Los bollos a menudo están mal terminados y merecidamente porque se vuelven rancios muy rápido. Y no hay nada más desagradable que un muffin seco y desmenuzable. Todos hemos tenido alguno.
Pero una galleta recién salida del horno es una delicia magnífica.
Puedo decir que no hay muchos amantes de los muffins porque mis recetas de muffins son algunas de las publicaciones menos vistas en mi blog. Pero me encantan los bollos y no me rendiré.
Hice varios bollos: bollos de avena con chocolate, bollos de canela, bollos de glaseado de especias de calabaza, bollos de malvavisco de batata con crema de malvavisco y bollos de chocolate y chocolate con manzanas y bollos.
Mi galleta favorita de todos los tiempos son los bollos de chocolate de The Pastry Queen: Royally Good Recipes de Rather Sweet Bakery & Cafe en Texas Hill Country. Son tan buenos como los bollos: pura perfección.
Estos Turtle Scones serán un éxito para los amantes del caramelo. Están rellenos con chispas de chocolate, algunas nueces, cubiertos con una cobertura de caramelo dulce / salado y algunas nueces más por si acaso.
Son perfectos para una mañana de fin de semana en el interior con una taza de café o dos. E invita a los vecinos porque te los querrás comer todos en un día.
Magdalenas De Tortuga
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4 tazas de harina blanqueada para todo uso
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4 cucharaditas de levadura en polvo
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1 cucharadita de sal
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2/3 taza de azúcar granulada
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12 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos del tamaño de una cuchara
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4 huevos grandes
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1 taza de crema agria
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1 cucharada de extracto de vainilla
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1 1/2 tazas de chispas de chocolate semidulce
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½ taza de nueces picadas
Cobertura de nuez de tortuga
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24 caramelos, sin envolver
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4 cucharadas de leche
- pizca de sal
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½ cucharadita de extracto de vainilla
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½ taza de nueces, para espolvorear sobre bollos de leche
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En un tazón grande, mezcle la harina, la levadura, la sal y el azúcar. Extienda los trozos de mantequilla encima y use una licuadora para picar la mantequilla en la harina hasta que no queden trozos más grandes que un guisante. Si es necesario, use las yemas de los dedos para asegurarse de que la mantequilla esté bien mezclada.
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En un tazón mediano, mezcle los huevos, la crema espesa y el extracto de vainilla. Vierta la mezcla líquida sobre la mezcla de harina. Espolvorea las chispas de chocolate y las nueces por encima. Mezclar para formar una masa.
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Enharinar ligeramente una superficie de trabajo y colocar la masa en el centro. Amasar ligeramente durante aproximadamente 1 minuto, espolvoreando la masa con harina para evitar que se pegue. Divida la masa en 2 partes y forme un disco con cada una de aproximadamente 8-9 pulgadas de diámetro. Envuelva cada disco en papel pergamino y refrigere por 20 minutos.
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Precaliente el horno a 400 grados y cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
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Retire la masa de la nevera y corte cada disco en 6 rebanadas. Con cuidado, muévalos a las bandejas para hornear con una espátula, colocando 6 bollos en cada bandeja para hornear. Hornee los bollos durante 18-20 minutos. Coloque las bandejas en la rejilla para enfriar y después de 1 minuto transfiera los bollos de las bandejas directamente a las rejillas para que se enfríen.
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Para hacer la salsa, coloque la mermelada, la leche y la sal en una cacerola de fondo grueso a fuego moderadamente bajo. Cocine hasta que los caramelos se disuelvan por completo, revolviendo ocasionalmente. Tardará entre 9 y 10 minutos en disolverse. Llevar a ebullición, agregar el extracto de vainilla y cocinar por 1 minuto. Usar inmediatamente.
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Cubre la cuchara de tortuga encima de los scones y espolvorea con nueces.
Fuente de la receta: ligeramente adaptada de ChocolateChocolate
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