesado mágicamente.

Lo mejor de esta receta clásica de gofres es que puedes modificar y ajustar los ingredientes para que se adapten a tus necesidades dietéticas. Aquí hay varias versiones diferentes, ¡sigue leyendo!

¿Los gofres son saludables?

Si bien los gofres se pueden preparar con muchos ingredientes y salsas extravagantes, el gofre en sí mismo puede ser parte de un desayuno saludable y equilibrado. Desayunar un gofre es mejor que no desayunar.

Para hacer las cosas enteras, puedes agregar un poco de harina de trigo, harina de espelta o avena a la masa y nadie puede ser más sabio…

Además, apuesto a que muchos aficionados al desayuno se preguntan: ¿los waffles se consideran pan? Lo crea o no, los waffles (y los panqueques) son parte de la familia de panes rápidos que se han hecho y comido durante miles de años.

Variaciones de esta receta clásica de gofres:

• Receta de gofres veganos: Mi receta no es vegana, pero aquí hay una que lo es:
• • 1 y 1/4 taza de harina
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 1/4 tazas de leche de soya o nuez
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

1. Tamizar la harina, el azúcar, la levadura y la sal en un bol y hacer un hueco en el centro de los ingredientes secos.
2. Luego agregue la leche de soya u otra leche no láctea, el aceite de coco y la vainilla y mezcle para eliminar los grumos. La masa será muy fina.

• Gofres sin leche: ¿Son los waffles libres de lácteos? Por lo general, no, pero seguro que pueden serlo. Los gofres de leche de almendras son maravillosos. Siéntase libre de sustituir su leche sin lácteos favorita por leche en esta receta y use aceite de coco en lugar de mantequilla.
• Receta de gofres sin huevo: Para hacer waffles sin huevo, use 1/4 taza de puré de manzana sin azúcar en lugar de un huevo en la masa.
• Gofres con claras de huevo: Se pueden añadir claras de huevo batidas en lugar de huevos enteros.
• Gofres sin gluten: Sustituya su marca favorita de mezcla para hornear sin gluten o harina de almendras.
• Gofres bajos en grasa: Reduzca la mantequilla y use 4 cucharadas de mantequilla (1/2 barra).
• Para los gofres más crujientes: La mantequilla adicional hace que los waffles queden aún más crujientes; use 16 cucharadas de mantequilla (2 barras).
• Gofres de mantequilla: Haga la receta clásica de gofres según las instrucciones, agregue 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio a los ingredientes secos y reemplace la leche normal con suero de leche.

¿Cómo se mantienen calientes los waffles?

Los gofres terminados se pueden almacenar en un horno a 200 grados durante 20 minutos después de hornearlos. Colóquelos en una sola capa sobre bandejas para hornear (no apile los waffles o se pueden remojar).

¿Puedes congelar gofres?

Estos waffles en esta receta se congelan maravillosamente para el desayuno durante toda la semana. Para congelar waffles, envuélvalos en una envoltura de plástico o herméticamente y guárdelos en el congelador. Para recalentar, coloque los waffles congelados directamente sobre la parrilla en un horno precalentado a 350 grados. Cocine hasta que esté bien cocido, unos 10 minutos.

¿Se pueden hacer gofres sin gofrera?

Técnicamente, no necesitas una máquina para hacer gofres, pero para obtener esos surcos celestiales profundos y compartimentos que contienen jarabe… sí, sí. Yo uso este, que es conveniente y fácil de limpiar.

Si tienes una sartén, algunas personas la usan para hacer waffles. Parecen panqueques, pero son crujientes. También tendrán ranuras, que no retienen el jarabe. (Si aún no lo has adivinado, ¡todo está en el almíbar para mí!)

¿Cómo se hace el jarabe casero?

Por la noche, sueño con este jarabe de otro mundo. Combina lo mejor de ambos mundos, combinando jarabe de arce y mantequilla, y el resultado es casi una salsa de caramelo. Además, puede prepararlo con anticipación y calentarlo suavemente cuando lo necesite.

Jarabe casero:

1. En una cacerola, caliente el jarabe de arce y el azúcar y cocine hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla parezca débil.
2. Luego agregar la mantequilla, el agua y un poco de sal.
3. Finalmente, se bate un huevo batido en la mezcla para darle al jarabe un cuerpo increíble y una riqueza sedosa.

¿Cuáles son algunos otros ingredientes para los gofres?

En caso de que necesite algo de inspiración en el departamento de cobertura de gofres, aquí hay algunas ideas geniales para hacer fluir esos jugos y gofres creativos:

• Gofres clásicos: Mantequilla batida, jarabe de arce, tal vez una pizca de canela o nuez moscada.
• Gofres con helado: Sí, sí y sí. O hacer mini helados y bañarlos en chocolate. (¿Esto va demasiado lejos?)
• Gofres con crema batida: La crema batida a la antigua hace que los waffles sean lujosos. ¡Prueba algunas fresas para un desayuno de gofres de pastel de fresas!
• Gofres de Nutella: ¿Cómo no mencionar a esta pareja decadente?
• Gofres de fresa: Las bayas de todo tipo son geniales con los gofres. O incluso una cucharada de mermelada o salsa de bayas cuando la tengas.
• Waffles de mantequilla de maní: La mantequilla de maní está en la waflera del desayuno. Lo sé porque lo intenté.
• Gofres y Pollo: O pollo y gofres. Realmente sureño y realmente delicioso, incluso con almíbar. Prueba mi receta segura de pollo frito aquí.
• Gofres y Panqueques: ¿Eres una familia de gofres o panqueques? Para casas que están divididas, es fácil hacer muchos de ambos y una gran olla de jarabe y dejar que todos elijan sus favoritos.
• Gofres y tocino: El crujiente del tocino y la suavidad de los gofres, finalmente juntos. Algo tan sabroso no puede durar para siempre.

Si no tiene una receta clásica de gofres en su repertorio matutino, este fin de semana podría ser el momento de desempolvar la máquina de gofres y crear algunos recuerdos crujientes, crujientes y deliciosos. Recuerdos cubiertos de jarabe. Tipo de cocina: Americana Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Tiempo total: 40 minutos Porciones: 6 porciones Calorías: 340 kcal

Para los gofres:

• 1 3/4 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 huevos batidos grandes
• 8 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida (1 barra, ver notas)
• 1 1/2 tazas de leche

Para el almíbar:

• 1 taza de jarabe de arce puro
• 1/3 taza de azúcar
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos (3/4 barras)
• 2 cucharadas de agua
• 1/8 de cucharadita de sal
• 1 huevo grande

Para hacer los gofres:

• Precalienta la waflera.
• En un tazón grande, mezcle la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Preparar un pozo con los ingredientes secos.
• En el pozo, agregue los huevos, la mantequilla y la leche. Amasar suavemente hasta que se mezclen (la masa debe verse como guijarros, similar a la masa para muffins).
• Agregue 1/2 taza de masa (o la cantidad recomendada por las instrucciones de la waflera) a la waflera caliente. Con una espátula, una cuchara de madera o un cucharón, extienda la masa a 1/4 de pulgada del borde de las rejillas.
• Cierra la tapa y hornea hasta que el waffle esté dorado, unos 4-5 minutos. Sirva inmediatamente o manténgalo caliente mientras prepara los waffles restantes.

Para preparar el almíbar:

• En una cacerola mediana de fondo grueso, combine el jarabe de arce y el azúcar. Llevar a ebullición y, revolviendo constantemente, cocinar hasta que la salsa se forme en hilos cortos y delgados, aproximadamente 3 minutos.
• Aléjate del calor. Agregue la mantequilla, el agua y la sal hasta que la salsa esté espesa y cremosa.
• En un recipiente aparte, bata el huevo hasta que esté suave y espumoso. Batir lentamente la mezcla de arce caliente hasta que quede suave.
• Lave y seque bien la sartén, eliminando los cristales de azúcar. Regrese la salsa a la sartén y cocine, revolviendo constantemente, a fuego medio hasta que la salsa hierva y espese.
• Sirva inmediatamente o refrigere, cubra y refrigere por hasta tres días. Calentar a fuego lento. Si la salsa se separa, retira del fuego y agrega un poco de agua caliente.

Notas de recetas

• Para gofres finos, use 4 cucharadas de mantequilla (1/2 barra).
• Para gofres clásicos ligeros y esponjosos, use 8 cucharadas de mantequilla (1 barra).
• Para los gofres más crujientes y sabrosos que jamás haya probado, use 16 cucharadas de mantequilla (2 barras)
• Para hacer gofres de suero de leche, Haga la receta clásica de gofres de acuerdo con las instrucciones, agregue 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio a los ingredientes secos y reemplace el suero de leche con leche normal.
• Para hacer gofres veganos, sin huevo, sin huevo o sin agenda, ver las variaciones en este post.
• Si usa mantequilla salada, omita la sal.
• Los gofres se pueden mantener en un horno a 200 grados durante 20 minutos después de hornearlos. Colóquelos en una sola capa sobre bandejas para hornear (no apile los waffles o se pueden absorber).
• El jarabe de arce con mantequilla se puede preparar con 3 días de anticipación.
• Para congelar gofres, envolver bien y guardar en el congelador. Para recalentar, coloque los waffles congelados directamente sobre la parrilla en un horno precalentado a 350 grados. Cocine hasta que esté bien cocido, unos 10 minutos.

Nutrición

Tamaño de la porción: 1 gofre | Calorías :: 340kcal