Receta clásica de quiche de Lorraine

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quiche lorena Es una combinación de una deliciosa corteza de pastel hojaldrada que se rellena con un sabroso flan de huevo. Tocino, queso, cebollas caramelizadas y otros rellenos pueden llevar esta receta de quiche de lo común a lo extraordinario. Ya sea que lo sirva para el desayuno o el brunch, caliente o frío, seguro que le encantará esta clásica receta de quiche.

Nos encantan los platos sencillos pero elegantes y divertidos, como las tortitas de queso, los rollos de canela caseros y las tostadas de caramelo. Esta receta clásica de quiche se encuentra entre nuestras favoritas de todos los tiempos. Haga esto para su próxima reunión y obtendrá pedidos de recetas.

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¡Hola Marina de Let the Baking Begin aquí! Hoy comparto con ustedes uno de los pasteles de brunch más deliciosos que será perfecto para servir en un sábado perezoso para el desayuno o como anfitriones de brunch en esta próxima temporada navideña. Espero que disfrutes esta receta de quiche tanto como nosotros.

¿Qué es la quiche Lorraine?

Quiche Lorraine es un plato francés introducido en los Estados Unidos en la década de 1950. Quiche Lorraine es la razón por la que Estados Unidos se enamoró del quiche. Es el estándar de oro para el quiche; Esencialmente un pastel salado con crema de huevos, queso y tocino horneado en una masa agria. Puede usar un molde para pasteles, pero un molde para quiche con una base removible facilita la transferencia a un soporte para pasteles.

La mejor receta de quiche.

Las quiches vienen en todo tipo de sabores diferentes, pero una quiche clásica de Lorraine debe incluir una base de masa y un sabroso relleno de natillas de huevo hecho con huevo y natillas. Agregar quesos, carnes, verduras y hierbas a una receta básica de quiche es lo que la llevará al siguiente nivel y a lo mejor receta de quiche

Me encanta agregar tocino, queso cheddar fuerte y un poco de cebolla caramelizada a mi clásica Quiche Lorraine, pero puedes agregar cualquier otra carne (jamón, salchicha o pollo desmenuzado son buenas opciones de carne) o verduras (¿cómo funcionan las espinacas, los espárragos? ? ¿asado o pimiento?).

¿Qué otros materiales de relleno se pueden añadir a la quiche?

Cambiar el relleno de la quiche significa que puedes hacerla tantas veces como quieras y nunca cansarte porque nunca sabe igual. Aquí hay algunos consejos sobre qué más puede agregar al relleno de su quiche.

• Proteína: Jamón, salchicha picada, pollo picado, cerdo o ternera.
• Verdura: tomates frescos, espinacas marchitas y escurridas, rúcula, pimientos frescos picados o pimientos asados.
• quesos: Gruyere y queso cheddar fuerte son las opciones más populares.

Cómo precocinar la corteza:

Para este quiche clásico, necesitará una base de pastel fría. Puede usar un solo disco frío de masa para pastel casera o masa para pastel comprada en la tienda para hacer el quiche aún más fácil. Para precocinar o hornear a ciegas la masa para pastel:

1. Enrolle la masa, transfiérala al molde para quiche y presione con los dedos. Ponlo en el congelador. Luego sacar y empujar con un tenedor. Cubra con pergamino o papel de aluminio y rellénelo con pesos gruesos.
2. Retire del refrigerador y cocine por unos 40 minutos o hasta que la corteza tenga un color dorado claro. A continuación, retira el papel aluminio con los pesos de la tarta y reserva la base de la quiche.

Cómo hacer el Relleno de Quiche Lorraine:

1. Para hacer el relleno de quiche clásico primero, debe extraer la grasa del tocino picado cocinándolo a fuego medio-alto en una sartén grande, revolviendo constantemente y luego retirando el tocino con una cuchara ranurada en un tazón.
2. Agregue las cebollas picadas a la grasa de tocino y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que las cebollas estén bien caramelizadas. Retire las cebollas con una espumadera y agréguelas al tocino. Deseche la grasa de tocino o guárdela para usarla en otra receta.
3. Bate los huevos en un tazón grande, luego agrega el resto de los ingredientes y bate juntos.
4. Si usa una sartén con fondo removible, colóquela en una sartén circular. Pintar el interior con claras de huevo, verter el relleno sobre la base de la quiche previamente cocida y cocinar durante unos 55 minutos o hasta que al introducir un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Retire del horno y deje enfriar un poco antes de servir.
5. Espolvorear con perejil, cortar en trozos y servir. O déjalo enfriar y refrigera hasta el momento de servir.

¿Qué puedo servir con quiche Lorraine?

Un quiche básico generalmente se sirve con una ensalada verde. Esto lo convierte en el artículo perfecto en el menú del brunch, ya que el quiche es rico y delicioso y las verduras equilibran maravillosamente el rico pastel de desayuno.

desayuno de patata Son otro de los favoritos por aquí. Prepárelos la noche anterior y vuelva a calentarlos en la freidora para ahorrar algo de tiempo por la mañana.

¿Puedes hacer la quiche?

Puedes precocinar la corteza, cocinar el tocino, caramelizar las cebollas, montar la crema de huevo con todo menos el queso de antemano y refrigerar. Luego montarlo antes de cocinar.

Alternativamente, puede cocinar y enfriar completamente todo el quiche, luego refrigerar hasta 1 hora antes de servir. Esta receta de quiche se sirve mejor a temperatura ambiente, así que asegúrese de sacarla del refrigerador aproximadamente 1 hora antes.

Si desea servir caliente, precaliente el horno a 200°F, cubra con papel aluminio y hornee por 30 minutos.

¿Puedo congelar la quiche Lorraine?

Quiche Loraine se puede congelar hasta por tres meses. Cuando la torta esté horneada, enfríe completamente a temperatura ambiente, envuelva unas capas de plástico y finalmente cubra con papel de aluminio para evitar que se queme en el congelador. Para recalentar, descongele la quiche por completo en el refrigerador durante 24 horas, retire la envoltura de plástico, cubra con papel aluminio y hornee a 200 °F durante 30 minutos o hasta que esté caliente en el centro.

¡Disfrute de su comida!

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Receta clásica de quiche de Lorraine

Tiempo de preparación: 2 horas.

Tiempo de cocción: 50 minutos.

Tiempo total: 2 horas y 50 minutos

La receta clásica de Quiche Lorraine consiste en un hojaldre relleno de una deliciosa crema de huevos, tocino y queso. Esta receta de quiche de tocino es muy versátil, ya que se puede servir tanto para el desayuno como para el brunch, y se puede comer caliente o fría.

Nivel de habilidad: Fácil

Costo de producción: $8-$10

Palabra clave: quiche lorraine

Calorías: 363kcal

Porciones: 8 rebanadas de quiche

Ingredientes para la clásica quiche lorraine pie

• 1 masa de tarta (1 masa congelada o 1/2 receta de tarta de masa doble)
• 1/2 libra de tiras finas de tocino, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
• 1/2 cebolla amarilla, picada
• 1 taza de queso rallado (utilicé queso cheddar blanco fuerte, pero el gruyere es clásico)
• 1 3/4 tazas mitad y mitad (o partes iguales de leche entera y crema espesa)
• 4 huevos grandes
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 1/4 cucharadita de pimienta negra finamente molida
• 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/8 de cucharadita de nuez moscada molida

Pincelar el interior de la tarta

Preparar la masa de tarta:

1. Haga su propia corteza casera y relájese o use una corteza de pastel comprada en la tienda. Extienda 1 base de pastel de 12″ sobre una superficie ligeramente enharinada o entre dos pedazos de papel pergamino, luego transfiéralo a la fuente*. Presione la masa de hojaldre en la fuente con los dedos para darle forma. Congele durante aproximadamente 30 minutos. minutos, mientras tanto , precaliente el horno a 350°F con la parrilla en el medio.

Precocine la corteza:

1. Si está usando una corteza comprada en la tienda, siga las instrucciones en el paquete para precocinar. De lo contrario, retire el pastel de hojaldre preparado del congelador y hornee primero golpeando el fondo con un tenedor cada pulgada más o menos. Luego cubra el pastel con papel pergamino o papel de aluminio dejando que los extremos sobresalgan unos centímetros por encima de los bordes del pastel.

2. Si usa una sartén con fondo removible, colóquela en una sartén circular. Rellena el interior con los pesos de bizcocho** 3/4 ​​de su capacidad y hornea durante unos 35-40 minutos o hasta que el bizcocho esté casi completamente horneado y ligeramente dorado. Retire del horno, retire los pesos y el pergamino. Cepille el interior de la torta horneada con claras de huevo batidas; Esto evitará que la corteza se empape en el relleno.

Hacer el relleno de huevo salado:

1. Mientras se hornea el pastel, precaliente una sartén grande a fuego medio y agregue el tocino picado. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la grasa se procese y el tocino esté crujiente. Retire el tocino con una cuchara ranurada en un plato aparte. Agregue las cebollas picadas a la grasa de tocino y cocine, revolviendo constantemente, hasta que las cebollas estén doradas. Retire con una cuchara ranurada en el plato con el tocino.

2. En un tazón grande, bata 4 huevos, luego agregue 1 3/4 tazas, 1/2 y 1/2 tazas, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta, 1/4 cucharadita de paprika y 1/8 de cucharadita de nuez moscada y mezclar durante unos minutos agregar un poco de aire a la crema. Agregue el queso, el tocino preparado y la cebolla, luego vierta el relleno en la base previamente cocida.

Cocine la quiche Lorraine:

1. Hornee la quiche Lorraine en un horno precalentado a 350°F durante unos 50 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio y el centro se mueva ligeramente. El quiche seguirá cocinándose después de sacarlo del horno. Deje que se enfríe un poco antes de servir y adorne con perejil, si lo desea.

* Puede usar un molde para pastel de 8″ x 1 3/4″ con fondo removible o un molde para pastel redondo de 8″ 1″ por 3/4″.

**Si no tiene pesas de cerámica para pasteles, también puede usar frijoles secos, guisantes secos o arroz.