Receta cremosa de pollo toscano (VIDEO)

Este cremoso pollo toscano combina pechugas de pollo con champiñones, tomates secados al sol y espinacas frescas, todo en una irresistible salsa de crema y queso. ver el videotutorial y mira lo fácil que es.

Si le gustan las recetas de pollo en una sola olla como el pollo Madeira o el pollo Marsala, esta receta de pollo toscano seguramente se convertirá en un nuevo favorito.

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receta facil de pollo a la toscana

Siempre estamos buscando recetas ganadoras de pechuga de pollo e ideas fáciles para cenar, y esta receta de pollo toscano es definitivamente uno de esos platos que preparará una y otra vez.

Las pechugas de pollo son tiernas y suculentas, los champiñones agregan un sabor terroso y los tomates secados al sol agregan un toque toscano al plato, y todo está cubierto con una salsa cremosa de queso parmesano. Es un plato digno de un restaurante que puedes preparar en casa por una fracción del costo. He aquí por qué te encantará esta receta:

Simple – es una receta fácil para las noches ocupadas entre semana.
Agua en la boca – El pollo está jugoso y tierno.
salsa irresistible – Tiene una salsa cremosa con queso que dan ganas de comer con cuchara.
Versátil – Puedes combinarlo con diversas guarniciones y ensaladas.

Nos encantan las recetas fáciles de pollo, desde cremosos fideos de pollo cajún hasta lasaña de pollo. Si sientes lo mismo, entonces este pollo toscano es imprescindible.

Vídeo tutorial de pollo a la toscana

Mira a Natasha preparar el pollo toscano, toma los ingredientes a continuación y pruébalo tú mismo. PD Aquí está el Splatter Guard para el salteado que mostré en el video.

Ingredientes

Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas debajo de esta publicación para ver las cantidades de ingredientes y las instrucciones completas.

Pechuga de pollo – Necesitarás dos pechugas de pollo grandes; alrededor de 1 1/2 libras en total.
sal – usamos sal marina fina pero puedes sustituirla y agregarla como quieras
pimienta negra – La pimienta recién molida es siempre la mejor
polvo de ajo – el ajo seco es perfecto para condimentar el pollo para que no se queme en la sartén
Aceite de oliva y mantequilla – esta combinación evita que la mantequilla se queme
champiñones – Utilizar setas marrones o blancas
tomates secos – Cómprelas envasadas en aceite para más sabor
cebolla verde – picar las partes verde claro y oscuro. También puedes usar cebollín
Ajo – El ajo fresco picado le dará a tu salsa el mejor sabor.
crema espesa – o sub con crema batida regular
queso parmesano – La mejor solución es recién picada, ya que se disolverá más fácilmente en la salsa
espinacas pequeñas – O intente agregar rúcula si lo prefiere. Tiene un sabor picante que complementa los otros sabores de este plato.

Consejo profesional: Cuando cocine con ingredientes ácidos como los tomates secados al sol, es importante utilizar una sartén no reactiva. Evite el hierro fundido, el aluminio o el cobre, que reaccionan con ingredientes ácidos y pueden cuajar la salsa. Una sartén de cerámica, esmalte o acero inoxidable son buenas opciones para esta receta.

Cómo hacer pollo a la toscana

Una vez reunidos los ingredientes, ¡es hora de empezar a cocinar! Esto es lo que debe hacer.

cocinar el pollo – Derretir una cucharada de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva en una sartén no reactiva a fuego medio. Sazone el pollo con 1/2 cucharadita de sal y ajo en polvo y 1/4 de cucharadita de pimienta negra; cocine el pollo durante 3 a 5 minutos por cada lado, o hasta que alcance una temperatura central de 165ºF en un termómetro de lectura instantánea. Transfiera el pollo a una tabla de cortar.
cocinar las verduras – Regresar la sartén a fuego medio y agregar otra cucharada de aceite, junto con los champiñones. Saltee durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que los champiñones estén dorados y el líquido se haya evaporado. Combine los tomates secados al sol, las cebolletas, el ajo, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta y cocine por otro minuto, o hasta que estén fragantes.
hacer la salsa de crema – Agregue crema agria a la mezcla de champiñones y espolvoree con 1/2 taza de queso parmesano. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente, luego reducir a fuego lento. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante unos 2 minutos, o hasta que espese un poco. Condimentar con sal y pimienta.
terminar el plato – Revuelva las espinacas hasta que se ablanden, luego agregue el pollo a la sartén. Vierta la salsa sobre el pollo, retire la sartén del fuego y adorne con cebollín, si lo desea.

Consejo profesional: Use un termómetro de lectura instantánea para verificar la temperatura interna del pollo y asegurarse de que sea seguro para comer pero no demasiado cocido. Debería alcanzar los 165ºF, pero no mucho más que eso. El pollo cocinado demasiado tiempo será duro.

preguntas comunes

¿Qué es el pollo toscano?

El pollo toscano es un plato de pollo originario de la región Toscana de Italia. Va bien con una salsa cremosa de parmesano con pechuga de pollo, espinacas, champiñones y tomates secos.

¿Qué debo buscar al comprar pechugas de pollo?

Busque pechugas de pollo de color rosa pálido con muy poca grasa visible. Para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme, elija dos pechugas de pollo de tamaño similar.

¿Puedo sustituir los champiñones?

Sí, si no eres fan de las setas, puedes sustituirlas por corazones de alcachofa escurridos y cortados en cuartos (no marinados) o espárragos frescos.

¿Puedo hacerlo en el horno?

Si lo desea, puede cocinar las pechugas de pollo en el horno, pero la salsa aún deberá prepararse en la estufa. Cuando el pollo esté cocido, añádelo a la sartén con la salsa y sirve.

¿Cuáles son las mejores espinacas para el pollo toscano?

Las espinacas tiernas son preferibles a las espinacas “normales” o sazonadas, ya que se marchitan rápidamente en la salsa. También tiene un sabor más suave, lo que lo hace perfecto para los niños exigentes.

¿Puedo duplicar la receta?

Si tiene una sartén lo suficientemente grande como para contener 4 pechugas de pollo grandes, puede duplicar esta receta. La salsa tardará un poco más en espesar, pero por lo demás la receta será la misma.

sugerencias de servicio

Nos encanta picar el pollo cocido antes de volver a ponerlo en la sartén; de esta manera absorberá la salsa de tomate alfredo. Servir como plato único combinado con:

Cómo almacenar y calentar

Si bien es mejor comer esta receta el día en que se prepara, también puede usar las sobras.

refrigerar: Mantenga el pollo toscano en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
congelación: El pollo toscano se puede congelar en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar hasta por 3 meses.
recalentar: Si ha congelado pollo, descongélelo en el refrigerador durante la noche. Caliéntelo en el microondas o en una sartén a fuego medio, hasta que el pollo alcance una temperatura central de 165ºF.

Esta receta cremosa de pollo toscano seguramente se convertirá en una de sus comidas entre semana.

Más recetas de pollo para probar

Si te encanta este pollo toscano, no querrás perderte estas recetas de pollo:

receta de pollo a la toscana

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 35 minutos

¡Combina este pollo toscano con pasta, arroz o puré de papas para una cena fácil entre semana que encantará a toda la familia!

Nivel de habilidad: Fácil/Medio

Costo de fabricación: $12-$16

Palabra clave: pollo cremoso a la toscana, receta de pollo a la toscana

cocina italiana

Curso: Plato Principal

Calorías: 520

Porciones: 4 porciones

2 pechugas de pollo grandes, cortadas a la mitad (1 1/2 libras)
1 cucharadita de sal marina fina, dividida y más al gusto
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, cantidad dividida
1/2 cucharadita de ajo en polvo
2 cucharadas de aceite de oliva ligero, dividido
1 cucharada de mantequilla sin sal
8 onzas de champiñones marrones, en rodajas gruesas
1/4 taza de tomates secados al sol envasados en aceite, escurridos y picados
1/4 taza de cebollas verdes, partes verdes, picadas
3 dientes de ajo, picados
1 1/2 tazas de crema espesa
1/2 taza de queso parmesano, finamente picado
2 tazas de espinacas frescas

En una sartén grande no reactiva a fuego medio y derrita en 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva. Sazone el pollo con aproximadamente 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta negra y 1/2 cucharadita de ajo en polvo. Agregue el pollo a la sartén caliente y saltee de 3 a 5 minutos por cada lado, o hasta que esté cocido a una temperatura central segura de 165 ̊F en un termómetro de lectura instantánea.
Retire el pollo de la sartén y transfiéralo a una tabla de cortar para que se enfríe, luego corte el pollo si lo desea.
En la misma sartén a fuego medio, agregue 1 cucharada de aceite y los champiñones en rodajas y saltee durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el exceso de líquido se dore ligeramente y se evapore. Agregue los tomates secados al sol picados, la cebolla verde, el ajo picado, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Saltee otro minuto o hasta que el ajo esté fragante.
Agregue la crema espesa y espolvoree la parte superior con 1/2 taza de queso parmesano. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente, bajar el fuego y cocinar (2 minutos) hasta que la salsa se espese un poco. Sazone la salsa al gusto con sal y pimienta.
Agregue las espinacas y mezcle hasta que se ablanden. Regrese el pollo a la sartén y vierta la salsa picante sobre él, luego retírelo del fuego. Decorar con cebollín al gusto.

Importante: utilice una bandeja de acero inoxidable o una bandeja no reactiva. Evite el hierro fundido o el cobre que se lee con ingredientes ácidos y puede cuajar la salsa.