este clasico Pollo a la parmesana es igual de bueno! Tiene una corteza de parmesano que sella la pechuga de pollo más suculenta, cubierta con marinara casera y una generosa cantidad de queso derretido. El proceso para hacer esto es sorprendentemente rápido y simple.
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Receta de pollo parmesano:
Esta es la versión clásica de Chicken Parm. El pollo parmesano con calidad de restaurante es muy fácil de recrear en casa (por una fracción del precio). Como este pollo está empanado y cubierto de salsa, se calienta muy bien, así que disfrutarás de las sobras. Esta es una de las comidas de 30 minutos favoritas de nuestra familia.
Esta receta de pollo parmesano es maravillosa con pasta caliente y se sirve con ensalada César o espárragos asados al lado. También se puede servir como bocadillo caliente sobre pan tostado; ¡Mmm!
¿Qué es el pollo a la parmesana?
El nombre italiano es Chicken Parmigiana y en los Estados Unidos fue apodado Chicken Parm, abreviatura de Chicken Parmesan. Es esencialmente pechuga de pollo empanizada cubierta con salsa de tomate y queso y es similar a la berenjena a la parmesana.
¿Cómo algo tan simple puede ser TAN bueno que te preguntas? Solo tienes que probarlo una vez y sabrás por qué todo el mundo habla de este plato. PD Si quieres ir un paso más allá, también puedes hacer pollo relleno a la parmesana.
Ingredientes fáciles de pollo parmesano:
Solo necesitas algunas horquillas para hacer Chicken Parm. Esto es mejor con salsa marinara casera, pero si tienes prisa, definitivamente puedes usar tu marinara favorita comprada en la tienda. Todo lo que necesitas para un pollo parmesano perfecto es:
- Pechuga de pollo
- Harina, sal y pimienta para rebozar
- Huevos, para lavar los huevos
-
Migas de pan italiano y queso parmesano para la base
- Un buen aceite de cocina.
- salsa marinara
- mozzarella rallada
- Perejil o albahaca para decorar
Cómo hacer pollo con costra de parmesano:
- Haz la sencilla marinara casera de 20 minutos y mientras hierve sigue haciendo el pollo.
- Corta 2 pechugas de pollo por la mitad para 4 chuletas y sazona con sal y pimienta.
- Prepare 3 tazones poco profundos: en el primer tazón, mezcle la harina, la sal y la pimienta, en el segundo tazón, bata 2 huevos y en el tercer tazón, mezcle el queso parmesano y el pan rallado.
- Sumerja el pollo en harina, sacudiendo el exceso, luego sumérjalo en los huevos y gírelo para cubrirlo con pan rallado.
- Cuando todo el pollo esté empanado, caliente una sartén antiadherente con suficiente aceite para cubrir ligeramente el fondo y dore durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que esté cocido a 165°F en un termómetro de lectura instantánea.
- Vierta la mitad de la salsa marinara en una sartén. Coloque los trozos de pollo en la marinara en una sola capa. Vierta la cuchara sobre la salsa marinara y rocíe con el queso, luego cocine en una sartén a 425 °F durante 15 minutos hasta que el queso se derrita y la salsa esté burbujeante.
Sugerencia del chef: si sus chuletas de pollo son grandes o irregulares, use un mazo para carne para golpear entre la envoltura de plástico en chuletas de 1/3 “de grosor y se cocinarán más rápido y de manera uniforme.
¿Se puede preparar el pollo parmesano temprano?
Puedes dorar el pollo empanado, acomodarlo en una sartén y sazonar con marinara y queso, luego tapar y refrigerar. Cocine antes de servir, pero asegúrese de cocinar unos minutos más mientras se cocina el pollo frío. Verifique la temperatura interna del pollo con un termómetro de lectura instantánea para asegurarse de que se cocine a 165 °F.
Para un pollo asado a la parmesana más saludable:
Si bien preferimos freír ligeramente el pollo en aceite porque es más rápido y se dora de manera uniforme, puede omitir el paso de la sartén y convertirlo en un pollo asado a la parmesana más saludable.
Para hacer pollo asado a la parmesana, complete los pasos 1-3, cubra ligeramente las pechugas de pollo empanadas con aceite en aerosol por todos lados y cocine el pollo durante 20-25 minutos, luego continúe con la receta en el paso 5.
Recetas de cena de pollo más fáciles:
Nos encantan las recetas de pollo que se combinan rápidamente. Estas son nuestras solicitudes más frecuentes de nuestra familia y han sido probadas y amadas por cientos de lectores.
Mira el video tutorial de pollo parmesano:
Este pollo parmesano es tan simple, perfecto para los fines de semana entre semana y hará que tu familia corra a la mesa. ¡Él es el guardián de una receta! Si te gustó este video, suscríbete a nuestro canal de Youtube y no olvides presionar el ícono de campana para recibir una notificación cuando publiquemos un nuevo video.
receta de pollo parmesano
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Receta clásica de pollo a la parmesana con pollo tierno en una costra de parmesano, cubierto con marinara y queso. Chicken Parm es una cena de pollo simple y excelente.
nivel de habilidad:
Fácil / Medio
Costo a realizar:
$18 – $24
Palabra clave:
pollo parmesano
Calorías: 499kcal
Porciones: 4 personas
-
dos
pechuga de pollo
(grande), alrededor de 1 1/2 libras -
1/2
vidrio
harina de uso general -
1
cuchara de té
sal -
1/2
cuchara de té
pimienta negra -
dos
huevos grandes
batido hasta que esté espumoso -
1/2
vidrio
migas de pan italiano -
1/2
vidrio
queso parmesano
rallado o rallado -
dos
cuchara de mesa
aceite de oliva ligero
saltar -
24
onz
salsa marinara -
4
onz
queso mozzarella
(1 taza triturada) -
1
cuchara de mesa
albahaca fresca
o perejil, picado para decorar opcional
-
Corta las pechugas de pollo y córtalas por la mitad para obtener 4 chuletas del mismo grosor. * Condimentar con sal y pimienta.
-
En un tazón poco profundo, combine 1/2 taza de harina, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. En un segundo tazón, bata 2 huevos hasta que estén espumosos. En un tercer tazón, mezcle 1/2 taza de pan rallado italiano con 1/2 taza de queso parmesano.
-
Sumerja ambos lados de cada chuleta de pollo en la harina, raspando el exceso, luego sumerja en los huevos batidos, dejando que el exceso de huevo gotee y, finalmente, sumerja en el pan rallado con queso, presionando las chuletas en el pan rallado para asegurar una consistencia suave. .miga gruesa y uniforme.
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Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y agregue suficiente aceite para cubrir ligeramente el fondo de la sartén. Cuando el aceite esté caliente, agregue el pollo en lotes (no apile la sartén), salteando 3-4 minutos por cada lado o hasta que esté dorado y bien cocido.
-
Vierta 1 1/2 tazas de marinara en una fuente para hornear de 9 × 13. Coloque el pollo en salsa en una sola capa. Cubra cada pollo en el centro con la 1 1/2 taza restante de marinara y cubra con mozzarella picada. Hornee sin tapar a 425 °F durante 15 minutos o hasta que el queso se derrita y la salsa esté burbujeante. Adorne con perejil picado o albahaca, si lo desea.
*Consejo del chef: Para pechugas de pollo grandes, triture el pollo entre una envoltura de plástico y chuletas de hasta 1/3 “de altura.
Nota: La receta se publicó inicialmente en marzo de 2015. La receta se actualizó con un nuevo video y una foto. Aquí hay una foto de la receta original:
